野菜的吃法和营养

~ 野菜属于时令蔬菜，在春天吃一点，既可尝鲜，又能起到保健的作用。比较常见的野菜有荠菜、蒲公英、马兰、香椿等。但是，野菜属于时令蔬菜，正常食用可以，但不能一次吃太多，也不能吃得太频繁。
一些不认识的野菜香椿磷、钾、钠等成分。有补虚腰膝冷痛、遗精脱发者宜食之。
2、柳叶、柳芽能败火
柳叶有清热败火吃蒲公英对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英。婆婆丁的主要功能是清热苦菜可酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
5、蕨菜有降气化痰、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
6、桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
7、灰灰菜能防贫血
又名灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。具有清热通便作用，立竿见影。
8、补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
9、水芹菜润肺、健脾和胃、消食导滞、止血、抗抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
10、燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
11、刺嫩芽补气黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、利湿、止痛等作用。
12、小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、槐花清肝泻火
槐花健脾榆钱助消化，防小儿疳积羸瘦;外用可以马齿菜能治保持血糖恒定，所以对白蒿可治风湿病
白蒿，大名叫茵陈，据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒、无毒，主治风湿寒热邪气，热结黄疸，久服轻身 耐老，还可 通身发黄，小便不利等。

---

野菜的吃法和营养视频