做辣椒油时，哪一个步骤需要重复3次呢？为什么？

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在超市买的辣椒油怎么也得十几块钱一瓶，吃得多的家庭甚至一个月吃几瓶都可以。这样就有点浪费了，所以很多家庭开始自己在家做辣椒油吃。但是大家在自己做的辣椒油中没有发现自己家里做的辣椒油没有买的辣椒油香，又有点苦涩，这是怎么回事呢。今天，我就和大家分享一下如何制作辣椒油。做辣椒油的时候，有一个步骤要重复3次，辣椒油就香了。不管是在我们自己的厨房，还是在酒店，甚至星级酒店，都会用到辣椒油。好的辣椒油甜而不腻，辣而不烈，辣得直接而隐忍的力度，让你吃完辣椒油拌菜后全身出汗，全身通泰的舒服。

我对辣椒几乎没有抵抗力，在家里做各种凉菜、面条、烧烤，都会加入辣椒油，喷香。如果家里来了客人，我也顾不上了。我迫不及待地想做几道好吃的菜，不哭不闹。做辣椒油，不是一次加入，而是分三次加入，第一次提色，第二次提天，第三次提味。具体在操作上，将上述调料炒好后，等1分钟左右，将1/3的油倒入辣椒粉中，并迅速搅动搅拌均匀；15秒后，将剩下的1/2的油加入辣椒粉中搅拌均匀。再过15秒加入剩余的混合物，并搅拌均匀。

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应该让菜籽油与辣椒油混合，这个步骤应该做三次，只有这样才能够激发辣椒油的香气，而且多次让菜籽油和辣椒油混合的话，能够激发辣椒中的香气，也能把辣椒中的辣味更好的挥发出来，只有这样才能使得这个辣椒油又香又辣。

就是你在过滤油的时候需要重复三次，因为这个时候你需要把辣椒油的残渣给过滤出去，这样油就会比较的香。

在过滤的时候需要重复。因为有很多的渣渣，如果你不重复的话，有可能会导致吃的口感不咋样。

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