西洋菜是什么菜

西洋菜的学名叫豆瓣菜。

西洋菜属于多年生的水生草本植物，一般除了根部和花朵都是可以食用的，西洋菜一般在秋季的8、9月份开始种植，等到冬季的10—11月份时，就会开始成熟，就可以采摘上市了。西洋菜指的就是豆瓣菜，原产地是在葡萄牙，所以叫做西洋菜，而在中国一般会叫它的学名，也就是豆瓣菜，也有一些地区会还会把它叫做东洋菜。

广东人最爱的青菜，除了有一年四季源源不断的菜心外，当下最美味的、最好卖的、最常见的，要数这棵西洋菜。因为初冬之际，正是西洋菜最嫩、最无渣的时节，可清炒、可上汤、可入火锅，还能煲老火靓汤，广东人对这西洋菜可是下了浑身解数。

西洋菜的形态特征介绍：

多年生水生草本，高20—40厘米，全体光滑无毛。茎匍匐或浮水生，多分枝，节上生不定根。单数羽状复叶，小叶片3—7枚，宽卵形、长圆形或近圆形，顶端1片较大，长2—3厘米，宽1.5—2.5厘米，钝头或微凹，近全缘或呈浅波状，基部截平，小叶柄细而扁，侧生小叶与顶生的相似，基部不等称，叶柄基部成耳状，略抱茎。

总状花序顶生，花多数；萼片长卵形，长2—3毫米，宽约1毫米，边缘膜质，基部略呈囊状；花瓣白色，倒卵形或宽是形，具脉纹，长3—4毫米，宽1—1.5毫米，顶端圆，基部渐狭成细爪。

长角果圆柱形而扁，长15—20毫米，宽1.5—2毫米；果柄纤细，开展或微弯；花柱短。种子每室2行。卵形，直径约1毫米，红褐色，表面具网纹。花期4—5月，果期6—7月。

以上内容参考：百度百科-西洋菜