青椒炒肉丝放辣椒油吗,青椒炒肉怎么做才入味？

青椒炒肉是一道美味且下饭的家常菜，想要让它更入味，关键在于调料的搭配和烹饪技巧。以下是制作美味青椒炒肉的方法:

• 所需材料：五花肉400克、青线椒50克、小米椒20克、生姜20克、大蒜20克、大葱白20克、料酒10克、香辣酱3克、蚝油1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽10克、水淀粉20克。


• 步骤1：将五花肉拍松切片，焯水去腥，然后用凉水冲洗备用。


• 步骤2：青线椒和小米椒切片，生姜、大蒜和大葱切末，干辣椒备用。


• 步骤3：用热油煸炒葱姜蒜和干辣椒，再加入肉片，小火慢煎出油，加入调料，如香辣酱、蚝油、盐、糖、鸡粉、胡椒粉和老抽。


• 步骤4：最后，加入青椒、红椒翻炒均匀，淋上水淀粉使味道更融合，出锅前加明油提亮色泽。

小提示：保持中小火慢炒，确保猪肉充分出香。根据个人口味，可以尝试先炒青椒使其入味，或者调整生粉和油的比例以达到滑嫩不油腻的效果。青椒富含维生素C和微量元素，猪肉则提供丰富的蛋白质和滋补作用，两者结合营养丰富，美味可口。