从事屠宰行业 据说杀鸡可以从嘴里放血？这样比割脖子有什么好处？

为什么杀鸡的时候要放血啊？而且放血大多放脖子上的血？~

1、首先，这血是全身的血，不单是你说的脖子上的血。因为脖子上血管明显，一割就可以割到鸡的血动脉，而且距离头部近，大脑更先没血了是不是更容易死呢？这跟人是一样的，所以杀鸡先割脖子部位的血管，这样能更快更稳地杀死一只鸡。杀鸭子也是这样。
2、杀鸡杀鸭还有杀猪什么的，都要放血，这是为了保证牲禽在死亡时不会因为挣扎而血液在体内乱窜，一般动物死亡若有强烈挣扎，血管会膨胀，死后血液在体内结块，肉质就不鲜美了，你想想杀鱼吧，如果杀鱼的时候不把鱼血掏尽，吃到的鱼有些部位是不是很苦呢？
3、所以杀鸡要放血，而且割脖子上的血管，是为了让鸡更快更轻松地死亡，减少挣扎和痛苦的时间，这样可以避免剧烈挣扎而在体内产生一些毒素，保证肉质特别是内脏新鲜。

其实这种也是说不清到底为何要这样，
但是应该是很早的时候就是用的这种方法，
然后一代一代传下来的，而且其它方法的话感觉有点残忍了。
希望对您有所帮助。

我是学动物医学专业的，我们的老师教我们也是从嘴里放血，因为从嘴里放血，不会污染到脖子上的肉，我们都知道血液比较的脏，割脖子容易污染食道和气管，不宜食用

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