凉拌菜合集
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九款好吃开胃的凉拌菜
捞汁麻辣小海鲜
做法:两勺生抽,半勺蚝油,一勺辣椒油,一勺花椒油,一勺白糖,两勺蒜末,青红小米椒,小半碗水,些许香菜,少许鸡精,搅拌均匀
酸辣柠檬虾
做法:虾去虾头虾线 水开加料酒 姜片和虾,煮熟后捞出泡入冰水剥壳,剥好的虾加柠檬片 香菜段拌匀,准备蒜片 青红小米辣 洋葱块,两勺生抽一匀香醋一勺蚝油 少许盐
糖,凉白开拌匀 混合腌制一个小时
泰式青柠香茅虾
做法:青柠汁+-勺鱼露+一勺生抽+半勺白糖+所有香料,虾去线去壳捞熟倒掉热水后马上冰镇,然后加入刚刚调好的料腌入味就可以吃啦
凉拌鸡丝
做法:一勺白芝麻,两勺辣椒油,两勺醋,三勺生抽,一勺白砂糖,半勺食用盐,半勺鸡精,半勺芝麻油,料汁到入食材中,搅拌均匀即可食用
香辣凉拌牛肉
做法:加入白胡椒 盐 淀粉 黑胡椒 料酒,白芝麻 小米辣 辣椒面 辣椒粉 葱花 蒜
末,热油淋下去,一勺生抽一勺陈醋,搅拌均匀 撒上凉拌必备的香菜,牛肉焯熟淋酱汁
开吃!
柠檬手撕鸡
做法:蒜末 辣椒面白芝麻葱花 淋上热油,三勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,搅拌均匀,葱姜料酒去腥 冷水下锅噢,熟透后放入冰水中,手撕成条淋上酱汁
凉拌鸡腿肉
做法:鸡腿冷水下锅放入姜片葱段料酒 煮熟,捞出过凉水,撕成小块,碗中放入蒜末 葱花 辣椒粉 白芝麻淋热橄榄油,一勺蚝油,一勺芝麻油,三勺香醋,三勺生抽,一勺0卡糖,加黄瓜丝香菜 花生米 淋上料汁捞匀
椒麻口水鸡
做法:淋上热油,加小半碗鸡汤,两勺生抽,一勺老抽,少许鸡精,少许盐,一勺蚝油,少许糖,鸡腿去骨入锅加料酒,煮十五分钟过冰水切块 混合料汁即可
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