茄子烧带鱼怎么做？
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带鱼炖茄子怎么做好吃~
茄子烧带鱼做法
这是我在饭店吃到的一道菜，饭店做的有些甜，我自己做的时候减少了油和糖的用量，吃起来更清爽健康些。
主料：
带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克
配料：
盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙
制作：
1、 带鱼去头和内脏洗干净，沥净水分，加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。
2、 茄子、红椒、香葱洗净。
3、 红椒切块，杭椒切圈，香葱切末。
4、 大葱、生姜、蒜分别切片。
5、 茄子切成手指粗粒的条，加入1/2茶匙的盐抓匀，腌制5分钟后洗净挤去水分。
6、 起油锅，放入茄子煎至微黄盛出。
7、 锅内留底油，放入带鱼煎至两面金黄。
8、 锅烧热，加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。
9、 加入料酒、酱油、白糖、和适量的水，大火炖煮5分钟。
10、放入红椒和杭椒，翻炒1分钟，把干淀粉调成水淀粉加入锅内，快速炒匀即可。
关键：
1、 茄子煎之前先腌制一下，可以很省油。
2、 锅内放入带鱼和茄子后，翻动时手法要轻，以免碎掉。
不好吃，可烧鲶鱼最好吃。还有鲤鱼，嘎鱼炖茄子也特别好吃，就是黄色的长两个须子的鱼，俗称老头鱼，茄子炖江鱼河鱼最好吃的。
因为带鱼是海鱼，有些腥。
茄子烧带鱼怎么做？视频
相关评论：14725975451：带鱼跟茄子能不能一起炒
虞馥鲍带鱼和茄子可以一起炒。带鱼可以提供丰富的蛋白质和营养，而茄子则具有丰富的纤维和维生素。它们的搭配可以增加菜肴的口感和味道。常见的一种做法是将带鱼先炸熟，然后与茄子一起炒熟，加入适量的调味料，如生姜、蒜、酱油等，使其更加美味。
14725975451：鲤鱼跟茄子能一起吃吗
虞馥鲍大火蒸7分钟。3、鱼抹上淀粉，煎8分钟捞出。4、接着锅内放入适量的油，大火加热，放葱、姜、蒜、干辣椒，快速翻炒。5、锅内倒入蒸好的茄子，翻炒。6、加入番茄酱，开水，生抽，醋，盐和料酒，用铲子翻炒均匀。7、翻炒均匀后加入鱼，中火收汁。8、盛入盘中，撒上香菜，做好了。
14725975451：红烧带鱼怎么烧
虞馥鲍但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。将带鱼大火烧开后改中火...
14725975451：红烧茄子配刀鱼的做法,红烧茄子配刀鱼怎么做
虞馥鲍5.刀鱼块在均匀的铺上一层淀粉。6.平底锅烧热后倒入适量油，放入刀鱼块用小中火煎至两面金黄色。7.刀鱼煎至两面金黄，鱼块也煎的酥脆。8.大蒜拍碎，小葱切段，准备花椒粒。9.炒锅烧热后倒入适量的油，放入葱，大蒜，胡椒粒爆锅。10.爆香锅后下去茄子块翻炒至茄子边微黄。11.然后放入生抽，...
14725975451：带鱼能不能跟茄子一起吃
虞馥鲍带鱼和茄子可以一起吃。许多菜肴中使用带鱼和茄子作为主要食材，例如鱼香茄子、烤茄子夹带鱼等。带鱼的鲜香味道和茄子的软嫩口感能够相互衬托，增添菜肴的美味。
14725975451：带鱼和什么一起烧好吃
虞馥鲍2. 带鱼烧茄子：将带鱼和茄子一起烧制，可以相互融合出鱼肉的浓香和茄子的鲜味。3. 带鱼炖山药：将带鱼和山药一起炖煮，带鱼的鲜嫩与山药的软糯相结合，营养丰富。4. 带鱼烧韭菜：将带鱼与韭菜一起烧制，可以融合出鱼肉的鲜香和韭菜的香气，口感爽脆。5. 带鱼烧蘑菇：将带鱼和蘑菇一起烧制，可以...
14725975451：茄子别再炒着吃了,哪种做法最下饭,吃起来比吃肉还香,营养又解馋呢?
虞馥鲍9、撒上一些孜然粉，切一些葱花撒在上面，再放进烤箱里烤10分钟，香喷喷的蒜香烤茄子就做好了，太香了，开吃。10、如果家里没有烤箱，可以用微波炉，也可以做，口感比烤出来的差一点，但也非常好吃。【技巧总结】1、茄子要蒸熟后再烤，这样口感更软，也容易入味。2、蒜蓉酱一定要炒一下，这样...
14725975451：红烧带鱼怎么烧
虞馥鲍2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁...
14725975451：茄子和鱼一起做的做法大全
虞馥鲍出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅。如果用黏鱼来炖茄子的话，自己实在不会做就可以按照上面我们介绍的方法来让自己学会这道美食，让自己享受到黏鱼炖茄子的各种营养，黏鱼可是鱼类中营养价值比较高的鱼类食物，经常吃鱼对脑部发育有很大的帮助，经常吃鱼还可以得到美容瘦身的效果。
14725975451：带鱼可以和什么菜一起烧
虞馥鲍红烧带鱼之总结 上面也说了，带鱼是属于海鲜，而海鲜本身就带有盐分，那么在烹饪的时候，我们尽量不要加盐了（本身做其它类型红烧菜都是不用加盐的），这时候汤汁会越烧越有味（口味也会随之增重）。同时各个调料中都含有盐分（包括鸡精味精等），如果再放盐，那么基本上就是失败品了 ...
食材明细
带鱼500克
茄子适量
植物油适量
蒜蓉辣酱2大勺
蚝油1大勺
鸡精1茶勺
糖1大勺
葱姜末1大勺
料酒1大勺
水适量
微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
带鱼焖茄子的做法步骤
1
带鱼洗净切段，茄子洗净。
2
将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
3
茄子洗净切大片。
4
锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
5
将带鱼铺在茄子上。
6
在带鱼上再码上一层茄子。
7
将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
8
最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9
关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
小窍门
在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲，以防糊底。
茄子烧带鱼的做法
主料：
带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克
配料：
盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙
制作：
1、 带鱼去头和内脏洗干净，沥净水分，加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。
2、 茄子、红椒、香葱洗净。
3、 红椒切块，杭椒切圈，香葱切末。
4、 大葱、生姜、蒜分别切片。
5、 茄子切成手指粗粒的条，加入1/2茶匙的盐抓匀，腌制5分钟后洗净挤去水分。
6、 起油锅，放入茄子煎至微黄盛出。
7、 锅内留底油，放入带鱼煎至两面金黄。
8、 锅烧热，加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。
9、 加入料酒、酱油、白糖、和适量的水，大火炖煮5分钟。
10、放入红椒和杭椒，翻炒1分钟，把干淀粉调成水淀粉加入锅内，快速炒匀即可。
关键：
1、 茄子煎之前先腌制一下，可以很省油。
2、 锅内放入带鱼和茄子后，翻动时手法要轻，以免碎掉。
茄子烧带鱼做法
这是我在饭店吃到的一道菜，饭店做的有些甜，我自己做的时候减少了油和糖的用量，吃起来更清爽健康些。
主料：
带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克
配料：
盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙
制作：
1、 带鱼去头和内脏洗干净，沥净水分，加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。
2、 茄子、红椒、香葱洗净。
3、 红椒切块，杭椒切圈，香葱切末。
4、 大葱、生姜、蒜分别切片。
5、 茄子切成手指粗粒的条，加入1/2茶匙的盐抓匀，腌制5分钟后洗净挤去水分。
6、 起油锅，放入茄子煎至微黄盛出。
7、 锅内留底油，放入带鱼煎至两面金黄。
8、 锅烧热，加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。
9、 加入料酒、酱油、白糖、和适量的水，大火炖煮5分钟。
10、放入红椒和杭椒，翻炒1分钟，把干淀粉调成水淀粉加入锅内，快速炒匀即可。
关键：
1、 茄子煎之前先腌制一下，可以很省油。
2、 锅内放入带鱼和茄子后，翻动时手法要轻，以免碎掉。
不好吃，可烧鲶鱼最好吃。还有鲤鱼，嘎鱼炖茄子也特别好吃，就是黄色的长两个须子的鱼，俗称老头鱼，茄子炖江鱼河鱼最好吃的。
因为带鱼是海鱼，有些腥。
茄子烧带鱼怎么做？视频
相关评论：
虞馥鲍带鱼和茄子可以一起炒。带鱼可以提供丰富的蛋白质和营养，而茄子则具有丰富的纤维和维生素。它们的搭配可以增加菜肴的口感和味道。常见的一种做法是将带鱼先炸熟，然后与茄子一起炒熟，加入适量的调味料，如生姜、蒜、酱油等，使其更加美味。
虞馥鲍大火蒸7分钟。3、鱼抹上淀粉，煎8分钟捞出。4、接着锅内放入适量的油，大火加热，放葱、姜、蒜、干辣椒，快速翻炒。5、锅内倒入蒸好的茄子，翻炒。6、加入番茄酱，开水，生抽，醋，盐和料酒，用铲子翻炒均匀。7、翻炒均匀后加入鱼，中火收汁。8、盛入盘中，撒上香菜，做好了。
虞馥鲍但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。将带鱼大火烧开后改中火...
虞馥鲍5.刀鱼块在均匀的铺上一层淀粉。6.平底锅烧热后倒入适量油，放入刀鱼块用小中火煎至两面金黄色。7.刀鱼煎至两面金黄，鱼块也煎的酥脆。8.大蒜拍碎，小葱切段，准备花椒粒。9.炒锅烧热后倒入适量的油，放入葱，大蒜，胡椒粒爆锅。10.爆香锅后下去茄子块翻炒至茄子边微黄。11.然后放入生抽，...
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虞馥鲍2. 带鱼烧茄子：将带鱼和茄子一起烧制，可以相互融合出鱼肉的浓香和茄子的鲜味。3. 带鱼炖山药：将带鱼和山药一起炖煮，带鱼的鲜嫩与山药的软糯相结合，营养丰富。4. 带鱼烧韭菜：将带鱼与韭菜一起烧制，可以融合出鱼肉的鲜香和韭菜的香气，口感爽脆。5. 带鱼烧蘑菇：将带鱼和蘑菇一起烧制，可以...
虞馥鲍9、撒上一些孜然粉，切一些葱花撒在上面，再放进烤箱里烤10分钟，香喷喷的蒜香烤茄子就做好了，太香了，开吃。10、如果家里没有烤箱，可以用微波炉，也可以做，口感比烤出来的差一点，但也非常好吃。【技巧总结】1、茄子要蒸熟后再烤，这样口感更软，也容易入味。2、蒜蓉酱一定要炒一下，这样...
虞馥鲍2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁...
虞馥鲍出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅。如果用黏鱼来炖茄子的话，自己实在不会做就可以按照上面我们介绍的方法来让自己学会这道美食，让自己享受到黏鱼炖茄子的各种营养，黏鱼可是鱼类中营养价值比较高的鱼类食物，经常吃鱼对脑部发育有很大的帮助，经常吃鱼还可以得到美容瘦身的效果。
虞馥鲍红烧带鱼之总结 上面也说了，带鱼是属于海鲜，而海鲜本身就带有盐分，那么在烹饪的时候，我们尽量不要加盐了（本身做其它类型红烧菜都是不用加盐的），这时候汤汁会越烧越有味（口味也会随之增重）。同时各个调料中都含有盐分（包括鸡精味精等），如果再放盐，那么基本上就是失败品了 ...
