青椒烂果是什么病？

青椒果实不等长大就烂是什么原因？~

青椒进入盛果期后，正是高温季节。高温干旱诱发病毒病的发生与蔓延，高温多雨往往也有病毒病流行即所谓“涝孤丁”。在病害期间，落花落果严重，有时大量落叶，严重减产。高温干旱时，早晚小水勤浇，抑制病毒病的发生与发展。高温雨季过后，气温逐渐转凉，植株恢复正常生长，应及时浇水并追施速效性肥料，促进第二次开花座果高峰，增加后期产量。

青椒中还残留了水分，或者是白糖和盐发生了化学反映导致青椒变酸！另外，青椒中本就有维生素，带有维生素的蔬菜在经过腌制后会产生一些酸味，如果不是青椒已经起毛、发黄，那青椒就还没有产生霉菌是可以食用的！
腌制作为早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。

扩展资料：
早在南北朝时期的《齐民要术》一书中就记载了许多不同酱菜的制作方法，如甜酱、酱油等加工的酱菜、酒糟做的糟菜、糖蜜做的甜酱菜等。
唐代我国酱菜技术不仅有了很大的发展，而且传到了日本，现今日本著名的奈良酱菜就是源于那时。
经过长期的生产实践，到明清时期，我国酱腌菜工艺和品种都有了很大的发展，很多书籍都有详尽记载，其中一些品种和工艺一直流传至今。

　　青椒属于茄科植物，在日常种植过程中，茄果类蔬菜常常出现烂果的现象，现将烂果种类及其防治方法总结如下：
　　1、绵疫病 绵疫病危害下部老果较多。初期出现水浸状小斑，逐渐扩大产生白色棉絮状菌丝，果实内变黑，极易脱落。病果落地后，遇潮湿全果腐烂产生白霉，最后干缩，成为黑褐色僵果。发病初期，根据病情7~10天喷1次百菌清或代森锌+硕丰481，连喷2~3次。
　　
　　2、软腐病 软腐病主要危害果实。受害果最初病斑呈水浸状暗绿色，后变暗褐色，不久内部果肉腐烂发臭。果皮变白，失水后干缩，遇外力脱落。发病初期喷农用链霉素或新植霉素+硕丰481防治，同时采用免申耕（安格瑞）土壤调理剂+链霉素兑水灌窝。
　　3、灰霉病 灰霉病以青果染病较重。病部呈水浸状，病斑圆形或近半圆形，暗绿色至灰白色，变软腐烂后，其上密生绿色霉层，病斑扩展到果实的1/3~1/2时脱落，全果腐烂干缩成僵果。可用百菌清或甲基托布津+硕丰481喷雾。
　　4、炭疽病 炭疽病多发生在成熟的果实上，初期果实表皮上出现褐色或黑色病斑，并呈同心轮纹状凹陷，严重时整个病果烂掉脱落。发病初期及时喷洒代森锌或福镁锌+硕丰481防治。
　　5、褐纹病 褐纹病初期为褐色近圆形病斑，稍凹陷，边缘明显，病果后期落地软腐，或留在枝上呈干腐状僵果。药剂防治可用福美锌+硕丰481，7~10天喷1次。
　　6、早疫病 果实受害后往往在花托附近的果面产生椭圆形凹陷斑，暗褐色，表面产生黑色霉层，果面易开裂，严重时脱落。发病初期可用,异菌脲+硕丰481喷雾。
　　7、晚疫病 果实染病初期，果面产生水浸状暗绿色近圆形污斑，扩大后中央呈暗褐色至棕褐色，病果不变软，不凹陷，无轮纹，潮湿时，在感病部位产生白色霉层。发现中心病株后，及时喷洒甲霜灵+硕丰481，隔6~7天喷1次，连喷3~4次，遇雨应补喷。
　　8、疮痂病 果实发病时，初期出现黑色或褐色隆起的小点，或具有水浸状边缘的泡疹，后逐渐扩大为圆形或长圆形黑色疮痂斑，边缘有裂口，潮湿时有菌液溢出。发现病株后及时喷施77%可杀得可湿性粉剂500倍液防治。
　　9、日灼病 发病原因是局部受热，温度过高，灼伤表皮细胞引起的。防治方法主要是合理密植，使用硕丰481+高能红钾、植物VC喷施叶片和免申耕（安格瑞）土壤调理剂灌窝，加强田间管理，促苗早发、早封。
　　10、脐腐病 初期幼果脐部呈现水浸状病斑，后逐渐扩大，病部颜色由暗绿色变为暗褐色。引起脐腐病的原因主要是水分供应失调，前期水分供应充足，后期缺水造成的。防冶方法是：保证水分供应均匀，使用免申耕（安格瑞）土壤调理剂灌窝松土，并在早晚进行，掌握的原则是“见湿见干”，切忌大水漫灌。
　　总之，病害防治应坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，提倡健身栽培措施，通过栽培和肥水以及植物生长调理剂的综合应用，使植株健壮生长，提高抗病性，打药加上天然芸苔素内酯和含VC/VB高效营养液等产品能促进分枝、开花、结果，促进茄果膨大，促进成熟，增加采收次数，明显减少各类病害的发生和蔓延；同时采用成都新朝阳土壤调理剂灌窝疏松土壤，促进根系生长，提高土壤保水蓄肥能力，减少田间滞害，增加抗旱能力；使用各类农药应掌握适时、适量和交替使用的原则。

辣椒软腐病主要为害果实。病果初生水浸状暗绿色斑，后变褐软腐，具恶臭味，内部果肉腐烂，果皮变白，整个果实失水后干缩，挂在枝蔓上，稍遇外力即脱落。通过灌溉水或雨水飞溅使病菌从伤口侵入，又可通过烟青虫及风雨传播。田间低洼易涝，钻蛀性害虫多或连阴雨天气多、湿度大易流行。
防治方法：
(1)实行与非茄科及十字花科蔬菜进行2年以上轮作。
(2)及时清洁田园，要把病果清除并带出田外烧毁或深埋。随后全园喷洒护树将军1000倍液杀菌消毒，防止病菌的传染。
(3)培育壮苗，适时定植，合理密植。雨季及时排水，尤其下水头不要积水；
(4)保护地栽培要加强放风，防止棚内湿度过高。
(5)及时喷洒新高脂膜800倍液保护果实不受外界病菌的侵蚀，减少白粉病、青枯病等病害的发生。
(6)药剂防治，雨前雨后及时喷洒72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，或新植霉素4000倍液、50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液等。

辣椒软腐病。防治的时候要注意钻蛀性害虫的防治。发病后可用链霉素，水合霉素等防治。

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