请问：平常在菜市场买到的西红柿都是用激素催红催熟的吗？

怎样辨别菜场的西红柿是不是激素催熟的?~

催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。

少量的话没有害处。激素处理是现代农业的普遍做法，在各国也得到了承认。
至于大量吃激素处理过的西红柿，大多数人都说会对身体造成影响，但这基本上是通过常识而推断出来的，基于实验得出的结论相对来说还是比较少。不过出于健康考虑，还是少吃一点比较好，毕竟谁也不想当实验品。

四川这边的菜市场里卖的大部分都是催红的（生长激素、催红激素），自然熟透的没有见到，人吃了对身体健康是有危害的。陕西的菜市场卖的都是自然熟透的，因为催红的没有人买，所以就卖不出去了。自然熟透的西红柿表皮是很薄的，皮可以轻易的撕扯下来，手捏住是软软的，催红的西红柿皮撕不下来，表皮和肉是连在一起的，手感比较硬。这个很容易分辨的，拿手一捏，就知道是不是催红的。
熟透的西红柿掰开，里面是沙瓤的，催熟的皮是红了，里面却是绿色的。

是的,而且往往不酸

真正天然西红柿应该有点酸的

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