咸蛋黄炒南瓜的做法
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咸蛋黄炒南瓜
1. 准备食材
首先，我们需要准备食材：南瓜、咸蛋黄、葱、姜、蒜和盐、食用油。南瓜需要去皮、去籽，切成小块；咸蛋黄需要剥离出来，压成碎末；葱、姜、蒜需要切成末备用。
2. 炒南瓜
热锅冷油，将南瓜块放入锅中煸炒，至南瓜块微软，表面呈金黄色即可捞出，备用。注意，煸炒南瓜时不要一直翻动，会破坏南瓜的形状。
3. 炒蛋黄
同样用热锅冷油的方式，将碎末的咸蛋黄放入锅中，加入姜末、蒜末，用小火煸炒至蛋黄呈金黄色，出香味。再加入事先备好的葱末，转大火煸炒均匀，出香味。
4. 翻炒
将煸炒好的南瓜块放入锅中，加入盐、适量水，迅速翻炒均匀。建议使用筷子翻动，迅速翻炒，避免破坏南瓜的形状。炒至南瓜和蛋黄完全融合，呈现出金黄色即可出锅。
5. 提醒
1. 咸蛋本身含盐量较高，炒制时需要适量加盐。
2. 南瓜水分较多，在处理时要尽量去干水分，以免影响口感。
3. 煸炒蛋黄时火候要掌握好，避免煸糊。
4. 在炒南瓜的过程中，手要迅速，以免南瓜过度煮烂。
6. 结束语
咸蛋黄炒南瓜是一道家常菜，以其口感鲜美、味道独特、烹制简单而备受人们喜爱。希望大家在家自制时能掌握好技巧，做出美味可口的咸蛋黄炒南瓜。
咸蛋黄炒南瓜的做法视频
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1. 准备食材
首先，我们需要准备食材：南瓜、咸蛋黄、葱、姜、蒜和盐、食用油。南瓜需要去皮、去籽，切成小块；咸蛋黄需要剥离出来，压成碎末；葱、姜、蒜需要切成末备用。
2. 炒南瓜
热锅冷油，将南瓜块放入锅中煸炒，至南瓜块微软，表面呈金黄色即可捞出，备用。注意，煸炒南瓜时不要一直翻动，会破坏南瓜的形状。
3. 炒蛋黄
同样用热锅冷油的方式，将碎末的咸蛋黄放入锅中，加入姜末、蒜末，用小火煸炒至蛋黄呈金黄色，出香味。再加入事先备好的葱末，转大火煸炒均匀，出香味。
4. 翻炒
将煸炒好的南瓜块放入锅中，加入盐、适量水，迅速翻炒均匀。建议使用筷子翻动，迅速翻炒，避免破坏南瓜的形状。炒至南瓜和蛋黄完全融合，呈现出金黄色即可出锅。
5. 提醒
1. 咸蛋本身含盐量较高，炒制时需要适量加盐。
2. 南瓜水分较多，在处理时要尽量去干水分，以免影响口感。
3. 煸炒蛋黄时火候要掌握好，避免煸糊。
4. 在炒南瓜的过程中，手要迅速，以免南瓜过度煮烂。
6. 结束语
咸蛋黄炒南瓜是一道家常菜，以其口感鲜美、味道独特、烹制简单而备受人们喜爱。希望大家在家自制时能掌握好技巧，做出美味可口的咸蛋黄炒南瓜。
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