经常食用盐腌、烟熏、烧烤等食物，对身体有什么危害？
烤肠这种食物，是被大家所熟知的一款速食品,也很常见，比如路边烧烤摊的，但是究竟是什么成分呢？有没有危害呢？
我查阅了相关资料，主要是下面的一些成分与材料这些烤肠的成分：精肉、脊膘、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性淀粉、食用盐、白糖、亚硝酸钠、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉等。
然后可以知道，有些成分中的亚硝酸钠是一种有毒且致癌的物质，所以就生产出来的烤肠有多卫生，这种食品吃多对人体本身就是一种危害，何况是在如此不干净的街边炸出来的烤肠。我们来仔细看看路边的烤肠。
1. 成本低廉，利润丰厚，“一元烤肠”最大利润是成本2倍多，质量却无法保证。很多都是黑厂出来的，完全没有质量，卫生的保证。
2. 来源不明，大多数烤肠给送货但不给上门取货。可以猜测出，这些厂家的经营生产状况，肯定不能见人。
3便宜烤肠肉料多为狐、貉肉，且添加许多食品添加剂，肉料粉及增香剂.因为没有监管，所以那些生产厂家会为所欲为，什么都敢加，没有任何限制。
4，烤的时候环境很差，烤箱肮脏，且多次使用不消毒。我曾见过，黑乎乎的烤箱，令人恶心。
只要关注以前的新闻，其实可以发现烤肠是有很多问题的。所以吃的时候一定要多加注意，关注食品的安全卫生状况。
已经腌过的腌熏肉，如果速冻一年的话，正常情况下还是可以吃的，但是营养价值肯定是不高的，口感也是不好的，所以就给你自己的需要来决定要不要吃。
食用这几大类食物容易得癌症
导致癌症的原因很多，其中食物致癌是众多因素之一。“病从口入”，故选择食物也应“有亲有疏”，尽量避免摄食有致癌、诱癌作用的食物。
1．含亚硝酸盐食物。泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜，以及发酵酸煎饼、咸鱼等食品，含硝酸盐较多(这是因近年来化学氮肥的广泛使用，使蔬菜中硝酸盐增加所致)。
大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，可引起中毒。
亚硝酸盐比硝酸盐的毒性大。当摄入亚硝酸盐0。2～0。5克时，即可发生中毒，甚至造成死亡。这是因为亚硝酸盐是一种氧化剂，它可使血中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，后者失去排氧能力，致使组织出现缺氧现象。
另外，亚硝酸盐还可与蛋白质分解的仲胺在胃内合成亚硝胺，这是一种强烈的化学致癌物质，可造成胃癌、肝癌、大肠癌等多种癌症发生。在肝癌高发地区的土壤中，亚硝酸盐的含量也高。有研究表明，肝癌标本中的亚硝胺含量远远高出正常肝脏的含量。
预防对策：①蔬菜应妥善保存，防止腐烂，如已腐烂变质不可再食用。②含亚硝酸盐量大的蔬菜，烹调时应去汤后再食用。③腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜过早食用。由于这类腌制品往往用盐不足或根本不用盐，细菌在1周内可把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，1周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降。
所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半个月以上再食用。④提倡食用环保型、不含硝酸盐的纯天然绿色蔬菜。
2．烟熏和烘烤食物。据报道，波罗的海沿岸和冰岛等国家的人喜欢吃熏烤的肉食，而那里患消化道癌症(食管癌、胃癌、大肠癌、肝癌等)特别多。
实验证实，天然气、煤、木炭、柴草不完全燃烧时，会产生大量的多环芳烃。因此采用高温烟火熏烤出来的食品就会受到污染，其所含的苯并芘(致癌物质)量大为增加。另外，肉类的油脂在火上也能形成苯并芘。如果把包子、馒头、山芋等放在火上烘烤．也会使这些食物受到一定程度的污染。
预防对策：对熏烤和烘烤食物尽量少吃或不吃。
使血中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，后者失去排氧能力，致使组织出现缺氧现象。
这些含有强烈的化学致癌物质，可造成胃癌、肝癌、大肠癌等多种癌症发生。
我一个朋友就特别喜欢吃这些，该怎么都劝不住
这类食物很容易引发癌症。
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