农村不知名的野菜，你见过哪些？

在我们农村也开始了挖野菜的步伐，但是农田里各种各样的野菜有的让我们很难叫上名字，今天就让我们来普及一下几种常见的野菜以及功效。

首先就是这一个，它学名叫车前草，又名车轮菜，可以做菜但是这种草里面有一个筋比较影响口感，吃的话需要在幼苗的时候凉拌以及小炒，口味都极佳。

其次这种草也是著名的中草药，能应用于清热利尿，解毒凉血，主治咽喉肿痛以及小便不利。

其次就是我们比较常见的这个蒲公英，我们农村一般都叫它婆婆丁，多生于山坡，田间地头，河滩以及旷野处。

蒲公英也是集食用以及药用于一身的野菜，食用的话可以选择拌面粉蒸着吃，也可以凉拌做汤都可以，药用主治一些身体炎症，比如扁桃体炎，呼吸道感染，胃炎，以及肝炎等，而且在美容上也是用途广泛，可以缓解油性皮肤，缓解雀斑等。

然后接下来这个常见的就是马齿荨，农村常叫它马蜂菜，我们可以看到这个菜为红褐色，叶片肥厚，这个菜我们农村一般用它来包饺子以及凉拌还有炒鸡蛋吃，都是非常好吃的，它的药用功能也很强大，因为富含蛋白质，氨基酸以及胡萝卜素等元素，可以清热解毒，降低血糖，对糖尿病人有非常好的稳定血糖的作用。

最后要说的就是黄花菜，就是我们常说的“黄花菜都凉了”的那个黄瓜菜，这种菜最常见的一种吃法就是凉拌，黄瓜菜焯水加上麻酱一块凉拌，是非常美味的一道佳肴。

然后就是黄花菜药用价值也是非常的高，比如我们民间都叫它“下奶药”“连珠炮”，是妇人催乳的不二之选，它也可以治头晕，耳鸣，腰疼，风热，咳嗽等功效，而且常吃黄花菜也可以滋润皮肤，可以使皮肤变得细嫩饱满，减少皱褶，消退色斑的功效。

其实我们耳熟能详的田间地头野草还有很多，比如艾蒿，刺槐花，香椿，猪毛菜，荀菜以及美味的榆钱，都是我们民间经常食用的野菜。