怎样鉴别西红柿生熟
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怎样辨别番茄已经熟了~
鉴别西红柿自然熟的方法有：
1、颜色。自然熟的西红柿，先从花蒂处红，慢慢红到西红柿柄。生的、催熟的西红柿大小都通体发红、粉，掰开瓤壁处却呈绿色。
2、手感。自然熟的西红柿手感柔软，即使柄处有些绿，但红晕处仍很软。生的、催熟的西红柿手感较硬，即使是通体红了，切着也很脆硬。
3、外形。自然熟的西红柿外形圆滑，并呈扁形。生的、催熟的西红柿成多面体形，带有棱，花蒂处有尖。
4、种籽。看种籽是鉴别西红柿成熟的最有效的方法，如果西红柿是自然成熟的，种籽会大而呈黄色，埋在花盆里能发芽。生的、催熟的西红柿没有种籽，或是籽呈绿色，汤汁很少，即使有种籽也不能发芽。
5、口感。自然成熟的西红柿肉质红色、沙瓤、多汁，口感甜酸。生的、催熟的西红柿肉质比较硬、没沙、瓤干少汁，生吃不甜还感觉涩麻。
另外，自然生长的西红柿生一点放几天就会熟了，但要选半红半绿或西红柿发白的，这样的西红柿放1-2天就会熟了。通体粉色，并有棱、尖的，可能放半天就会变软、变红，一定不要吃，是施过催熟剂的。
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
红了，或者半红就是熟了。
怎样鉴别西红柿生熟视频
相关评论：
买番茄时，应选外观圆润、光滑、闻起来有番茄特有的香气、拿在手里有沉甸感的。果蒂部青色的说明还没成熟，不要购买。用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。完全青的西红柿还没有成熟，如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
扩展资料：
番茄品种繁多，颜色、大小差异性很大，口感、营养品质各有不同。橙色番茄中胡萝卜素含量比较高，粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素，几乎不含番茄红素。一般来说，番茄的颜色越红、成熟度越高，番茄红素含量也越高，抗癌性越强。
需要说明的是，未成熟的番茄不要食用，这是因为其中含有一种生物碱成分，俗称番茄碱，食用过多可能导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐、疲乏无力等症状。番茄碱会随着番茄的不断成熟，含量逐渐降低，因此，完全成熟的番茄可以放心食用。
参考资料来源：人民网-番茄怎么挑？番茄越红越熟越防癌
人民网-4种西红柿易伤身 优质西红柿如何挑选？
催红的番茄，一般颜色比较鲜艳和均匀，自然红的多少会有的地方发青。
催红的较硬，放置2-3天也不会变软，吃起来原味较淡，番茄籽粒不饱满，而且紧密的包裹在中心。
在超市或市场买时，多注意番茄的根部，自然红的根部与其他地方颜色差异较大，红色素较少。看着很红但捏着很硬的基本都是催红的。
鉴别西红柿自然熟的方法有：
1、颜色。自然熟的西红柿，先从花蒂处红，慢慢红到西红柿柄。生的、催熟的西红柿大小都通体发红、粉，掰开瓤壁处却呈绿色。
2、手感。自然熟的西红柿手感柔软，即使柄处有些绿，但红晕处仍很软。生的、催熟的西红柿手感较硬，即使是通体红了，切着也很脆硬。
3、外形。自然熟的西红柿外形圆滑，并呈扁形。生的、催熟的西红柿成多面体形，带有棱，花蒂处有尖。
4、种籽。看种籽是鉴别西红柿成熟的最有效的方法，如果西红柿是自然成熟的，种籽会大而呈黄色，埋在花盆里能发芽。生的、催熟的西红柿没有种籽，或是籽呈绿色，汤汁很少，即使有种籽也不能发芽。
5、口感。自然成熟的西红柿肉质红色、沙瓤、多汁，口感甜酸。生的、催熟的西红柿肉质比较硬、没沙、瓤干少汁，生吃不甜还感觉涩麻。
另外，自然生长的西红柿生一点放几天就会熟了，但要选半红半绿或西红柿发白的，这样的西红柿放1-2天就会熟了。通体粉色，并有棱、尖的，可能放半天就会变软、变红，一定不要吃，是施过催熟剂的。
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
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红了，或者半红就是熟了。
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