红茶和绿茶的区别
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1、制作工艺不同：绿茶未经过发酵，其制作过程是将鲜嫩茶叶放入约200℃的铁锅中，迅速翻炒至水分蒸发。而红茶则是经过发酵的茶，其制作首先需要将茶叶揉碎，挤出汁液，随后存放一段时间进行发酵，再在高温下烘烤。
2、泡茶水温不同：高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，通常使用约80℃的沸水冲泡。过热的水温可能会破坏茶中的维生素C和咖啡碱，导致茶汤变黄，滋味变苦。而红茶则适合使用90—100℃的沸水冲泡，如果水温较低，茶叶中的有效成分释放较少，茶味会显得淡薄。
3、茶叶颜色不同：绿茶在翻炒过程中，叶绿素不易被破坏，因此茶叶保持绿色。红茶的茶叶在发酵过程中，叶绿素被破坏，茶叶中的鞣酸发生氧化反应，形成了一种红色氧化物，使得红茶通常呈现红褐色。
以上内容参考自百度百科-红茶。
红茶和绿茶的区别视频
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2、泡茶水温不同：高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，通常使用约80℃的沸水冲泡。过热的水温可能会破坏茶中的维生素C和咖啡碱，导致茶汤变黄，滋味变苦。而红茶则适合使用90—100℃的沸水冲泡，如果水温较低，茶叶中的有效成分释放较少，茶味会显得淡薄。
3、茶叶颜色不同：绿茶在翻炒过程中，叶绿素不易被破坏，因此茶叶保持绿色。红茶的茶叶在发酵过程中，叶绿素被破坏，茶叶中的鞣酸发生氧化反应，形成了一种红色氧化物，使得红茶通常呈现红褐色。
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