内江牛肉面怎么做
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1、原料：碱水面200g、时蔬菜叶50g、红烧牛肉200g、棒骨高汤100ml、蒜1瓣、葱10g、香菜10g、香油3ml、小米辣1个、生抽10ml、油辣椒10ml、醋5ml、砂糖3g、芝麻5g、花椒粉5g。
2、时蔬菜叶焯水煮熟后铺在碗底。
3、碗中加入红烧牛肉的汤汁和骨头高汤加入生抽，保宁醋，香油，砂糖，小米辣，葱末，蒜末，熟芝麻等佐料。
4、锅中加入足量水，大火烧开，下入面条煮熟。
5、煮好的面条浸入冰水2分钟。
6、将面条铺入碗中，浇上红烧牛肉，油辣子，再撒上香菜和葱即可。
内江牛肉面怎么做视频
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13012013642：求内江牛肉面熟油海椒的秘制方法。
全芝樊答：内江牛肉面的味道关键在于辣椒，把干辣椒蒸葩，舂成烂泥状，炒锅放油，把舂好的辣椒放进去，小火慢炸，直到油呈红色，水汽已干，但仍保持浆状时，连油盛出即可。
13012013642：你的家乡在哪?最好吃的面条是什么面?
全芝樊答：内江牛肉面之所以特别好吃，二是要归功于面条里面的牛肉臊子。做臊子的牛肉一般都是选用当天最为新鲜的牛腩肉，红白相间、光润亮泽，绝不用冻肉制作。先把牛肉切成几大块，下锅焯水，目的是去除牛肉的血水，保证肉质的醇香。把焯好的牛肉再次改刀，切成正方形的小块，这样的小块，在炒制中，更易入味。...
13012013642：内江牛肉面制作原料
全芝樊答：内江牛肉面的独特魅力源自其精心挑选的原料和独特的烹饪技艺。首先，面条选用的是细面重碱，这种面条经过特殊工艺处理，口感筋道，易于吸收汤汁。宽汤红油则是其灵魂所在，浓郁的红油汤底赋予了面条丰富的口感和香气，使得每一口都能感受到满满的满足感。牛肉臊子是另一大亮点，经过慢炖烧制，牛肉变得无比嫩...
13012013642：烹饪内江牛肉面时,对于口感的要求是什么?
全芝樊答：内江牛肉面是四川内江地区的一种特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。在烹饪内江牛肉面时，对于口感的要求主要有以下几点：面条的口感：内江牛肉面的面条要求筋道、滑爽、有嚼劲。这需要选用优质的面粉，通过合理的比例搭配，以及精湛的擀面技巧，使得面条在煮熟后既能保持一定的弹性，又...
13012013642：内江牛肉面的口感有什么特点?
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13012013642：内江牛肉面属于哪儿的特产
全芝樊答：内江牛肉面，是四川省内江市的著名特色小吃，据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味，此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓。内江牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、...
13012013642：2022内江市早餐美食排行榜内江美食排行榜前十
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13012013642：郑立强内江牛肉面味道怎么样
全芝樊答：好。1、辣椒是晒干以后用油煎过，放石臼里面捣成碎片的，四川人吃称之为“糍粑海椒”，这个是关键的部分，用普通的干辣椒就会干干的辣，而少了辣椒的香味。2、调料里面有小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、少许的醋，有的地方还加入猪板油，味道更是鲜美。
2、时蔬菜叶焯水煮熟后铺在碗底。
3、碗中加入红烧牛肉的汤汁和骨头高汤加入生抽，保宁醋，香油，砂糖，小米辣，葱末，蒜末，熟芝麻等佐料。
4、锅中加入足量水，大火烧开，下入面条煮熟。
5、煮好的面条浸入冰水2分钟。
6、将面条铺入碗中，浇上红烧牛肉，油辣子，再撒上香菜和葱即可。
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