五香椒盐的配方

椒盐的配方方法~

教你在家做椒盐，配方全告诉你，可用来做椒盐虾等等

椒盐是我们生活中很常见的一种调味料，经常用于食物油炸之后的蘸料。椒盐，顾名思义就是花椒和盐的组成。我们平时所吃的椒盐系列美食，椒盐蘑菇、椒盐虾、椒盐排骨、椒盐土豆等，如果缺少了椒盐，这道菜就没有了灵魂。通常 ，我们家里所用的椒盐都是从超市里买的，其实自己在家制作椒盐也不难哦。

椒盐这种调料怎么做？




材料比例：花椒：食盐=2:1；八角一颗。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法：

1、选择当年的干透了的新鲜花椒，再来上一颗八角，更提味儿；

2、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，炒香后倒出来；

3、再接着炒盐，还是要小火，把盐中的水分炒干，炒到微微发黄就行了；

4、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取。

6种椒盐菜式




【椒盐金针菇】
食材：金针菇、面粉、鸡蛋、辣椒面、椒盐

做法：

1、把金针菇掰成小朵，放入温水中浸泡5分钟洗干净；

2、准备一个小碗，打入两个鸡蛋备用；

3、另外取一个盘子，加入面粉、辣椒粉、椒盐搅拌均匀备用；

4、把金针菇先裹上一层蛋液，然后再裹上一层面粉；

5、锅中倒入稍多一些的食用油，把准备好的金针菇放在油中进行煎炸，定型变黄后捞出；

6、将炸好的金针菇再次放入锅中复炸一遍，快速捞出，油炸金针菇就做好了。





【椒盐蘑菇】
食材：蘑菇、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐、食用油。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法：

1、将蘑菇洗净，掰成小瓣，在开水中煮一下，捞出，捏干蘑菇中的水分；

2、一只大盆，加入鸡蛋、面粉、淀粉，加入少量的胡椒粉和盐，放入蘑菇搅拌均匀；

3、锅中烧油，油温到7成热时，放入拌好的蘑菇过油炸，差不多快熟的时候捞出，油烧热复炸一次，至蘑菇金黄为止，捞出装盘，撒上椒盐。香酥美味的小蘑菇就可以吃啦~





【椒盐排骨】
原料：猪排骨、料酒、鸡精、白糖、花椒盐、猪油、酱油、生姜

做法：

1、买来的排骨在盐水中泡上一个小时，浸出血水，然后洗净切成4厘米长的小段，用少量酱油、料酒、鸡精、白糖、姜丝，拌好，浸泡30分钟使之入味；

2、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再复炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；

3、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可以蘸着吃，或者直接撒在炸好的排骨上面。





【椒盐大虾】
原料：鲜虾、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、椒盐、胡椒粉、料酒、生抽

做法：

1、把虾须和虾枪剪掉，用刀把虾背剪开，去除虾线，处理好的虾放入碗内，加1勺盐，1勺料酒，少许姜，拌匀，静置腌制10~15分钟。

2、腌好的虾，放入少量淀粉，让虾的表面均匀地裹上薄薄的淀粉，这样煎出来的虾才会外酥里嫩。

3、锅内加油，烧热，把虾放入锅内，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4、倒出锅里多余的油，留少许底油，倒入蒜末和姜末，小火炒香，然后加入洋葱丁和青红椒丁，小火翻炒均匀。倒入煎好的大虾翻炒均匀，加入适量的椒盐，少许胡椒粉，1勺生抽，大火翻炒均匀。





【椒盐小黄鱼】
食材：小黄鱼500克、小葱1根，姜1小块，盐适量，椒盐适量，料酒20克，淀粉10克，面粉20克，鸡蛋1枚，油30克

做法：

1、小黄鱼的个头最好均匀一点，不要太大，不然不易入味，也不易煎酥，当然，小黄鱼越新鲜越好，小黄鱼去鳞，去腮和肚，清洗干净沥干水份备用，姜切片，葱切段；

2、把处理好的小黄鱼放在大碗里，加少许盐，撒多多的椒盐，再入上葱段和姜片，20克料酒，把调料充分拌匀，腌制1个小时使入味。

3、取一个碗，里面淀粉和面粉的比例1：2，也就是10克淀粉配20克面粉调料，另外打一个鸡蛋入碗，打匀成蛋液。

4、取一条小黄鱼，表面薄薄地裹上一层粉，粘上一层蛋液，再去裹上一层粉，两面都要沾到。

5、平底不粘锅里加入比平时炒菜略多一点的油之后，烧至5成热，逐条入小黄鱼两面小火慢煎至两面金黄，出锅的时候，趁热撒上葱花再在表面撒一些椒盐，那就更香了。



以上部分图片来源于网络（侵删）

【椒盐玉米粒】
原料：玉米、葱花、椒盐、孜然、辣椒粉、淀粉、油。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法：1、玉米洗净剥粒晾一下，倒入干淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上淀粉（淀粉薄薄的沾上一层即可）。

2、热锅烧油，待油温七八成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出控油。炸的时候要注意划散玉米粒以免炸干后黏在一起。

3、放入适量葱花，椒盐，孜然和辣椒粉，翻拌均匀，即可开吃。

调味品在我们生活中充当着特别重要的一个角色，它不仅仅是可以调整食物的一个味道，还可以补充一部分的营养。像我们生活中比较常吃的五香椒盐，虽然说看似它没有什么大的作用，但其实我们吃饭的时候非常需要这种调味品，它可以增加食物的一个口感还可以保证这个菜会更加的好吃，如果缺失了这个口味，可能这道菜就不是特别好吃了。跟着来看看。

五香椒盐怎么做

五香椒盐怎么做

五香椒盐想要做的好吃的话，最需要的是两种食材，一种是花椒，一种是茴香，首先把茴香和花椒挑挑拣拣，去掉一些枝干，或者把不是花椒和茴香的东西全部挑拣出来丢掉，这个时候再把准备好的花椒和茴香放入到锅中进行炒香，因为炒出来的香味会激发它的口感，会使得它的味道更加的美味。将锅中放入食用油，这个时候不要放的过多，因为放的过多的话，可能会使得它的口味出现偏咸的问题，所以建议能够放适量就好，放的尽量可以少一点，也可以直接干锅炒也是可以这样炒出来的。炒好以后把它放入到料理机或者是破壁机里，因为要把它打成粉状，越细越好，如果喜欢吃芝麻的话，还可以放上一把白芝麻，口感来说也是比较好的，还可以使得它的香味更加的浓郁，准备好以后再放入少量的食用盐，把它搅拌均匀，这个时候五香粉就制作好了，可以把它放入到一个小的容器里，保证它的一个防潮性，一定不要沾水，沾水的话，五香椒盐不仅会坏掉，还会出现固体的状态。

五香椒盐的配方

像平常市面上卖的五香粉是添加了各自的配方，自己品牌的一个秘方制作的，所以想要制作好吃的五香椒盐的话，一定要注意一些制作上的方法。首先就要保证所有的食材都是新鲜的，千万不要选择一些损坏或者是发霉的，这样会影响到它的一个口感，在选择好以后再搭配一些芝麻，会使得做出来的五香椒盐更加的香，口感来说也是更加的好。放入芝麻以后建议也是能够搅碎，这样的话，它的口感来说是更好的，想要保证五香蕉也好吃，还可以放入少量的黑胡椒，是可以更加增加它的一个调味作用，但是千万不可以放的太多，因为放的太多的话就会过于咸，如果放了黑胡椒的话，就不要再放食用盐了，避免整个食物是比较咸的，会影响到口感。

椒盐可以怎么用

椒盐可以选择凉拌着吃，还可以选择炒菜吃，像平常做饭的时候都可以上，微放一点，不要放的太多，避免会影响到菜品的口感。如果是选择凉拌菜的话，可以直接把菜品上放上椒盐，然后在干盛时秋香以后早饭起来就可以吃了，这样的口感和营养价值是比较丰富的。如果是炒菜的话，也可以直接在炒完菜进行调味的时候，放入少量的椒盐就可以了，口感来说是比较好的。椒盐不仅会增加菜的一个口感，还会使得菜品非常的鲜美，有味道，使得他的口感相对来说比较丰富。

椒盐带鱼的做法

椒盐带鱼在制作的时候先把带鱼清洗干净，带鱼的内脏完全去掉，再把带鱼的外表进行处理，一定要清理干净，才能够保证待遇是比较好吃的，避免一些腥味，一定要保证它的一个新鲜程度。清洗干净以后把它切成段状，用葱姜蒜料酒，再准备一些其他的调味品进行简单的腌制，可以放入一些椒盐进行腌制待遇，如果觉得如果不够的话，在加班待遇以后还可以再用消炎清洗一下腌制，这样的口感来说是比较好的。也可以保证椒盐腌制的带鱼是又好吃又美味，而且肉质也会非常的鲜嫩，所以如果喜欢吃带鱼的话，可以用椒盐进行腌制。腌制好以后就可以选择吃了，一定要小心一次，避免伤到嗓子，对嗓子有一定的危害。

五香椒盐对于调味品来说是非常好吃的，不仅会让食物的口感来说是比较好的，还对于肉类也可以起到一定的腌制作用和效果。椒盐一定要保证到口感，这样的话才会使得它的味道非常好吃，因为本身椒盐就是调味品，腌制好的话会比较好吃。

调味品在我们生活中充当着特别重要的一个角色，它不仅仅是可以调整食物的一个味道，还可以补充一部分的营养。像我们生活中比较常吃的五香椒盐，虽然说看似它没有什么大的作用，但其实我们吃饭的时候非常需要这种调味品，它可以增加食物的一个口感还可以保证这个菜会更加的好吃，如果缺失了这个口味，可能这道菜就不是特别好吃了。跟着来看看。



五香椒盐怎么做

五香椒盐想要做的好吃的话，最需要的是两种食材，一种是花椒，一种是茴香，首先把茴香和花椒挑挑拣拣，去掉一些枝干，或者把不是花椒和茴香的东西全部挑拣出来丢掉，这个时候再把准备好的花椒和茴香放入到锅中进行炒香，因为炒出来的香味会激发它的口感，会使得它的味道更加的美味。将锅中放入食用油，这个时候不要放的过多，因为放的过多的话，可能会使得它的口味出现偏咸的问题，所以建议能够放适量就好，放的尽量可以少一点，也可以直接干锅炒也是可以这样炒出来的。炒好以后把它放入到料理机或者是破壁机里，因为要把它打成粉状，越细越好，如果喜欢吃芝麻的话，还可以放上一把白芝麻，口感来说也是比较好的，还可以使得它的香味更加的浓郁，准备好以后再放入少量的食用盐，把它搅拌均匀，这个时候五香粉就制作好了，可以把它放入到一个小的容器里，保证它的一个防潮性，一定不要沾水，沾水的话，五香椒盐不仅会坏掉，还会出现固体的状态。

五香椒盐的配方

像平常市面上卖的五香粉是添加了各自的配方，自己品牌的一个秘方制作的，所以想要制作好吃的五香椒盐的话，一定要注意一些制作上的方法。首先就要保证所有的食材都是新鲜的，千万不要选择一些损坏或者是发霉的，这样会影响到它的一个口感，在选择好以后再搭配一些芝麻，会使得做出来的五香椒盐更加的香，口感来说也是更加的好。放入芝麻以后建议也是能够搅碎，这样的话，它的口感来说是更好的，想要保证五香蕉也好吃，还可以放入少量的黑胡椒，是可以更加增加它的一个调味作用，但是千万不可以放的太多，因为放的太多的话就会过于咸，如果放了黑胡椒的话，就不要再放食用盐了，避免整个食物是比较咸的，会影响到口感。

椒盐可以怎么用

椒盐可以选择凉拌着吃，还可以选择炒菜吃，像平常做饭的时候都可以上，微放一点，不要放的太多，避免会影响到菜品的口感。如果是选择凉拌菜的话，可以直接把菜品上放上椒盐，然后在干盛时秋香以后早饭起来就可以吃了，这样的口感和营养价值是比较丰富的。如果是炒菜的话，也可以直接在炒完菜进行调味的时候，放入少量的椒盐就可以了，口感来说是比较好的。椒盐不仅会增加菜的一个口感，还会使得菜品非常的鲜美，有味道，使得他的口感相对来说比较丰富。

椒盐带鱼的做法

椒盐带鱼在制作的时候先把带鱼清洗干净，带鱼的内脏完全去掉，再把带鱼的外表进行处理，一定要清理干净，才能够保证待遇是比较好吃的，避免一些腥味，一定要保证它的一个新鲜程度。清洗干净以后把它切成段状，用葱姜蒜料酒，再准备一些其他的调味品进行简单的腌制，可以放入一些椒盐进行腌制待遇，如果觉得如果不够的话，在加班待遇以后还可以再用消炎清洗一下腌制，这样的口感来说是比较好的。也可以保证椒盐腌制的带鱼是又好吃又美味，而且肉质也会非常的鲜嫩，所以如果喜欢吃带鱼的话，可以用椒盐进行腌制。腌制好以后就可以选择吃了，一定要小心一次，避免伤到嗓子，对嗓子有一定的危害。

五香椒盐对于调味品来说是非常好吃的，不仅会让食物的口感来说是比较好的，还对于肉类也可以起到一定的腌制作用和效果。椒盐一定要保证到口感，这样的话才会使得它的味道非常好吃，因为本身椒盐就是调味品，腌制好的话会比较好吃。

材料：花椒8克、小茴香适量、盐适量
1、将茴香和胡椒放入锅中，小火煎出香味。
2、茴香和辣椒炒好后烧好，摊开，干凉。
3、把茴香和胡椒粉倒入料理机，使其变碎。
4、然后放入碗中，加入适量的盐。
5、最后，把它们全部搅拌均匀，然后等待静置一会，五香椒盐就炒好了。

在家也能自制椒盐？配方和做法都在这里，干净卫生又健康

食为天私厨
2019-04-20摄影师
关注
在家也能自制椒盐？配方和做法都在这里，干净卫生又健康。我们对于饮食的研究，从古至今都没有停止，除了各大菜品的推陈出新，各种酱料、调料也是看到人眼花缭乱。芝麻酱、辣椒酱、甜面酱、烧烤酱、干锅酱……除了常见的盐、粗、酱油，花椒、麻椒、香叶等大料在饮食中也是经常用到。在美食街买小吃时，就经常会让食客选择想要的口味，椒盐口味是大家都非常喜爱的。而很多人会选择在超市购买椒盐粉回家做菜，既方便也满足了口味需求，但商业化制作的椒盐粉总是会有各种各样的添加剂，像麦芽糊精虽然会让椒盐粉的味道更有层次更好吃，但对于人体而言的营养作用并不大，而且售卖的椒盐粉各有各的配方和味道，自己的口味还是自己了解，这些调味粉也更时候在家制作了。

椒盐能够促进唾液分泌，增加人的食欲，而且还能起到降低血压的作用，还可以有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。

准备自制五香粉1/4小勺，盐20克，花椒粒20克，黑胡椒粒10克，白芝麻8克，冰糖四五小块（冰糖的多少根据自己喜欢的甜度来放就好），还有烘干的蒜片6片左右，没办法烘干的话可以用半小勺蒜粉替代。可以将蒜剥好洗净后，切成片状，摆在能微波的盘子里，一次定时30秒，时间到了打开看一下蒜片的状态，等到完全在干燥，落在盘子上有脆的声音就做好了。

将所有材料倒入料理机或者搅拌机里，按下开关搅成粉末状，可以自己决定粉末的粗细程度，想要很细的椒盐粉就多搅拌几次就好。

做好的椒盐粉放入干净无水的密封容器里，常温处避光保存，这样子能够保存很久。自己在家制作的椒盐粉，材料安全，味道纯正，无任何添加剂，大人小孩吃着都放心。

做好了椒盐粉，那些有椒盐做法的菜就都难不倒我们了，椒盐排骨、椒盐虾、椒盐鸡块、椒盐蘑菇……菜品皆可以椒盐制作。烧烤的时候拿出来自制的椒盐粉撒上去，是不是会觉得更美味呢？你喜欢今天的椒盐粉制作方法吗？如果你有其他的意见和建议，欢迎在下方留言讨论呀。这里是食为天私厨，每天都为大家带来新鲜的美食

我家是北方人，大家都清楚北方人就爱吃个饺子吃个花卷烙个饼什么的，你知道吗，制作这些主食的时候，往往需要放些调料，比如最常用的就是椒盐或是五香粉。可是你发现没有，从超市购买的五香粉没有什么味道不说，还常常有牙碜的感觉，总觉得这五香粉不够香不够味。

制作馅料的时候，我就自己用粥勺现炒一点花椒，放晾后用擀面杖擀碎，用刀剁几下成末状，这样出的花椒味特别的冲，调出的馅料提味不少。制作花卷或是烙饼都需要放些椒盐，这就让我有了自己制作椒盐或五香粉的想法，从2017年开始，基本上就不再外购五香粉、花椒粉了，全部是自己制作。

每次写文章大家看到我总会写上自制五香粉或是自制椒盐的字样，有的网友就常常发私信或是留言给我，让我讲一讲如何制作的，食材都有什么？今天我就把自己制作的五香粉过程详细与大家分享一下，有愿意自己动手制作的朋友，可以试一试，我坚信只要你用过之后，再麻烦也会选择自己制作的。

[家庭版自制五香粉和椒盐]

主料：花椒20克、八角5克、盐10克、白芝麻8克、小茴香10克（食材分量可自己调整）

制作过程：

1、准备好各种食材。花椒要事先挑选一下，锅烧热后分别把花椒、小茴香、盐和八角倒入炒锅中，小火翻炒。





2、当所有的食材炒至焦黄就可出锅，自然晾凉。



3、白芝麻可以用烤箱烤熟或是也用炒锅炒一下，千万要用小火，可别让它火大了。把这些食材全部倒入料理机中，搅拌成粉末状。



4、我制作的五香粉的量，刚刚好用这个小瓶子装下，这一小瓶可以使用很长时间呢。



5、再简单说一下椒盐的食材配方，花椒25克、小茴香8克，盐我没有放入一起炒，制作花卷或是烙饼时，盐可单独放即可。制作过程完全同上边的五香粉过程，就不再重复叙述了。







小贴士：

1、自制的五香粉或是椒盐，一次不用制作过多，只要有一小瓶的量足矣。

2、如果你是追求完全要细粉状，可让料理机多搅拌几次，或是用过筛的方法取得。

3、制作五香粉时，如果你还喜欢放上孜然、黑胡椒也是可以的。

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五香椒盐的配方视频