日本拉面和中国拉面最大的差异是什么？
说道拉面，最有名的就是中国拉面和日本拉面，两者有许多不同之处。
日本拉面的起源
日本拉面的面不是手工拉伸的面条，而一般是机制面条。起源于清末民初时，华侨在横滨一带开设的中华料理中的中式汤面（多为江浙广东一带风格的汤面）；兴盛于二战后，日本大米匮乏，而美军救助粮多为面粉，倭人不善面食料理（乌冬除外），拉面成了最受欢迎的面类食品，就此盛行风靡全日本。
日本拉面的分类
从面料上来说，日本拉面分为3种：素面、乌冬面、荞麦面。荞麦面呈浅棕色，面条比较细。
从配菜上来说，又分为：叉烧面、海鲜面、排骨面等。
从汤料上来说，日式拉面有四大汤系：酱油拉面、味噌拉面、猪骨（豚骨）拉面、盐味拉面。
中国拉面和日本拉面最大的区别就在这面和汤上。
【面的区别】
在中国，拉面是大厨们和好面之后手工拉制而成；而日本的拉面则是用刀切出来的，而且压面机更常见。
再者，日本的拉面用碱水来和面以增加面条的弹性，中国的大部分拉面还是不用碱水的，兰州牛肉面虽然也用碱水，但是似乎口感也不一样，没有日本拉面那么劲道。
【汤的区别】
中国的高汤多是以猪肉、牛肉或者海鲜熬制而成；日本拉面的高汤则主要是在猪骨汤内加入其它调味料调制而成，如酱油、味增等等。
日本拉面的汤头，可以说是日本拉面的灵魂。日本有三大拉面，分别是：札幌拉面、喜多方拉面和博多拉面。
根据不同民族不同生活习惯，诞生出了不同的拉面形式。
日本拉面一般情况下都是机器量产的，而中国拉面则大多数都是手工制品。每个地方的饮食都是根据当地风俗产生的，就算都是拉面，但是区别一般都比较大。
到日本吃碗拉面，是最普通不过的事情，一边对着窗外的飘雪，一边端起手里面热气腾腾的面汤，一勺子，挖起一口黄金色泽的汤汁入肚，暖暖的热流滚烫，足以慰藉旅途的风光。
日本的拉面好吃是好吃，但就是单从这一碗面的价格上，对于普通的工薪阶层来旅游的话，还是贵了点。
一碗普通的拉面，放入两半鸡蛋，几片牛肉，加入特质的味增汤之类的，端上餐桌，大概也就780日元左右的价格，对于实现经济独立的功成人士来说，简直是不算啥，但是对于旅游签证的学生来说，一碗面可能也就是60元的高消费了。老北京炸酱面也不错，面条基本都是手工的粗面条，吃起来很劲道.
而且老炸酱面的肉酱一点都不腻，再配上清爽的蔬菜，放上辣椒油，真是超级开胃，一般炸酱面的配菜都是黄瓜、胡萝卜和绿豆芽，也有放青豆的，配菜虽然有细微的差别但是总体上还是差不多的。
中国拉面在各种意义上都更符合中国人口味的，但是也不3排除有的人更喜欢其他国家的口味。每个国家的食物都有自己的特色，我们应该理智选择，不应偏颇。
1、面的区别：对于中国拉面而言，面条都是有厨师们亲手制作而成的，也就是我们常说的手工面条，而日本拉面不是人工制作的，它是有刀切出来的。日本的拉面一般都是用碱水和面，此做法就是为了增加面条的弹性，但是中国面条就不是这样了，所以在吃的时候，劲道没有日本拉面那么足。
2、汤的区别：面条的汤底是非常重要的，所以中国的拉面汤底也是经过一番功夫的，中国一般都是采用高汤，所谓高汤也就是用猪肉、牛肉、海鲜进行熬煮的，那么汤底就显得分外鲜美。而日本的拉面汤底主要是以猪骨汤，通过往猪骨头内添加各种调味料而达到美味儿。日本拉面主要是依靠汤底，日本的拉面分别有：札幌拉面、喜多方拉面、博多拉面。
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日本拉面的分类
1、面料：从面料上分，日本拉面可以分为3种：素面、乌冬面、荞麦面。
2、配菜：日本拉面从配菜上分的话：叉烧面、馄饨面、排骨面等。
3、汤料：日本拉面的汤料分别是：酱油拉面、味噌拉面、猪骨拉面、盐味拉面。
酱油拉面：这种风味的汤料在日本是最受欢迎的，因为它主要是以酱油为拉面汤底的酱料，而酱料的种类又是特别多的。有色味较重的酱油、清淡薄味的酱油、白色无味的酱油等等酱油。
味噌拉面：这种汤料的起源是因为顾客的要求，直接在味噌汤里加入拉面。
猪骨拉面：这就简单多了，主要是将猪骨放入锅中进行长时间的熬煮，熬煮时间越久，猪骨的味道就越发浓郁。那么这种汤料加入拉面之后就会变得异常鲜美儿。
盐味拉面：这一类的拉面是由我们中国留民传来的拉面，也就是将食盐撒入拉面中，所以味道上也就充斥着盐味了。
面的区别：中国拉面是靠手工抻出来的，面在碗里会吸收很多汤汁，粗细宽窄很多都可以自己选择，口感种类也更丰富。日式拉面的面是机器压后切出来的，口感基本一致。
汤的区别：中国拉面的汤基本是猪肉酱汤或者兰州拉面那种牛肉汤，日式拉面现在的种类是猪骨汤，鸡汤，汤相对比较浓厚或者是酱油或盐的清汤，或者是味增汤。
简言之，中国拉面卖的主要是面，而日式拉面卖的主要是汤。中国拉面靠面吸收汤汁让面的味道更鲜美，而日式主要比拼的是汤的味道，再加上其他各种各样的搭配，比如叉烧肉，猪软骨，溏心蛋，棉麻等等各种其他搭配。而中国的拉面店，菜单里一定会搭配炒面，拌面等其他烹饪方式。日式拉面由中国传过去，被日本人发展成为适合日本口味的方式，原本日本文化就是受中华文化的强烈影响，拉面只是其中的一个缩影。吾辈还需自强，将中华的面文化发展壮大，做的更精致，美味。
汤的区别：面条的汤底是非常重要的，所以中国的拉面汤底也是经过一番功夫的，中国一般都是采用高汤，所谓高汤也就是用猪肉、牛肉、海鲜进行熬煮的，那么汤底就显得分外鲜美。而日本的拉面汤底主要是以猪骨汤，通过往猪骨头内添加各种调味料而达到美味儿。日本拉面主要是依靠汤底，日本的拉面分别有：札幌拉面、喜多方拉面、博多拉面。
1. 日本拉面，在行业标准化上更普及一些。日本有专供拉面店“生拉面”的厂家，粗细，软硬，分量都是标准的规格和包装。日本还有专供拉面店“面码”的厂家。2. 日本拉面的基本都那么几种“汤面”。而中国拉面的形式更多种多样，有“炸酱面”“打卤面”“热汤面”“过桥面”“油泼面”“担担面”“刀削面”“阳春面”-----所以，中国拉面的口感更丰富，品种更多样。
在中国拉面是大厨子和好面之后手工制作的，在日本是用刀切的并且多用压面机
日本拉面和中国拉面最大的差异是什么？视频
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弓侮亲1. 日本拉面通常采用机器生产，而中国拉面则大多为手工制作。2. 不同地区的饮食文化均源于当地风俗，因此尽管都属于拉面，但各具特色。3. 在日本品尝拉面是常见的经历，边欣赏窗外的飘雪，边品尝热气腾腾的面汤，感受温暖的热流。4. 日本的拉面味道虽佳，但从价格上看，对于普通工薪阶层游客而言，相对...
弓侮亲日本拉面经过改良以后形成自己独特的味道，适合日本人的口味，比兰州拉面清淡了许多，有乌冬拉面，有排骨拉面，等等，增加了好多食材，比如鸡蛋，海鲜等等，比较有营养健康了，要说超过了那就是变清淡健康了，但已经不适合我们中国人口味了，反正我不喜欢吃日本拉面，我还是喜欢我们正宗的兰州拉面。
弓侮亲中国拉面劲道有味，日本拉面像方便面（味千拉面吃的）。
弓侮亲毕竟日本拉面的汤底真的添加了太多的“特色”，导致让人忍不住想去感受。当然，我们都知道其实日本的汤底并不健康，但是在味觉上面确实比国内的拉面要好，因此成功吸引了很多中国人的味蕾。日本拉面确实味道好，最重要都是大大块的肉足够多的配料，自然就会吸引了热爱美食的中国人。
弓侮亲其实我觉得现在中国和日本的物价差距越来越小了。在日本一碗比较普通的拉面基本上是500日元一碗。折合人民币40元左右，我想这个价格在中国稍微像样点的饭店也都差不多了。题主所说的70元的可能是比较好的面了。日本的食物其实不是很贵的。一打12个鸡蛋。100日元左右。也就是7元左右人民币。当然比中国...
弓侮亲还是喜欢中国拉面，够劲道，有嚼劲儿。楼主要是想吃日本拉面，就去味千试试，跟日本的差不多（稍差点），他们的面是发黄的，圆圆的，讲究汤和配料。日本拉面好吃的很好吃，难吃的也不少，有一次差点没把我给齁晕了，除了咸味啥都没有。...
弓侮亲但口味上北方地区拉面略胜一筹，因此拉面被国内各地的人们喜爱，乃至还流行到日本。但日本拉面的味儿远不如在我国北方地区，北方地区的拉面尽管看上去没什么特点，乃至鲜美的汤里一起看上去并没有任何东西，但其实里边有学问，熬煮汤面不仅要调味品齐备，而且还要牛肉炖汤作为拉面的底汤。除此之外，最主要...
弓侮亲我觉得还是有区别的。我吃的日本拉面的面是黄色的一般的，猪骨的用的是白色的，其他例如酱油拉面啊什么用的黄色的面比较多。比中国的拉面粗一点。
