辣椒怎么拌好吃?
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辣椒怎么腌才好吃？~
凉拌辣椒不同于剁辣椒，它的保鲜期有限，室外不超过4天，冰箱里至少可保存一周，所以在欧洲的头几天，我们都是以朋友的凉拌辣椒为开胃配菜。回国后对于凉拌辣椒念念不忘，迫不及待地向朋友老公讨教作制方法，从此凉拌辣椒，成为我家立秋后餐桌上常见的下饭菜，连一向挑剔的闺女都爱吃。
秋辣椒是最为理想的凉拌辣椒原料，肉质厚实且紧密，高温焯烫后肉团依然保持饱满完好。凉拌辣椒对品质要求相对高，我选用的是湖南本土中型辣椒品种，这样的辣椒外皮软乎，辣椒味纯正，一般直接购买农民当天采摘的，保证了其新鲜度。
凉拌辣椒的具体做法如下：
1、凉拌辣椒做法很简单，首先将辣椒清洗干净再，再摘除其蒂把。注意：必须是先清洗干净后再摘除蒂把，避免脏水从蒂把摘除后空隙处渗入。
2、沥干水分，锅中倒入清水，开大火烧沸，再将辣椒放入，用筷子将浮在水面的辣椒压下去后，再用勺子翻转几下，让每一个辣椒均匀受热。
3、待辣椒全面变成深绿色断生时，关火，用勺子捞出，放入事先准备好的凉白开中，浸泡5分钟，其目的是保持它翠绿的颜色，然后沥干水分。
4、枮板和刀子用沸水汆烫消毒，将辣椒从竖着的方向切开，切成4小条即可，再横着将其切碎，放入盘中。
5、辣椒碎里加入适量的生抽、香醋、香油、蚝油搅拌均匀。
6、热锅下油，油至6成热加入1勺豆豉，若是喜欢姜蒜的也可加入姜蒜末一并大火爆香。
7、关火，将豆豉等调料稍冷再倒入辣椒碎上，趁热倒入的话会破坏辣椒翠绿的色泽，搅拌均匀，就可以尝其美味了。
可以做沙茶鸡蛋辣椒拌面，需要准备沙茶酱，盐，植物油，尖椒，挂面，把尖椒的籽和蒂部去除切成细丝，锅里面加入适量的水烧开，面条放进去，用筷子拨散，面条煮熟以后就可以过凉水捞出来，水分沥干，煮面的时候需要另外准备一个锅子，把油放进去，烧到7成热的时候，鸡蛋液放进去快速的滑散，把青椒丝也放进去煸炒一下，根据自己的口味加入适量的盐，然后再加一些沙茶酱翻炒均匀，用来拌面吃就非常好。
辣椒的营养价值
辣椒的营养价值非常高，它里面含有辣椒碱，高辣椒碱以及维生素c，苹果酸，柠檬酸，能够达到治疗腹泻作用，对冻疮也有很好的调节效果，如果被毒蛇咬伤，那么吃一些干辣椒能够起到止痛消肿作用。
辣椒能够对消化系统产生作用，因为它里面含有辣椒碱，能够让口味变得更好，让消化功能得到改善，有研究发现辣椒水会对口腔黏膜造成刺激，让肠胃蠕动的速度变得更快，吃完以后唾液的分泌也会增加，还可以让淀粉酶的活性增强，但不要吃得太多，否则就容易导致拉肚子，胃炎，肠炎，呕吐等情况出现。
凉拌辣椒的做法
用料
青椒 6个
小葱 1根
蒜 2瓣
生抽 1勺
陈醋 1勺
盐 5克
白糖 5克
老干妈 1勺
芝麻油 适量
凉拌青椒的做法
锅烧热将青椒下锅开中小火翻炒1分钟，把青椒表面水份炒干
把青椒压扁，开中小火烙10分钟，中途不停挤压，把青椒烙软烂，盛出
调料汁：盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、老干妈、蒜蓉、葱花
待青椒凉透后，加料汁拌匀腌制半小时即可食用
小贴士
1、烙青椒切勿放油
2、青椒盛出后必须凉透再加料汁拌匀，防止料汁跑味
辣椒怎么拌好吃，把辣椒剁碎，葱也剁碎，放大酱，拌匀即可。
辣椒怎么拌好吃?视频
相关评论：15064356741：小辣椒怎么拌好吃
冉态怪做法：1、将小辣椒洗净控干水，可用厨房纸擦干。2、将小辣椒切成小段备用。3、将小辣椒放入适量低盐酱油和香醋，泡一会儿可食用。4、吃的时候淋一些香油即可。
15064356741：凉拌青辣椒怎么做好吃 凉拌青辣椒做法分享
冉态怪1、主料：小辣椒适量、大葱适量。2、辅料：葱伴侣大酱适量。3、配料：盐适量、鸡精适量、醋适量、芝麻油适量。4、准备一根大葱，小辣椒。葱和辣椒的比例根据个人喜好来搭配。5、分别将葱和辣椒剁成碎末，不易太碎，装入碗中待用。6、在碗中放入适量鸡精、盐、醋、香油、一汤勺大酱。7、用筷子将其搅...
15064356741：如何做好吃的凉拌青椒?
冉态怪拌制：将切好的青椒丝放入大碗中，加入蒜末、姜末和香菜碎，倒入调好的腌料汁，根据个人口味可以加入辣椒油或者干辣椒碎增加辣味，如果喜欢麻味，可以加入花椒粉或者花椒油。淋上芝麻油：最后淋上少许芝麻油，增加香气。拌匀：用筷子轻轻拌匀所有材料，让青椒丝充分吸收调味汁的味道。腌制：将拌好的青椒...
15064356741：凉拌青辣椒怎么做好吃
冉态怪步骤：1. 青辣椒去蒂去籽切成细丝；2. 准备一小碗，加入少量盐、醋和香油，调匀成汁；3. 将切好的青辣椒放入碗中，加入葱花、姜末和蒜末，倒入调匀的汁，充分拌匀即可食用。温馨提示：1. 调制汁水的比例可以根据自己的口味调整；2. 如果喜欢口感清爽，可以在青辣椒剁碎后，用水泡一下，然后拧干...
15064356741：辣椒怎么腌好吃又脆又简单
冉态怪1、首先将买来的辣椒洗干净，摊 开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫；2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒 把，切成斜段 3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜 切成丝，可以不用太细的丝；4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在 一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并...
15064356741：鲜辣椒怎么腌制好吃
冉态怪要腌制好吃的鲜辣椒，一般可以按照以下步骤进行：1. 选择新鲜的辣椒，尽量选用品质好的辣椒，保证口感和味道。2. 将辣椒切成片状或者切成小段，根据个人口味决定辣椒的大小。3. 准备一个干净无油的容器，将切好的辣椒放入容器中。4. 添加适量的食盐，约为辣椒总重量的2-3%，可以根据个人口味适量增减。...
15064356741：如何腌制辣椒?
冉态怪（1）先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。（2）准备姜蒜，这个是等下要调味用的。（3）锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。（4）在汁里面放盐、鸡精和生抽。（5）把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。食材食谱热量：50.2(大卡)。二、腌辣椒的做法二 做法：（1）辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪...
15064356741：新鲜辣椒怎么做凉拌吃好吃 新鲜辣椒如何做凉拌吃好吃
冉态怪准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和酱油。5、再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜。6、拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便可拿出享用，特别的香脆入味好吃。
15064356741：腌青辣椒怎么腌好吃又脆
冉态怪3、把辣椒放入到瓶子当中,腌制时所留下的醋汁,也倒进玻璃瓶中,盖上盖子,让玻璃瓶在常温环境下放置三天 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/1250031172079933779\/answer\/4512116990 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 ...
15064356741：青椒怎么凉拌才能脆好吃
冉态怪搅拌均匀就可以啦！青椒怎么凉拌才能脆好吃2 凉拌青椒的做法：备用食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣；制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；第二步，接下来准备...
腌辣椒怎么做？把辣椒清洗干净，茄子加入蒜末，酱油米醋矿泉水，放入冰糖高度白酒，搅拌一下放入容器冷藏。
炸点花椒，炸到爆脆，然后是用油炸辣椒段 还是怎么忘了 非常好吃 那个花椒籽和油就米饭很香！
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5、辣椒碎里加入适量的生抽、香醋、香油、蚝油搅拌均匀。
6、热锅下油，油至6成热加入1勺豆豉，若是喜欢姜蒜的也可加入姜蒜末一并大火爆香。
7、关火，将豆豉等调料稍冷再倒入辣椒碎上，趁热倒入的话会破坏辣椒翠绿的色泽，搅拌均匀，就可以尝其美味了。
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辣椒的营养价值
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