马铃薯三杯鸡怎么做才好吃？
我妈平时最喜欢用土豆做菜了，我和佳鑫都是非常喜欢吃土豆，自从上次给小朋友做了三杯鸡，小家伙就喜欢的很，呵呵，正好家里有土豆，就用土豆和鸡肉给他做了土豆三杯鸡，没有米酒了，我就用红酒代替，味道还是一样好呢。
食材
主料
鸡肉
300g
土豆
200g
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
红酒
适量
麻油
适量
步骤
1.鸡肉和土豆切块备用
2.鸡肉焯水备用
3.锅中放油，油热后先放入焯水的鸡肉
4.接着放入生抽，老抽，芝麻油，冰糖，翻炒均匀
5.然后放入土豆
6.翻炒均匀后开小火焖煮
7.大概焖煮10分钟左右土豆都熟了，加少许味精调味，再放入少许麻油
8.最后出锅后撒上芝麻点缀即可
小贴士
鸡肉一定要先焯水这样味道才好
马 铃 薯 三 杯 鸡
简介
三杯鸡是人人都喜爱的佳肴，鸡肉软滑细致，酱汁香浓加上马铃薯吸饱鸡肉的汤汁 更是赞! 我家餐桌上只要一出现这道都是秒杀. 带便当更是方便有菜有肉也不怕蒸
材料
切块鸡腿5只、小颗马铃薯8颗、老姜片适量、蒜头6~8瓣、九层塔适量、大小辣椒各一根、
油2大匙、麻油一大匙、蚝油2~3大匙、米酒3大匙、砂糖一大匙、水200毫升、烹大师少许
做法
1
将小颗马铃薯连皮刷洗干净切块,九层塔洗净沥干鸡腿肉洗去血水沥干备用 热锅后放入2大匙油将马铃薯块用半煎炸方式,煎到外表微焦即可起锅,多余的油也倒出
2
原锅将鸡肉皮朝下煎至微焦(逼鸡油),将鸡肉推往一边倒入麻油爆香姜片与蒜头
3
加入砂糖炒糖色慢慢溶化后,再加入蠔油与整锅鸡肉拌炒,沿锅边米酒加水盖上锅盖闷煮约5分钟 开盖倒入马铃薯块一起拌炒,再盖上锅盖焖至马铃薯软,加入少许烹大师调味
4
最后试咸甜度OK,汤汁收微干即可熄火拌入九层塔
三 杯 马 铃 薯 烩 鸡
材料
美国圆形红皮马铃薯3颗、老姜半根蒜头6~8瓣、九层塔适量、辣椒1根、去骨鸡腿肉2片、
麻油45毫升、酱油45毫升、米酒45毫升、糖10克。
做法
1
老姜洗净切片,蒜头去皮拍过,辣椒切段,九层塔洗净备用
2
取汤锅水煮沸,放入洗净的马铃薯,煮至筷子可戳过即可捞出切块
3
平底锅少油热锅,将把铃薯煎至微金黄备用
4
陶锅少油热锅,放入老姜和蒜头炒香后,再放入切块的去骨鸡腿,煎至微金黄
5
放入马铃薯和三杯酱汁翻炒至收汁
6
起锅前放入九层塔和辣椒,略翻炒一下即可
马铃薯三杯鸡做法
1、主料
鸡1只3人份（做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。）
2、辅料
土豆300克
3、步骤
切块的童子鸡洗净，充分沥干。（沥干入油锅才不会油花四溅）
油锅姜片爆香。（油要比平常烧菜多一些）
鸡块入锅不断翻炒，翻炒至微焦发黄
转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮开
转小火炖20分钟左右
土豆去皮切滚刀块
土豆入锅，并根据口味调入盐
小火炖至土豆软烂后，大火收汁。（大火收汁，能让汤汁浓稠，鲜亮，也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来）
马铃薯，别名洋芋、薯仔、土豆。是茄科茄属植物。
马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，黄色。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。土豆最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。
材料
切块鸡腿5只、小颗马铃薯8颗、老姜片适量、蒜头6~8瓣、九层塔适量、大小辣椒各一根、油2大匙、麻油一大匙、蚝油2~3大匙、米酒3大匙、砂糖一大匙、水200cc、烹大师少许
步骤
1 将小颗马铃薯连皮刷洗干净切块,九层塔洗净沥干鸡腿肉洗去血水沥干备用 热锅后放入2大匙油将马铃薯块用半煎炸方式,煎到外表微焦即可起锅,多余的油也倒出
2 原锅将鸡肉皮朝下煎至微焦(逼鸡油),将鸡肉推往一边倒入麻油爆香姜片与蒜头
3 加入砂糖炒糖色慢慢溶化后,再加入蠔油与整锅鸡肉拌炒,沿锅边米酒加水盖上锅盖焖煮约5分钟 开盖倒入马铃薯块一起拌炒,再盖上锅盖焖至马铃薯软,加入少许烹大师调味
4 最后试咸甜度OK,汤汁收微干即可熄火拌入九层塔
做法
将小颗马铃薯连皮刷洗干净切块，九层塔洗净沥干鸡腿肉洗去血水沥干备用热锅后放入2大匙油将马铃薯块用半煎炸方式，煎到外表微焦即可起锅，多余的油也倒出
原锅将鸡肉皮朝下煎至微焦(逼鸡油)，将鸡肉推往一边倒入麻油爆香姜片与蒜头
加入砂糖炒糖色慢慢溶化后，再加入蠔油与整锅鸡肉拌炒，沿锅边米酒加水盖上锅盖闷煮约5分钟开盖倒入马铃薯块一起拌炒，再盖上锅盖焖至马铃薯软，加入少许烹大师调味
最后试咸甜度OK，汤汁收微干即可熄火拌入九层塔
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