冬枣生长发育需要哪些营养元素？作用是什么？

冬枣主要有哪些营养成分，有什么利弊？~

冬枣主要有哪些营养成分，有什么利弊的介绍如下：
1:冬枣营养丰富，是很好的滋补品，鲜枣含糖量43％，富含维生素C、A、B、P等10多种。
2:还含有大量的氨基酸以及10多种人体所必需的微量元素，铁、钙的含量也比较高，可防治坏血病和抵抗疾病的传染，并有健胃、安神、消食的功能和各种心肌病，高血压病症的治疗。
3:弊:
1.多吃有可能得结石 。
2.枣对牙齿不好！。
所以有 囫囵吞枣 的由来。

冬枣 冬枣（亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣）是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣结果早，嫁接当年就能结果，10月上中旬成熟，果实近圆形，果面平整光洁，果形酷似小苹果。纵经2.7-2.9cm,横经2.5-2.9cm,平均单重14克，最大果重45克。
冬枣属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。主要分布在河北、山东等地，冬枣果大，近圆形，纵横径2.9—3.2厘米，皮薄，核小，汁多，肉质细嫩酥脆，甜味浓，略酸，果实圆形或扁圆形，呈赭红色，平均单果重17.5g，最大单果重35 g，枣核呈纺锤形。鲜枣含糖量34%，含酸量0.47%，含维生素C303mg/100g。
冬枣树势中庸，发枝力中等，定植后2—3年结果，高接后第二年结果，稳产。果实生育期125—130天。从9月下旬（白熟期）至10月中旬（完熟期）可陆续采收。
该品种适应强，较丰产稳产，果实成熟期晚，品质及上，为优良的晚熟鲜食品种。
冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种；成熟后落在地上能开裂；汁多无渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率达96.1%。
冬枣营养极丰富。含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g；含蛋白质1.65%；膳食纤维2.3%，总量17.%；总黄酮0.26%；烟酸0.87mg/100g；胡萝卜素1.1mg/kg；维生素B1 0.1mg/kg；维生素B2 2.2mg/kg；维生素C的含量尤其丰富，达352mg/100g；是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉。
此外，冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。
冬枣销售市场目前正处于快速增长期。近几年市场供不应求，一般售价60元/公斤左右，最高时高达360元/公斤。具有极高的经济价值。大力发展冬枣生产，加强栽培管理，可获得较高的经济效益，生态效益和社会效益。
★沾化冬枣★
据传，“先有冬枣树，后有沾化县”。因为沾化县地处黄河三角洲腹地，北部是一望无际的渤海滩，南靠肆意泛滥的黄河，“冲开白龙湾，一淹十八县。先淹武定府，后淹沾化县”，这白龙湾指的就是黄河经常决口的地方。黄河水泥沙沉积，遂有物种野生，其中就有枣树。当地许多延续千年的村名、地名，尚带有一个“枣”字，如“枣园” “枣户” “枣坡”等等。沾化境域成陆较晚，枣树只适宜于略带盐碱的土壤，它的根系扎得并不很深，一般在1米左右横向延伸。有人说，冬枣的甜来自于淡水的滋养，而它的脆则要感谢那略含盐碱的土壤，皮薄缘于海风的吹拂，肉厚皆因光照时间长——冬枣一般在霜降前后下果才好吃，否则就有一股青草味，不甜也不脆，因此也叫冻枣。
沾化冬枣系滨州特有的晚熟枣类品种。在冬枣品种中，沾化冬枣口感较佳。因其果实硕大且因在初冬成熟而又名苹果枣、冻枣、冰糖枣，为稀有晚熟的鲜食优良枣种。因此，沾化县被国家命名为“中国冬枣之乡”和“冬枣原产地”，成为中国最大的冬枣生产基地。
冬枣单果重25克左右，近球形，熟前阳面常有红晕，大小不匀，平均重12.8克，为金丝小枣的3倍。冬枣果皮光亮，呈赭红色，皮薄质脆，落地即可摔裂。其果肉较厚，细嫩多汁，嚼之无渣，浓甜微酸，品味极佳，最宜鲜食，维生素含量是苹果的70倍，梨的100倍，营养极为丰富，被誉为“活维生素丸”。其果核较小，有仁。
冬枣树势较弱，树姿开展，树冠较小，成龄树高约5米，冠径一般不超过5米，最喜在肥沃深厚的土壤中生长。
国家旅游局、林业局为沾化县授牌

在第九届沾化冬枣节开幕式上，国家旅游局政策法规司司长周久才同志向沾化县人民政府授“全国农业旅游示范点”匾牌，国家林业局造林司司长魏俊生同志向沾化县人民政府授“全国经济林产业示范县”匾牌。
★黄骅冬枣★
黄骅栽种冬枣的历史源远流长，可上溯到秦汉时期，明朝洪武年间形成规模化种植。《史记。货殖列传》记载，渤海之地有“鱼、盐、枣之饶”。
黄骅冬枣状如苹果，皮薄肉厚、个大核小，果皮大部呈赭红色，小部乳白含绿，红绿相衬，赏心悦目。食之，肉质细嫩酥脆，酸甜适口，口感极佳。并富含多种其它维生素和矿物质，营养保健价值极高。
2001年9月黄骅市被命名为“‘黄骅冬枣’国家级标准化示范区”；2002年“黄骅冬枣”通过了“黄骅冬枣原产地域保护”和“绿色食品认证”。黄骅冬枣成为黄骅极富活力的优势产业。
2005中国·黄骅冬枣节已于9月29日至10月29日举行，本次冬枣节的主题是：冬枣为媒，宣传黄骅，招商引资，以枣富民。通过冬枣开园采摘节、中国原产地域保护产品黄骅冬枣产业发展高层研讨会、以及在北京、沈阳、天津三个重点城市开展的一系列黄骅冬枣推介活动，进一步扩大了黄骅冬枣的市场份额。
脆冬枣
一些企业利用先进的低温脱水技术，迅速脱水，最大程度的保留了枣的营养成分，并使其储藏时间延长至1年，使人们一年四季都能吃到这种珍贵的果实！
原料：鲜冬枣、植物油。
产品介绍：本产品精选优质冬枣为原料，采用高科技工艺加工制成。保持冬枣天然色泽、皮薄、无核、肉质鲜脆甘甜，富含人体必需的多种营养成分，不含任何添加剂。因其维生素C含量高，被称为“活的维生素丸”。本产品包装精美、品质醇厚，是休闲娱乐、馈赠亲友之佳品。
冬枣自古以来为皇家贡品,产于山东滨州等地区,迄今已有千年的历史,属国内外珍稀树种.冬枣品系纯正,享有白枣之王的美誉,曾多次荣获国内外金奖,其特点为:果大、皮薄、核小、汁多、肉质细嫩酥脆、色泽鲜艳、凝重、富重钙、铁、锌等多种矿物质，每百克维生素C含量为四百零八毫克，居于百果之首。
冬枣含糖量适中，味美可口，具有清理肠胃，有助于消化之功效，因此是美容和减肥的佳品！

目前已经发现植物生长发育需要的营养元素有10多种。碳、氢、氧是植物进行光合作用合成碳水化合物等有机养分的主要元素，一般从空气和水中可以得到，不需补充，但棚室等设施栽培，由于通风不良，造成二氧化碳气不足，影响光合作用，需要补充碳素。其余的氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锌、锰、钼等均是冬枣生长发育需要的矿质元素，每年应通过施肥给予补充。为帮助读者了解各种元素在冬枣生长发育中的重要作用，现介绍如下：
（1）氮 是植物细胞组成的主要成分，是生命的物质基础。氮肥可促进营养生长，延缓衰老，提高光合效能，增进果品的产量和质量。长期缺氮，可导致果树贮存含氮有机化合物的减少，降低氮素营养水平，表现为果树萌芽晚，开花不整齐，花期限延长，落花落果严重，使果树减产，同时还影响根系生长，导致地上树体衰弱，抗逆性下降。果树缺氮开始叶色变浅，随着均匀变黄脱落，一般不出现坏死。缺绿症状先从老叶开始，后逐步向新叶、幼叶发展。氮素施用过量，则引起果树枝叶徒长，枝条不充实，影响花芽分化及根系生长，落花落果严重，降低果品产量、品质、果树的抗性及果实的耐贮性。只有适时适量供应氮素，才能保证冬枣的正常生长。
（2）磷 是细胞核的重要组成成分，对碳水化合物的形成、运转和转化起重要作用，能增强果树的生命力，促进花芽分化、果实发育和种子成熟，增进果实品质，提高果树的抗逆性。磷素不足，影响分生组织的正常活动，延迟果树萌芽开花，影响新梢和细根的生长。磷在植物体内可以流动，故缺磷症状首先表现在老叶片上，开始叶片呈暗绿色，后茎和叶脉变成紫色，严重缺磷叶片会出现坏死区。磷素过量会抑制氮、钾、锌的吸收，使果树因缺素而生长不良。
（3）钾 在光合作用中起重要作用，是促进碳水化合物的合成与代谢、运转、储存、淀粉形成的必要元素，并能活化树体中多种酶。适量钾素可促进果实肥大和成熟，提高果实品质和耐贮性，促进枝条加粗生长，组织充实，提高抗寒、抗旱、耐高温和抗病虫能力。钾素不足，果树营养生长不良，影响顶芽发育，出现枯梢，叶片干尖、焦边叶缘坏死，叶片卷曲，严重时焦枯。果实发育不良，单果重下降，着色不良，含糖量降低，易裂果，影响果品产量和品质。钾元素可在树体移动，缺钾症状开始表现在老叶片上，随后逐步影响新叶。钾素过量，影响氮、镁、钙的吸收，致使果肉松软，降低耐贮性，枝条不充实，耐寒性差。
（4）钙 钙在果树体内起着平衡生理活性的作用，可减轻土壤中的钾、钠、氮、锰、铝等离子的毒害作用，保证铵态氮的吸收，增强某些酶的活性，促进果树的生长发育。果实中含有果胶钙，是细胞壁和细胞间层的组成成分，所以细胞的组成离不开钙。缺钙影响氮的代谢和营养物质的运输，影响细胞的建造，果实中缺钙易产生裂果，易患病害，果实品质下降，成熟后，细胞膜迅速分解失去作用，导致果实衰老不耐贮藏，整个植株抗性下降。钙在植物体内移动性差，因此缺钙症状首先表现在嫩叶上，叶尖和边缘坏死，严重时芽也坏死。钙素过多，影响铁、锰、锌、硼在土壤的溶解，使根系难以吸收，造成果树的缺素症。
（5）镁 镁是叶绿素的主要组成成分，是多种酶的活化物质，促进蛋白质、脂类等多种物质的合成，增进果实产量和品质。缺镁时叶绿素不能形成，呈现失绿症，植株生长停滞，严重时叶片出现小面积坏死，引起新梢基部叶片早期脱落，果实营养物质含量下降，影响果实品质和产量。镁可在植物体内移动，缺镁症状首先表现在老叶上，这是与缺铁症状的不同之处。
（6）硫 硫是构成蛋白质和多种酶的重要成分，参与酶及辅酶的生理活动，影响光合作用、淀粉合成、呼吸作用及脂肪等物质的代谢，能促进根系生长。缺硫开始，叶肉还是绿色，叶脉变黄，以后叶片均匀变黄，严重时叶片基部发生红棕色的坏死焦斑。光合作用减弱，植株的生理活性下降，影响果品产量和质量。
（7）铁 铁是许多重要酶的组成成分，是保证果树正常生命活动，维持叶绿体功能所必需的元素，缺铁时不能合成叶绿素，叶片黄化，初期叶脉仍是绿色，严重时全叶黄白并出现褐色坏死斑点，使光合功能减弱。铁在植物体内移动性差，缺铁症状首先表现为幼叶上缺绿，特别是雨后缺铁症状更明显。我国土壤含铁较高，一般在正常管理的情况下不会发生缺铁现象，但是在盐碱地铁易被固定，根系不能吸收，易产生缺铁症。增加土壤有机肥的使用量，改善土壤的理化性能，是解决植物缺铁症状的有效途径。
（8）硼 硼对植物体内碳水化合物的运转和生殖器官的发育有重要作用，能促进花粉发芽、花粉管生长和子房发育；能改善氧对根系的供应，增强根系的吸收能力，促进根系发育；能提高果品维生素和糖的含量，增进果品质量。缺硼植物根茎叶的生长点枯萎，叶绿素形成受阻，叶片黄化，早期脱落，花芽分化不良，受精不正常，落花落果严重，果肉木栓化，果实畸形或果面呈现干斑，病果味苦，严重影响果实品质。硼过量有毒害作用，影响根系吸收养分，土壤pH超过7时，钙质过多的土壤，不易被果树吸收而出现缺硼症。
（9）锌 锌是某些酶的组成成分，对植物体内的酶有活化作用，参与叶绿素、碳水化合物等物质的合成，缺锌影响氮素代谢，枝叶果实停止生长或萎缩，生长素含量低，新梢顶部叶片狭小，枝条纤细，节间短，小叶密集丛生，质厚而脆。沙地、盐碱地及瘠薄的山地果园易缺锌，与土壤中磷、钾、氮、铜、镍过量及其他元素不平衡有关。
（10）锰 锰直接参与植物的光合作用，为叶绿素的组成成分，也是多种酶的活化剂，促进植物各生理过程正常进行，能提高果树的抗逆性，对果品的产量和质量有重要的影响，缺锰将使碳水化合物和蛋白质的合成受阻，叶绿素含量降低，影响果树的生长发育，因此，也表现叶片失绿。与缺镁失绿不同的是缺锰症状可同时在幼叶和老叶上发生。
（11）铜 铜是某些酶的组成成分，在植物的光合作用中起重要作用，参与硝态氮的还原。缺铜时，阻碍蛋白质的合成，使果品品质下降。缺铜最初症状是老叶叶脉间缺绿和坏死，有时呈斑点坏死。
（12）钼 钼是硝酸还原酶的组成成分，在氮素代谢上有重要作用，参与硝态氮的还原。缺钼时，阻碍蛋白质的合成，使果品品质下降。缺钼最初症状是老叶脉间缺绿和坏死，有时呈斑点坏死。
上述氮、磷、钾在植物的一生中需要量多，需要补给量也多，称为大量元素，即植物的三要素。钙、镁、硫的需要量少，一般称为中量元素，其余的需要量更少，称为微量元素。植物在生长发育过程中，不管需求量多少都是不可缺少、同等重要、不可代替的，不论缺少哪种元素，都会影响植物的生长发育。

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