黑山羊怎么选 挑选好的黑山羊五大注意事项
随着我们生活条件是不断的变好了，很多的好的事物在我们的生活中也是精彩能够吃到的了，尤其是羊肉这种食物，是非常的美味的了，其实羊肉也是有很多的种类的哦，其实黑山羊肉的质量也是更好的哦，但是许多人在购买黑山羊肉的时候经会购买的到假的了，那么我们应该怎么挑选黑山羊肉呢?
教你如何挑选黑山羊肉
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如炖黑山羊肉、清炖山羊肉等，到底和绵羊肉有什么区别?
从口感上说，绵羊肉比黑山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，黑山羊肉并不低于绵羊肉。绵羊肉和黑山羊肉的营养价值其实也是有很大的区别的哦，相比之下，绵羊肉的脂肪含量是更高，所以绵羊肉吃起来更加细腻可口了，但是黑山羊肉的胆固醇的含量是比绵羊肉低的哦，所以我们在生活中多吃一些黑山羊肉可以帮助哦我们起到很好的防止血管硬化以及心脏病的作用的哦，特别适合高血脂患者和老人食用。
黑山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，黑山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
黑山羊肉的鉴别方法：
一是看肌肉。绵羊肉黏手，黑山羊肉发散，不黏手;
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，黑山羊肉硬直;
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，黑山羊肉纤维粗长;
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，黑山羊的则宽而长。
从吃法上说，黑山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
虽然绵羊肉的味道比黑色羊肉的味道更好了，但是黑山羊肉的营养价值比我们经常吃的普通羊肉的更高了哦，黑山羊肉中含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，所以人们在生活中多吃一些黑山羊肉对于身体的好处是非常的多的了，上面我们也了解了很多的鉴别黑山羊肉的方法了哦。
在一个羊群中要选出一个领头羊，羊群中的羊会跟着领头羊一起行动，领头羊可以起到一个带领的作用。一个羊群中，羊种可以有很多，但是领头羊却只能有一个，可以说，只要毛色光亮，发育正常，健康无病的羊都可以做黑山羊种用，但是领头羊却只有一个，那么黑山羊的羊群中领头羊是如何产生的呢？
黑山羊是一种性情温驯，天生就具有合群性的食草动物，羔羊一出生就有模仿的本能，亲子、老幼之间存在亲和力、仿效性、尾随性、合群性。这些特点决定了黑山羊的养殖，不仅给养殖户放牧和饲养管理带来了极大的方便，同时还可以节约大量的人力和物力。
在黑山羊放牧的羊群中，不知不觉地会自然出现一只领头羊，黑山羊群里只要领头羊一开始行动，其他羊只都会紧跟其后，这就是领头羊。
领头羊是优胜劣汰，自然产生的。一般情况下，在自然的黑山羊群里，领头羊都由年龄较大、子女较多的母羊担任。
黑山羊养殖过程中，如何挑选领头羊呢？
挑选领头羊时，要挑选聪明、听话、强壮、跑得快、能识别回家的路的黑山羊，并“任命”他为领头羊，可以给其带上铃铛。由他来“照顾”羊群，特别是在出栏、入栏、药浴等集体活动时，以保证羊群的安全。
如果羊群中出现了掉队羊，跟不上群的羊，说明是病羊，或者是体弱的羊，要单独观察，发现病情，及时隔离治疗。
在黑山羊养殖中，特别是放牧饲养的黑山羊，一定要选出合适的领头羊，一个羊群只有有了合适的领头羊才能真正的带好羊群。
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