柳树芽是如何吃?啥时候的柳芽可以吃?
芽。就是没长成叶。
把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水泡上，把苦味泡出去，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。
2把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出去，和玉米面活在一起贴饼子。
3把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出去，放上盐、香醋、蒜泥、姜汁，用热的花椒油拌开，与小葱豆腐搅拌在一起食用。
吃柳树芽最好是在其没有开花的时候吃，开花后口感就老了。柳树芽有凉拌、蒸、炸等各种吃法。具体如下：
1、和大米或拌上面一起蒸熟了吃。
2、和玉米面和在一起做成口味独特的贴饼子。
3、焯开水后加调料，拌上蒜泥吃。
4、鲜柳树芽还可以泡茶，也可以把嫩芽晒干，保存起来夏天喝，观之碧绿、饮之可口。
有关柳树芽的营养成分，目前还没有查到相关报道。从食品安全和环境保护的角度出发，尝鲜可以，常吃就不必了。
扩展资料
柳树的其他价值
1、园林价值
柳树树形优美，放叶、开花早，早春满树嫩绿，是北温带公园中主要树种之一。如垂柳和朝鲜垂柳，有纤细下垂的枝条，如眉的柳叶。多种灌木柳树，耐修剪，可培育成各种形状灌丛或作绿篱。
2、经济价值
树皮含鞣质；材质较旱柳差，可作器具和造纸原料；柳絮可填塞椅垫和枕头；枝和须根能祛风除湿。
诗中有云：无心插柳柳成荫。表明柳树极易成活。 河柳枝皮的纤维可作纺织及绳索原料；枝条可编织提篮、抬筐、柳条箱及安全帽等。木材色白，韧性大。可作小农具、小器具与烧制木炭用。
3、环境治理
柳树矮林还可起到清除污染物和治理环境的作用。瑞典已成功地将柳树矮林用于城市废水、垃圾沥出物、工业废水（如贮木厂喷浇原木后的废水）、下水道污泥和锯沫等处理。
柳芽能吃，而且很好吃。春季柳芽鲜嫩。柳芽味道有点苦。做法很多，如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋等。
柳树芽要在没有开花前采摘。采摘后，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水泡一夜，在焯水一次，再泡，苦味就没了。捞出，挤干水分
柳树芽的功效：
1、补碘——它含碘量特别高（一斤柳树芽含碘5毫克，是其他食物的一千倍），而且它是天然的碘，能有效预防地方性甲状腺肿大。
2、天然消炎药：外部的炎和内部的炎它同时可以消。（建议在医生的指导下使用，个人切勿轻易使用）
（1）青春痘：用柳芽煮水敷在脸上消炎特别的好；
（2）产妇有乳腺炎:用柳芽煮水，然后用纱布泡透了以后敷，炎很快就消了。
（3）预防、治疗传染性的肝炎，特别是黄疸性的肝炎效果更好:用半斤柳芽，十碗水煮成两碗一次性喝下去（必须一次性喝），每天喝两次，几天黄疸就消了；
（4）春天的支气管炎：用柳芽煮水，连续喝一个星期；
（5）膀胱炎(小便浑浊)：可以用柳芽加9克甘草进去煮水喝，效果很好。
3、对冠心病有辅助治疗作用：用一斤的柳芽配上10克的麦芽煮水，早晚各一次。喝过几天后胸闷会缓解，特别是老年人喝了后食欲会增加，睡眠也会好很多。
二、哪些人不能吃柳树芽？
1、有甲状腺结节的人；
2、容易过敏的人；
3、胃比较敏感的人。
三、推荐几种吃法：
凉拌柳芽：
原料：柳芽、食用油、盐、香油等。
做法：
1、采摘的新鲜柳芽凉水冲洗干净，捞出沥水。
2、锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟。
3、好后立即投入冰水中浸泡，以去除苦涩味。
4、放入食用油、醋、盐和辣椒油、香油。
柳芽炒蛋：
原料：柳芽、鸡蛋、香油、食盐
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液，调入盐和香油，搅拌均匀，倒入焯好的柳芽，与蛋液混合均匀。
2、锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液，待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒，炒至蛋液全部凝固即可出锅。
3、装盘。
温馨小提示：
1、千万不能采摘路边的柳树芽，因为喷洒了各种杀虫剂，吃了会引起中毒。
2、新鲜的柳芽不能直接敷在脸上。
3、一定要吃新摘的柳芽，干的效果不好。
4、不要吃带花的柳芽（这里指的是女性经期）。
芽。就是没长成叶。
把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水泡上，把苦味泡出去，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。 2把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出去，和玉米面活在一起贴饼子。 3把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出去，放上盐、香醋、蒜泥、姜汁，用热的花椒油拌开，与小葱豆腐搅拌在一起食用。
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相关评论：
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李秦录答：网红柳芽是凉菜。柳芽就是柳树的新芽，一般在春季植株出芽，在嫩芽长出两三片新叶的时候，是采摘它的最佳时机，一般在春季植株出芽，在嫩芽长出两三片新叶的时候，是采摘它的最佳时机，在拌成凉菜吃。柳芽是柳树初生的嫩芽，颜色淡绿，须在味开花絮前食用。柳芽味苦性寒，有清热解毒的功效，柳芽可用...
李秦录答：沿江河畔，早春时节，柳树发芽，如同碧绿的烟云，充满诗意。这时，嫩绿的柳芽成为春天里的一道可口“野菜”，每年这个时节，我都会采集一些回家，制作香辣的凉拌柳芽，全家人都喜欢吃，每次都能光盘。柳芽味道苦凉，无毒，具有祛痰明目、清热解毒的功效。柳芽中的维生素和矿物质含量在芽菜中居高，碘含量也...
李秦录答：3. 制作柳芽菜肴时，首先要将柳芽烫水处理，然后用凉水浸泡以去除苦味。调味时，可以加入盐、香醋、蒜泥和姜汁，再用热花椒油拌匀，与小葱豆腐混合食用，风味独特。4. 注意：不要采摘路边的柳树芽，因为它们可能受到农药的污染。5. 新鲜的柳芽不宜直接敷在脸上。6. 选择新鲜采摘的柳芽，干燥的柳芽口感...
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李秦录答：把苦味泡出去，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。2把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出去，和玉米面活在一起贴饼子。3把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出去，放上盐、香醋、蒜泥、姜汁，用热的花椒油拌开，与小葱豆腐搅拌在一起食用。可以有清热清火的作用 ...
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