背脊处的猪肉炒回锅肉好吃吗？
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做回锅肉用哪个部位的猪肉好吃~
好吃
不好吃 五花肉好吃
可以炒、不过还是五花肉更好一些
好吃
背脊处的猪肉炒回锅肉好吃吗？视频
相关评论：17349061251：...腰盘,那些都怎么做才好吃呀?比如说里脊肉适合熘炒,哪里哪里适合炖...
鄂态骂里脊肉适合切成肉片炒菜；口感比较好，。而且里脊肉一般都方方正正的，容易打理；后丘就是我们叫的后尖，这部分的肉局限性小，炒和炖都行；前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，基本上我都是做回锅肉或者是炖了吃；肚子上的肉就是通常说的五花肉，最合适的就是做红烧...
17349061251：买猪肉买哪个部位最好
鄂态骂前腿肉（前槽肉）位于猪的前腿部位，因运动量较大，肉质嫩弹，肥瘦相间，适合炖猪肘子、做饺子馅、肉丸子或红烧肉。梅花肉即猪的上肩肉，瘦肉占9成，中间夹杂细肥肉丝，红白相间如梅花，故名。梅花肉肥瘦适中，口感鲜嫩，适合烤肉、涮锅、滑炒和叉烧肉等。里脊肉位于猪背脊上，纯瘦无脂肪和筋骨...
17349061251：猪肉的哪个部位最好吃带图片的
鄂态骂前胛肉。最佳肥瘦对比，3:7，而且脂肪混在瘦肉里，不像肋条肉和五花肉那样截然分开。适合所有做法，炖蒸煎炸，饺子丸子首选。排骨肉。简称排骨，红烧、清炖、粉蒸都是美味啊。里脊肉。最适合爆炒，好看好吃。沪菜的大排用的也是这块肉。五花肉。最适合做红烧肉、米粉肉。后臀肉。做回锅肉，卤肉。脖子...
17349061251：猪前腿肉和普通猪肉的肉质吃起来有哪些区别?
鄂态骂烹饪方法：猪前腿肉由于口感较为紧实，适合炖、煮、烧等烹饪方法，如红烧肉、酱烧肉等；而普通猪肉由于口感较为柔软，适合炒、煎、炸等烹饪方法，如回锅肉、糖醋里脊等。价格：猪前腿肉的价格通常低于普通猪肉。这是因为猪前腿肉的市场需求相对较小，且肌肉纤维较粗，口感较紧实，所以价格相对较低；而...
17349061251：猪身上哪块肉最有营养?
鄂态骂2、臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4、五花肉 指的是猪只背脊部下方的肚腩部位，俗称「五花肉」，皮、猪油、肉分层清楚，所以又被称为...
17349061251：辣椒炒肉怎么炒最香?
鄂态骂再加入一勺豆瓣酱炒出香味来，把肉片放进去，加入少量的料酒炒变色，盛出来。用锅里的底油，把处理好的辣椒倒进去，开中火翻炒，四五分钟以后，加入适量的盐，味精，胡椒粉，白糖，最后把肉倒进去，搅拌均匀就可以出锅装盘了。绝对的色香味俱全，配上一碗大米饭，好吃的不要不要的。
17349061251：梅条肉是什么部位的肉?
鄂态骂2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4．五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。5．夹心肉...
17349061251：猪肉筋是哪个部位的肉
鄂态骂2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。5...
17349061251：怎样分辨哪些是母猪肉
鄂态骂可以从以下几个方面辨识母猪肉：1、肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。2、皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”．脂肪外膜黄白色。3、由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳头大、长而...
17349061251：里脊肉是什么肉?
鄂态骂但是除此之外，也有鸡里脊、羊里脊和牛里脊等。而且里脊肉还可以分为大里脊肉和小里脊肉。小里脊肉就是猪、羊、牛、鸡脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。
正宗的四川回锅肉一定要选用猪臀肉炒出来才好吃，而且最好是选用与猪尾巴相连的那一小块五花肉，每头猪仅能提供2～4斤左右。
延展回答：
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
除了猪臀肉外，猪的后腿肉也是用来炒制回锅肉的好食材。要当天宰杀的鲜猪肉，最好是肥瘦相间的猪后腿部位巴掌大的那块肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
好吃
不好吃 五花肉好吃
可以炒、不过还是五花肉更好一些
好吃
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相关评论：
鄂态骂里脊肉适合切成肉片炒菜；口感比较好，。而且里脊肉一般都方方正正的，容易打理；后丘就是我们叫的后尖，这部分的肉局限性小，炒和炖都行；前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，基本上我都是做回锅肉或者是炖了吃；肚子上的肉就是通常说的五花肉，最合适的就是做红烧...
鄂态骂前腿肉（前槽肉）位于猪的前腿部位，因运动量较大，肉质嫩弹，肥瘦相间，适合炖猪肘子、做饺子馅、肉丸子或红烧肉。梅花肉即猪的上肩肉，瘦肉占9成，中间夹杂细肥肉丝，红白相间如梅花，故名。梅花肉肥瘦适中，口感鲜嫩，适合烤肉、涮锅、滑炒和叉烧肉等。里脊肉位于猪背脊上，纯瘦无脂肪和筋骨...
鄂态骂前胛肉。最佳肥瘦对比，3:7，而且脂肪混在瘦肉里，不像肋条肉和五花肉那样截然分开。适合所有做法，炖蒸煎炸，饺子丸子首选。排骨肉。简称排骨，红烧、清炖、粉蒸都是美味啊。里脊肉。最适合爆炒，好看好吃。沪菜的大排用的也是这块肉。五花肉。最适合做红烧肉、米粉肉。后臀肉。做回锅肉，卤肉。脖子...
鄂态骂烹饪方法：猪前腿肉由于口感较为紧实，适合炖、煮、烧等烹饪方法，如红烧肉、酱烧肉等；而普通猪肉由于口感较为柔软，适合炒、煎、炸等烹饪方法，如回锅肉、糖醋里脊等。价格：猪前腿肉的价格通常低于普通猪肉。这是因为猪前腿肉的市场需求相对较小，且肌肉纤维较粗，口感较紧实，所以价格相对较低；而...
鄂态骂2、臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4、五花肉 指的是猪只背脊部下方的肚腩部位，俗称「五花肉」，皮、猪油、肉分层清楚，所以又被称为...
鄂态骂再加入一勺豆瓣酱炒出香味来，把肉片放进去，加入少量的料酒炒变色，盛出来。用锅里的底油，把处理好的辣椒倒进去，开中火翻炒，四五分钟以后，加入适量的盐，味精，胡椒粉，白糖，最后把肉倒进去，搅拌均匀就可以出锅装盘了。绝对的色香味俱全，配上一碗大米饭，好吃的不要不要的。
鄂态骂2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4．五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。5．夹心肉...
鄂态骂2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。5...
鄂态骂可以从以下几个方面辨识母猪肉：1、肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。2、皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”．脂肪外膜黄白色。3、由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳头大、长而...
鄂态骂但是除此之外，也有鸡里脊、羊里脊和牛里脊等。而且里脊肉还可以分为大里脊肉和小里脊肉。小里脊肉就是猪、羊、牛、鸡脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。
