您好，我想做包子。希望能得到你的帮助。

制做包子应该找哪家？希望能学做包子。~

学做包子，还是老徽坊包子专业哦，可以先尝试下。

这还不简单，老徽坊包子就能学做包子啊，而且很多人都很满意这家的。

求求？？神马！！
你是要发面包子呢？还是半发面的，还是烫面的呢？还是....
或者说要素馅的呢？还是肉馅的呢？还是海鲜的呢？还是.....
还有你是想自己吃呢？还是给别人吃呢？还是要开店呢？还是......
说道包子的好吃无非就几点： 发酵佳，面皮口感好；外形美观，赏心悦目；皮薄馅多，鲜嫩美味；馅心多样，应季变化。
不知道你要什么样的，那就先说皮，也就是和面：自己想要更好口感的话，建议用包子粉，面粉两三碗加干酵母拌匀，安琪酵母、马里亚酵母都行，一块一袋15克，放四分之一或者五分之一就够了，然后用温水和面（不烫手），和完了放到暖和地方发面。要想皮好吃，加个蛋这样皮松软、香甜，还很有弹性不容易坏。而加点盐可以增加面粉的筋力，当然做面条的时候也适用。再就是揉面的时候力道要够，就是发好面以后，可以多揉一会。
等待发面时候就可以拌馅了。怎样调制出鲜美的饺子馅呢？
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后要注意肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，会有鲜美的海鲜味。记住要先放油拌后再放盐。
看看面是不是有原来的两倍了，中间有蜂窝状的，如果有，就好了，可以包了。这时候把面多揉一会，会好吃。包好馅后，左右手的拇指食指中指，各3根手指捏住口，挤1下，然后在揪住打个转就有纹路了撒。我自己就是这样搞的，不知道别人怎么弄的。这个好看，关键看自己，要多练。
包完后水烧开锅，上屉蒸20分钟就差不多了，纯肉的话适当加5分钟。
后即：
素馅包子不像肉包子，要好吃必须得提鲜，香菇、香油、鸡精都是这个作用的，如果没有香菇可以用鸡蛋代替。还有就是包子馅，你可以随心所欲。 猪肉白菜、 豇豆猪肉、 牛肉胡萝卜 、酸菜猪肉、 羊肉胡萝卜、 鸡蛋韭菜 、牛肉粉丝、 鸡肉芹菜等等，都可以。想吃甜的的话，豆沙、莲蓉、奶黄、流沙、麻蓉也都可以~还有一种果皮包子，据说很火很好吃！！就是透明皮的，反正和普通包子不一样了。我个人认为已经不算是包子了。艺术品.....
有什么要问的再追问吧！！！

包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅， 先和面，然后擀面杖弄好皮，包好陷，就可以上过蒸了。就好了

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