请问包菜是什么菜？
又名
卷心菜
、
洋白菜、
疙瘩白、日月菜（北方）、
包菜
（南方）、
圆白菜
、
包心菜
、
莲花白
（山西和陕西）、
花白
、
茴子白
等。
我们管包菜叫大头菜
火爆大头菜，我们这常见的家常菜
包菜，又称卷心菜；为甘蓝的变种。
卷心菜（学名：Brassica oleracea var. capitata）为甘蓝的变种，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、甘蓝、圆白菜、球白菜、大头菜、莲花菜、疙瘩白，是一种常见蔬菜。
山西、陕西等地区多称莲花白、花白或茴子白，广东部分地区亦称“卷心菜”或"包菜"。在闽南地区及台湾习称高丽菜或甘蓝菜也有人称玻璃菜。
甘蓝营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外甘蓝还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。
扩展资料：
形态特征——
二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。
基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。
参考资料来源：百度百科-包菜
1、包菜，即卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓 。
2、别名：洋白菜、圆白菜、包心菜、莲花菜、茴子白、大头。
3、图示：
卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品种之一。经分析，每百克卷心菜含蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纤维0.5克，钙32毫克，维生素C41毫克及胡萝卜素、维生素K、维生素U、维生素B族、钾、铁等。近年来，西方一些国家的学者发现，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。
美国国立癌症研究所基于各国多年来的统计资料，研究证实了蔬菜防癌的作用，其中，卷心菜的这种功效仅次于大蒜，列为第二位，再次是大豆。卷心菜中含有一种硫化合物的成分，它在提高人体免疫力，预防感冒，对保障癌症患者的生活质量确有奇效。日本帝京大学病理学山崎正利教授的研究成果表明，蔬菜有提高机体免疫力的功效，相当于临床使用的同类药品。山崎教授指出：“卷心菜的功效能达到这种程度，是人们始料未及，是个惊人的发现。”
卷心菜的功效还在于其富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。在每100克卷心菜中，含有200毫克的钾，钾对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于防止血液凝固，增强骨质。卷心菜中含有一定量的维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的预防治疗有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用。人体内的组织细胞随年龄增长会发生被氧化的过程，而且这种氧化现象正是导致各种疾病的主要因素。比如血管被氧化会导致心肌梗死、脑梗塞；遗传基因被氧化就可能诱发癌变等。现在，医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也即是抗衰老的过程。
日本北海道立花蔬菜科研中心的研究员中村，通过实验研究认为，卷心菜的抗氧化作用最强，可以吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。卷心菜部位的不同，抗氧化作用也不同，外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。卷心菜的抗氧化效果与芦笋、菜花等都具有的较高水平。卷心菜的药效，可因其外观、产地的不同而有所差异。以尚未完全成熟，叶形比较舒展的卷心菜抗氧化效果最佳，这些处在生长进程中的个体。产自寒冷地区的品种具有更强的抗氧化能力，而热带地区的品种由于经常受到较强的紫外线照射，抗氧化成分已大量被消耗，功效较差。
卷心菜这种奇特功效的秘密，在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做异硫氰酸酯的化学物质，它是一种含硫化合物。经过研究证实大蒜、芥末的特有刺激气味也都出自这种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了积极功效。中老年人摄入的卷心菜以每日50～60克为宜。
卷心菜 ，又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。营养丰富，价格实惠。
我们这叫连花白，河南等地叫包菜，东北叫大头菜
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相关评论：
松裴钧答：洋白菜即结球甘蓝,简称甘蓝,又称圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜.是近百年来传入我国的蔬菜。它的食用部分为叶球。叶子很大,而且层层重叠卷成球状.
松裴钧答：卷心菜通俗来讲是什么菜?蹑足潜行 | 浏览2099 次 |举报 我有更好的答案推荐于2017-12-16 17:10:56 最佳答案 学名结球甘蓝,又名卷心菜、洋白菜(北方)、包菜(南方)、圆白菜、包心菜、莲花白(山西和陕西)、花白、茴子白等。 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 9 0 lianjianglong1 采纳率:34% ...
松裴钧答：包菜又叫什么菜包菜又被称为高丽菜、卷心菜、洋白菜、大头菜、莲花菜、疙瘩白、球白菜等。在陕西、陕西等地区还会被称为莲花白、茴子白以及花白，而在闽南以及台湾等地区还会被称为玻璃菜，包菜是甘蓝的变种，因此在植物学上还可以被称为结球甘蓝。以上就是关于问题“包菜又叫什么菜”的解答...
松裴钧答：而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。包菜日常食用多炝、炒，炒包菜也有窍门：一是最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用；而且包菜含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，...
松裴钧答：包菜汤：将包菜切成小块，与排骨或者豆腐等一起煮汤。加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，加入盐、胡椒粉等调味料，煮至食材熟透，汤汁鲜美即可。这道汤品清淡可口，适合四季食用。总之，包菜是一种非常适合家常烹饪的蔬菜，无论是炒菜、炖菜、做汤还是作为配菜，都能发挥出它的美味。以上这些做法都...
松裴钧答：是卷心菜
松裴钧答：包菜，又称卷心菜、高丽菜，是一种常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。下面我将介绍一些新奇的包菜做法，让您在餐桌上增添新意。包菜煎饼：将包菜切成细丝，和面粉、鸡蛋、水混合成糊状，加入适量的盐和胡椒粉调味。在平底锅中倒入少量油，将混合物倒入锅中，摊平成圆形煎饼，两面煎至金黄酥脆...
松裴钧答：包菜炒肉：这是一种传统的家常菜，将包菜切成细丝，与猪肉丝一起炒制，加入适量的调味料，如酱油、糖、盐和蒜末，简单快捷，美味可口。酸辣包菜：将包菜切成块状，用热油爆香蒜末和辣椒，再加入包菜快速翻炒，最后加入醋和少量糖调成的酸辣汁，酸酸辣辣，开胃下饭。包菜炖豆腐：将包菜和豆腐一起炖...
松裴钧答：层数也比较多，是一种人们日常中会经常用到的蔬菜，经常会将包菜做成手撕包菜、包菜粉丝等菜品来食用。2、莲花白和包菜的营养价值区别：莲花白也就是我们常见的包菜，它的营养价值可真是让你刮目相看，它的营养价值根据科学家研究显示，它的营养价值有很神奇的抗菌消炎的作用。
松裴钧答：洋白菜的学名为结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁...
