熟食小菜的调味料

来自:搞笑段子    更新日期:早些时候
熟食店凉拌菜调料怎样做?~

熟食店凉拌菜调料制作方法:
材料准备:香油,生抽,蒜沫,葱粒,色拉油,醋,糖,辣椒,两口锅,碗。
第一步:将蒜粒倒入锅中。

第二步:用另一口锅将适量色拉油大火烧热。

第三步:接着将烧热的色拉油浇到蒜粒上(目的是为了爆香)。

第四步:将油和蒜末倒置碗中,加入一勺生抽。

第五步:接着往碗中加入两勺醋。

第六步:然后加入半勺香油。

第七步:倒入半勺白糖。

第八步:往碗中加入适量的辣椒。

第九步:最后往碗中加入适量的葱沫。

第十步:全部搅拌均匀,熟食店凉拌菜调料已经制作完成。

材料;干辣椒【切碎的那种】把油烧热,淋上去【不要一次性淋,要分三次淋,每淋一次,搅拌一下,因为淋三次,第一次提色,第二次提鲜,第三次提味】也可以滚油,把辣椒籽一块下去炒一下【这样辣椒籽吃起来有点酥,但是颜色不怎么好看】油一定要多哦

花椒油,同样把油烧热,把花椒籽倒下去,改小火,慢慢炸,把味道逼出来,在把花椒过滤掉就可以了,油同样要多,花椒也要多点,味道才串点

其次;香油,鸡精,盐,蒜蓉,葱花,香菜,醋【陈醋也可以】酱油,花生米【过油然后压碎】有些还会下点炒好的萝卜干【这种可以不要】

材料用个盆子装,然后把调味料每样下点下去,拌匀就可以了

【豆芽,苦瓜这些要先过一下开水,才能去掉生的味道哦】

蒜泥,味精,花椒粉,醋,酱油最好是生抽,香油,辣椒油,这些事根据个人的口味放多放少。没有先后顺序。然后好后搅拌均匀就可以。这些只是家常用料,一般老字号的传统小吃凉拌菜都有秘制调料 那个就不知道了


熟食小菜的调味料视频

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