麻辣拌是什么
麻辣拌是一个小吃，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料组成或者随便加自己喜欢的食材。
做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味。
而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，随后风靡全国。最早出现在各个中小学校门口，很受学生们的欢迎，现在已经成为街头小巷的美味小吃。
起源：
麻辣拌早在六七年前抚顺将军的一位店主就已经在沈阳开店，发展良好。如今，抚顺麻辣拌已走向全国各地，沈阳、大连、鞍山、北京、上海、天津、山西等各大城市都有抚顺麻辣拌身影。
这种麻辣口味的食品一出现，便以其新颖的制作方法和更加合适的口感征服了全抚顺的人，从河南（浑河以南）到河北，从望花到东洲，大街小巷，迅速传开，把原来的麻辣烫的市场完全挤走了。
现如今的麻辣拌制作方法是又经过几次调整和改善之后形成的，而且在麻辣拌的传播过程中，也衍生出许许多多不一样的制作方法和口味。
麻辣拌是辽宁抚顺的一道经典美食，这道美食相当符合东北人的特性，火辣热情海纳百川。麻辣拌啥吃的东西都能拌进去，并没有什么严格的做法讲究。虽说做法上没有固定的讲究，但是吃的人多了时间一长就会自然而然产生了一些更受大家喜欢的搭配方式和调料口味。
麻辣拌的简单做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。3、准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。5、取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)，麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫，搅拌均匀(作料以个人口味而定)。6、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了)，搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。
麻辣拌和麻辣烫最大的区别就是口味，麻辣拌不光是辣味，还加入了更多的醋和糖，酸甜的口味似乎更适合大众化的口味，所以这种美食就迅速从抚顺起飞，席卷全国。
今天就和大家分享麻辣拌的正宗做法。
食材准备：辣椒碎1勺，辣椒面1勺，十三香1勺，白芝麻1勺，孜然粉1勺，花生碎1勺，食用油1勺，蚝油1勺，生抽1勺，香醋1勺，香油半勺，麻油半勺，白糖半勺，葱花、香菜、蒜泥适量。
配菜可根据自己的口味随心搭配，比如：娃娃菜、西兰花、金针菇、海带、土豆、豆腐、小火腿肠、牛肉卷、各种丸子、蟹棒、宽粉等等等等。
具体做法：
1、 所有的食材清洗干净，控尽水分备用。
2、 锅中烧开水，将所有的食材放入锅中煮熟，捞出备用；再将所有的干粉放在一个碗中备用。
3、 另起锅，锅中倒入食用油，油烧热后，将油倒入盛有干粉的碗中，烫出香味并搅拌均匀。
4、 搅拌均匀后再加入蚝油、生抽、香醋、香油、麻油、白糖、香菜、葱花和蒜泥搅拌均匀制成调味汁。
5、 将调好的味汁倒入煮熟的配菜中，搅拌均匀，最后撒入熟白芝麻，美味就做好了。
小贴士
麻辣拌没有非常标准的做法，只要自己喜欢，怎么调味都可以，不过正宗的麻辣拌是不加芝麻酱的，如果你喜欢芝麻酱这种口味，加上也无妨。
据说，麻辣拌一年能卖出三亿份，吃剩的碗可以绕地球两周，也许是太夸张了，不过就这些数据来说，可见麻辣拌是多么的好吃，多么地受欢迎。
那么什么是麻辣拌呢？

其实麻辣拌就是从麻辣烫变身而来的，据说当年在辽宁抚顺，随着麻辣烫小店的饱和，一对麻辣烫小店夫妻为了吸引顾客，将麻辣烫的汤水倒掉，将咸甜辣等调料直接倒进烫熟的食材中，用勺子搅拌均匀后食用，没想到就此一炮而红，食客络绎不绝。就这样麻辣拌就诞生了。
麻辣拌和麻辣烫最大的区别就是口味，麻辣拌不光是辣味，还加入了更多的醋和糖，酸甜的口味似乎更适合大众化的口味，所以这种美食就迅速从抚顺起飞，席卷全国。
今天就和大家分享麻辣拌的正宗做法。
食材准备：辣椒碎1勺，辣椒面1勺，十三香1勺，白芝麻1勺，孜然粉1勺，花生碎1勺，食用油1勺，蚝油1勺，生抽1勺，香醋1勺，香油半勺，麻油半勺，白糖半勺，葱花、香菜、蒜泥适量。

配菜可根据自己的口味随心搭配，比如：娃娃菜、西兰花、金针菇、海带、土豆、豆腐、小火腿肠、牛肉卷、各种丸子、蟹棒、宽粉等等等等。
具体做法：
1、 所有的食材清洗干净，控尽水分备用。
2、 锅中烧开水，将所有的食材放入锅中煮熟，捞出备用；再将所有的干粉放在一个碗中备用。
3、 另起锅，锅中倒入食用油，油烧热后，将油倒入盛有干粉的碗中，烫出香味并搅拌均匀。

4、 搅拌均匀后再加入蚝油、生抽、香醋、香油、麻油、白糖、香菜、葱花和蒜泥搅拌均匀制成调味汁。
5、 将调好的味汁倒入煮熟的配菜中，搅拌均匀，最后撒入熟白芝麻，美味就做好了。

小贴士
麻辣拌没有非常标准的做法，只要自己喜欢，怎么调味都可以，不过正宗的麻辣拌是不加芝麻酱的，如果你喜欢芝麻酱这种口味，加上也无妨。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
麻辣拌怎么做？准备香油白糖鸡精，盐胡椒粉生抽，老抽老干妈拌酱，下锅翻炒，然后与蔬菜丸子一起搅拌均匀。
麻辣拌料配方，及红油熬制方法
教你麻辣拌简单又好吃的家常做法
麻辣拌是什么视频
相关评论：
广筠奇做法区别 麻辣拌，是将原材料的食材煮熟后沥干水分，再加入盐、陈醋、糖、辣椒、花生碎等调料拌匀后即可食用。麻辣香锅，是将原材料的食材煮熟后放入锅中，再加入油、葱、蒜、辣椒等调料后再进行翻炒后食用。特点区别 麻辣拌，麻辣拌是抚顺人在麻辣烫的基础上发明出来的，口味很多，有甜酸口味、麻辣...
广筠奇麻辣拌和麻辣香锅区别是：1、口味不同 麻辣拌起初以麻和辣为主，后加入酸甜以适应市场需求，有甜酸口味、咸辣口味、甜辣口味等，可以根据个人喜好来进行调配。而麻辣香锅由川渝地区的麻辣风味融合而来，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。2、发源地不同 麻辣拌发源于东北抚顺；麻辣香锅发源于四川...
广筠奇区别如下：1、发源地不同 麻辣烫发源于四川重庆，麻辣拌发源于东北抚顺。时间是上个世纪九十年代中期，是国有企业体制改革的劲风正在猛吹抚顺这个老重工业城市的时候。2、口味不同 麻辣烫以麻辣为主，其特色明显，口味独特。麻辣拌起初以麻和辣为主，后加入酸甜以适应市场需求。3、原料不同 麻辣拌主要...
广筠奇冒菜和麻辣拌是两种不同的川菜，它们在制作方法上有一些区别。首先，冒菜是一种将各种食材放入滚烫的辣汤中煮熟的菜肴。通常使用的食材包括蔬菜、豆腐、肉类等。制作冒菜时，首先需要准备一个特制的辣汤，这个汤底通常是由辣椒、花椒、姜、蒜等香料熬制而成。然后，将准备好的食材逐一放入滚烫的辣汤中煮熟...
广筠奇炒出香味就倒出来那边骨头汤里面别鲜美浓郁，最关键是没有任何添加剂和增白剂！自己吃一定要以美味，健康为主！且口味可以根据想要做麻辣拌的话，可以多做几次慢慢去调整每种调料的比例，这样就会更加符合自己的口味了，而且最简单的就是你如果特别喜欢某一家的麻辣拌是可以打包调料的，而且很多的麻辣...
广筠奇麻辣拌是中国川渝地区的一道美食，其特点是麻辣可口，香气四溢。以下是麻辣拌的食材清单和制作步骤：食材清单：蔬菜类：西兰花、生菜、藕片、木耳、香菇、菠菜、土豆片、金针菇、油豆泡、玉米段等。丸子类：虾丸、墨鱼丸、鱼子丸、蟹足棒、撒尿牛丸、虾饺、鱼排等。面类：方便面饼、宽粉、米线、宽粉等。
广筠奇5、可以根据自己的喜欢放食材，想吃什么就放什么，把所有食材洗干净，先把丸子类的煮熟捞出来放盆里，再把蔬菜类的也都煮熟放盆里，加入调好的料汁，搅拌均匀，就可以吃了，麻辣鲜香，非常的过瘾。小技巧 1、麻辣拌好不好吃，主要就是看料汁，料汁一定要用热油淋，这样才可以激发出香料的味道，...
广筠奇麻辣拌都有土豆片、海带结、豆皮、丸子、等菜。麻辣拌都有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等菜。麻辣拌 中国特色麻辣拌，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、生菜、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、...
广筠奇麻辣拌的调料有：蚝油、醋、酱油、芝麻酱、麻辣酱、海鲜酱、芝麻孜然、白糖、花生碎。麻辣拌是辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料组成，和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入麻辣拌的调料拌匀后食用，是...
广筠奇中国特色麻辣拌，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成。因麻辣拌风靡，各个地区的原料也不尽相同，例如放一些保护 酱油、鱼丸、春芽(香春)拌鸡块、八角、糖、拌牛肉、味精调味。麻辣拌有甜酸口味，麻辣口味，咸辣...
