黑心烧烤摊真的会用老鼠肉来冒充羊肉吗？
会，我有一个朋友，之前做过烧烤，他告诉我的。我也不知道真的假的，下面我们来看看真假吧。
第一种
完全不是羊肉，大部分使用果子狸、鸭肉，混合羊尾油后组成，这样的肉质要比羊肉嫩很多，涮到锅里会有鸭腥味，但是到了麻辣锅里味道就被盖住了；羊肉串加很多辣椒面、孜然是一样效果。
第二种混合肉卷，国家对这个是默认态度，只要你不叫羊肉卷就可以，一般酒店也不会叫，只会叫“精品肉卷”，一般是鸭肉、羊肉的混合。像很多旅游景点的大串肉串儿，一般多为混合卷。鸭肉、鸡胸肉等等
第三种其实也不是假羊肉，只不过就是用病羊、死羊做的黑心卷，对于死羊、病羊，我们是坚决不予加工，发现后就地焚烧处理。但是死羊、病羊价格低，不少黑心加工厂专门收购此类，针对价格比较敏感的小型餐饮企业。
怎么分辨
1.羊肉颜色为嫩红色，肉质纤维比较明显，可能会有膻味，但是膻味很大的也有可能是加了很多羊尾油的假肉 2. 鸭肉口感很嫩，羊肉相比较会粗一点，鸭肉卷会有胶合剂或者鸭肉的膻味 3.现在羊肉收购价格很高，价格也可以是去衡量的一个因素 4. 还有一种就是用老羊肉，比羔羊肉的收购价格要低，配合羊尾油，串成一瘦一肥的串。
想要吃真的，回家养去呗，是吧。
我也经常上微博，常常看到有这方面的新闻，但我觉得这个还是谣言比较多吧。市面上的假羊肉大多是其他成分吧，毕竟哪有这么多死老鼠给你。
完全不是羊肉
市面上的假羊肉，大部分使用果子狸、鸭肉，混合羊尾油后组成，这样的肉质要比羊肉嫩很多，涮到锅里会有鸭腥味，但是到了麻辣锅里味道就被盖住了；羊肉串加很多辣椒面、孜然是一样效果。
混合肉卷
国家对这个是默认态度，只要你不叫羊肉卷就可以，一般酒店也不会叫，只会叫“精品肉卷”，一般是鸭肉、羊肉的混合。像很多旅游景点的大串肉串儿，一般多为混合卷。鸭肉、鸡胸肉等等。
其实也不是假羊肉
只不过就是用病羊、死羊做的黑心卷，对于死羊、病羊，我们是坚决不予加工，发现后就地焚烧处理。但是死羊、病羊价格低，不少黑心加工厂专门收购此类，针对价格比较敏感的小型餐饮企业。
羊肉如何分辨
羊肉是很容易分辨的，颜色嫩红色，肉质纤维比较明显，有膻味。羊肉口感相对会粗一点，而且羊肉比较贵，所以市面上很便宜的羊肉不要去相信。
不过还有一种就是用老羊肉（一岁以上，体重60斤以上的羊），比羔羊肉的收购价格要低，配合羊尾油，串成一瘦一肥的串（俗称“三红两白”）
就算一个烧烤摊主有多黑心，他们都是去市场上，看菜市场什么肉便宜买什么，当作羊肉而已。哪有这么闲情去找老鼠肉。谣言止于智者，遇见这个就洗洗睡吧。
其实说到这个黑心烧烤摊是否真的会用老鼠肉来冒充羊肉的话，我觉得冒险用老鼠肉或者死猫死狗肉的利润完全比不上长期稳定的客源的利润，所以，自己砸自己摊子的风险太大，非常不划算。
这个事情经常会在微博呀微信朋友圈里面看到有很多人都会转发这个。是真是假我就不知道了。如果新闻上报道出来的话就应该是真实事件了。
黑心烧烤摊真的会用老鼠肉来冒充羊肉吗？视频
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