豆豉炒什么好吃 site
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
主料：豆腐、 豆豉、青红辣椒
辅料：植物油、盐、味极鲜、香葱、白糖、胡椒粉、姜
做法：1、把豆腐切小丁，用开水、加盐、焯两分钟左右捞起，沥干水分
2、香葱洗净切末，姜切末，青红辣椒洗净切丁
3、热锅凉油加豆豉小火炒出香味，加豆腐丁翻炒，炒到豆腐丁水分干了成黄色，加青红辣椒加盐翻炒一会
4、加味极鲜香葱白糖翻炒，加胡椒粉尝味出锅
小贴士
豆腐用开水焯一下，炒的时候不碎
要把豆腐丁炒干水分想吃成黄色，这样豆豉和姜味道都炒进豆腐里好吃，再加盐
盐的加少，因为豆豉有盐味，喜欢吃肉的可以加肉末一起翻炒
豆豉炒花甲好吃。
准备用料：花甲600g、油适量、生抽适量、豆豉适量、小葱适量、姜适量、砂糖适量。
1、花甲买洗回来先冲洗一下，然后放些盐在水里，让花甲吐干净沙。
2、准备葱段，姜丝，豆豉。
3、烧热水倒入花甲，加入少许白酒。
4、煮至花甲开口就可以了。
5、把花甲用清水冲洗干净。
6、把葱头，姜丝，豆豉爆香。
7、倒入花甲翻炒，撒一点糖。
8、最后倒入生抽调味。
9、撒上葱段炒匀就可以起锅。
10、成品图。
食材
主料
猪肉末
80g
蒜薹
200g
豆豉
15g
辅料
小米辣椒
2个
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
水
适量
步骤
1.蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈，备用。
2.锅中放少量油，放入蒜薹，加盐和少许清水炒至8成熟，盛出备用。
3.锅中在放少量油，放入豆豉炒香。
4.放入蒜末和小米辣椒炒香。
5.放入猪肉末翻炒。
6.炒到肉末出油并完全变色。
7.放入酱油和糖，慢慢炒到水分变干。
8.放入蒜薹。
9.炒到蒜薹完全变熟即可。
小贴士
1、豆豉要剁碎，并且用油充分的炒香，这样才能更好的释放味道。
2、蒜薹不容易入味，所以先用盐和水炒一下，让其入味。
3、肉末要炒的干一点，这样吃起来味道和口感都更好。
4、猪肉末要选带点肥肉的，这样吃起来更香。
豆豉炒杂菜好吃的做法
1.西葫芦、洋葱、豆干改刀切片
2.炒锅倒底油，先放豆豉辣酱炒香出味后，放豆干煸炒
3.再放入西葫芦、洋葱翻炒，待蔬菜变软后，放生抽调味
4.翻炒几下后，出锅装盘
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