年夜饭做什么菜好?
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年夜饭有很多的传统菜品可供选择。以下是些常见的年夜饭佳肴
1.鱼:代表年年有余,寓意着家庭财运昌盛。常见的鱼有清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、油炸鱼等。
2.肉:代表全家团圆,寓意着家庭和睦。常见的肉有红烧肉、糖醋排骨、蜜汁火腿等
3.海鲜:代表好运连连,寓意着万事如意常见的海鲜有龙虾、蟹、虾、贝类等。
4.蔬菜:代表团圆和美好的生活,寓意着家人健康。常见的蔬菜有烤茄子、油西兰花、麻婆豆腐、蒜泥白肉等
5.汤类:代表团圆和和睦,寓意着家庭和谐。常见的汤有海鲜汤、鸡汤、肉汤、火腿汤等。
此外,根据不同地区的特色和家庭的喜好还可以加入一些地方特色菜品或自己喜欢的家庭菜肴,以增加年夜饭的丰富度。总的来说,年夜饭的菜单可以根据地方文化和个人爱好来决定,但表达团圆、祝福和欢乐的心情是不变的
年夜饭做什么菜好?视频
相关评论:18485193695:自己在家做年夜饭都做哪些菜好
潘逃腾答:也是好下酒菜。4、《红烧猪蹄》寓意——手到财来,这个大多数家庭都可以做,因为是红烧的,猪蹄烧的色香味俱全,软烂熟透入口即化的,老人孩子都可以吃。5、《大盘鸡》或者《辣子鸡》《小鸡炖蘑菇》——寓意大吉大利,毕竟是过年,鸡谐音是吉,年夜饭少不了鸡肉热菜,这道菜就是很好了。
18485193695:年夜饭各种菜的做法 年夜饭的做法
潘逃腾答:取香菜梗放热水中烫软捞出备用;菜叶铺开,肉馅放下菜叶中间,包裹成福袋的形状,用香菜梗环绕打结;将白菜福袋放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。2、年年有余孔雀开屏鱼:食材准备:鲈鱼1条、小葱2根、生姜1块、小米辣2个、青辣椒2个、盐3克、蒸鱼豉油20克、料酒10克、生抽10克;、鲈鱼去掉鱼鳞,...
18485193695:年夜饭小荤菜怎么做 年夜饭小荤菜做法
潘逃腾答:7、秘制香椿丸配料:素肉丝250克、菊花菜或油菜数棵、香椿苗50克、盒豆腐半块,红薯粉10克、面粉20克、脱脂奶粉10克。调料:素蚝油10克、素得鲜10克、糖5克、老抽5克。制作方法:素肉丝用水泡好、剁碎,挤干水分,香椿苗剁碎、盒豆腐放入开水中煮透放凉;准备一个盆,将配料全部倒进盆里加入素...
18485193695:过年吃什么菜好
潘逃腾答:8、蚝油生菜(生财有道)年夜饭除了吃上大鱼大肉外,也要多吃上蔬菜,而蚝油生菜就是十分解腻的一道菜,且其也有着“生财有道”的寓意,新年也有好彩头。而蚝油生菜的做法也十分简单,先将生菜焯水,再将蒜末炒香,随后起锅烧油,放上生菜、蒜蓉、蚝油以及其他调料,1分钟即可出锅。
18485193695:除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
潘逃腾答:除雹喊稿夕年夜饭必备的10道菜如下:1. 鱼类:包括孔雀开屏武昌鱼、糖醋鲤鱼、香炸带鱼、美味剁椒鱼头、嫩滑蒸鲫鱼、松鼠桂鱼、麻辣水煮鱼、酸菜鱼、香煎华子鱼、茄汁鲈鱼、香煎鱼排和蒜蓉辣酱蒸鱼。2. 鸡肉类:如可乐鸡翅、三杯鸡、红枣焖栗子鸡、口水鸡、糯米八宝鸡、豉油鸡、辣子鸡丁、美味炸鸡、...
18485193695:年夜饭必备什么菜?
潘逃腾答:3、凉调松花蛋:年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌,必须要有几道爽口的凉拌菜搭配,清凉爽口,还能解油腻,荤素搭配,营养又美味。凉拌松花蛋这样做好吃又好看,食材有黄瓜和松花蛋,黄瓜吸收了料汁的香味,松花蛋吃着更有味道。4、年糕:年糕也是过年必吃的一种食物。年糕同“年高”,有年年高升之意...
18485193695:过年好吃的家常菜菜谱有哪些 年夜饭可以做哪些菜
潘逃腾答:1、年年有余 主料:黄河鲤鱼1条重约750克配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个 调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量 做法:(1)将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10...
18485193695:年夜饭吃什么菜?
潘逃腾答:今天给大家整理了几道年夜菜,没有特别复杂的,都是省事又好吃的家常菜,过年照样子给家人做一桌,或者选择几样喜欢的菜,团圆饭吃什么不发愁了。1、清蒸鲈鱼 鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8...
18485193695:春节年夜饭必做的10道菜 除夕年夜饭必备的10道菜
潘逃腾答:随着时代的变迁,中西饮食文化相互融合,人们的年夜饭餐桌上也出现了各种各样的新式菜肴。不过今天买购网小编将带领大家回归传统,看看年夜饭菜谱,了解下传统年夜饭12道菜谱中的经典菜式,如水煮牛肉、糖醋鲤鱼、鱼香肉丝、回锅肉、佛跳墙、蟹粉狮子头、白灼虾、西湖醋鱼、香炸琵琶虾、腊味合蒸等。 川菜 1、水煮牛肉 ...
18485193695:年夜饭做什么菜好?
潘逃腾答:1. 鱼肴:鱼是年夜饭中的必备佳肴,象征着“年年有余”,为家庭带来好运与财富。您可以选择清蒸、红烧或糖醋等不同烹饪方式,让味蕾享受多样化的滋味。2. 肉类菜品:肉类代表着全家团圆,是年夜饭中的另一道主菜。红烧肉、糖醋排骨或蜜汁火腿,每一种都能为您的餐桌增添温馨与美味。3. 海鲜组合:...
1.鱼:代表年年有余,寓意着家庭财运昌盛。常见的鱼有清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、油炸鱼等。
2.肉:代表全家团圆,寓意着家庭和睦。常见的肉有红烧肉、糖醋排骨、蜜汁火腿等
3.海鲜:代表好运连连,寓意着万事如意常见的海鲜有龙虾、蟹、虾、贝类等。
4.蔬菜:代表团圆和美好的生活,寓意着家人健康。常见的蔬菜有烤茄子、油西兰花、麻婆豆腐、蒜泥白肉等
5.汤类:代表团圆和和睦,寓意着家庭和谐。常见的汤有海鲜汤、鸡汤、肉汤、火腿汤等。
此外,根据不同地区的特色和家庭的喜好还可以加入一些地方特色菜品或自己喜欢的家庭菜肴,以增加年夜饭的丰富度。总的来说,年夜饭的菜单可以根据地方文化和个人爱好来决定,但表达团圆、祝福和欢乐的心情是不变的
吃年夜饭的时候,㸆大虾和蒜蓉蒸鲍鱼是餐桌上必不可少的主角,几乎每年都会做这两道菜!
先来看看㸆大虾!
【主要食材】:大海虾、葱姜、料酒、白糖、番茄酱、盐、白醋【制作方法】:
1.大虾去除虾线,把虾枪剪短,洗净控干水分备用。
2.锅中入油,油温六成热时把大虾入锅炸至变色后捞出,待油温升高后再次入锅复炸一遍,使虾壳有脆脆的感觉后捞出。
3.锅中入油爆香葱姜丝,下入番茄酱炒出红油后把炸好的虾入锅,烹入料酒后加入白糖和白醋后添汤。
4.锅中汤汁粘稠后加盐调味,把虾捞出装入盘中,锅中汤汁熬至浓稠后淋在虾上即可。这道菜颜色红亮诱人,口味酸甜适中,虾壳酥脆入味,整虾皆可食用。
蒜蓉蒸鲍鱼
【主要食材】:鲜活鲍鱼、蒜蓉、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、料酒【制作方法】:
1.鲜活鲍鱼刷洗干净,把鲍鱼沿着壳边把肉挖出来,去除内脏后清洗干净,在鲍鱼上改上十字花刀。
2.蒜蓉用清水漂洗去粘液,锅中入油下入一半的蒜蓉用小火炒成金黄色,烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和蚝油调好口味,关火后下入另一半蒜蓉拌匀。
3.鲍鱼壳刷洗干净,入沸水锅中焯烫一下后捞出,放入切好的鲍鱼,淋上调好的蒜蓉。蒸锅上汽后把鲍鱼入锅,蒸6分钟左右即可出锅享用。这是一道很简单的海鲜大菜,鲍鱼只要选择鲜活的购买,基本都可以做到零失误!关键是味道口感特别鲜美好吃!
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潘逃腾答:也是好下酒菜。4、《红烧猪蹄》寓意——手到财来,这个大多数家庭都可以做,因为是红烧的,猪蹄烧的色香味俱全,软烂熟透入口即化的,老人孩子都可以吃。5、《大盘鸡》或者《辣子鸡》《小鸡炖蘑菇》——寓意大吉大利,毕竟是过年,鸡谐音是吉,年夜饭少不了鸡肉热菜,这道菜就是很好了。
潘逃腾答:取香菜梗放热水中烫软捞出备用;菜叶铺开,肉馅放下菜叶中间,包裹成福袋的形状,用香菜梗环绕打结;将白菜福袋放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。2、年年有余孔雀开屏鱼:食材准备:鲈鱼1条、小葱2根、生姜1块、小米辣2个、青辣椒2个、盐3克、蒸鱼豉油20克、料酒10克、生抽10克;、鲈鱼去掉鱼鳞,...
潘逃腾答:7、秘制香椿丸配料:素肉丝250克、菊花菜或油菜数棵、香椿苗50克、盒豆腐半块,红薯粉10克、面粉20克、脱脂奶粉10克。调料:素蚝油10克、素得鲜10克、糖5克、老抽5克。制作方法:素肉丝用水泡好、剁碎,挤干水分,香椿苗剁碎、盒豆腐放入开水中煮透放凉;准备一个盆,将配料全部倒进盆里加入素...
潘逃腾答:8、蚝油生菜(生财有道)年夜饭除了吃上大鱼大肉外,也要多吃上蔬菜,而蚝油生菜就是十分解腻的一道菜,且其也有着“生财有道”的寓意,新年也有好彩头。而蚝油生菜的做法也十分简单,先将生菜焯水,再将蒜末炒香,随后起锅烧油,放上生菜、蒜蓉、蚝油以及其他调料,1分钟即可出锅。
潘逃腾答:除雹喊稿夕年夜饭必备的10道菜如下:1. 鱼类:包括孔雀开屏武昌鱼、糖醋鲤鱼、香炸带鱼、美味剁椒鱼头、嫩滑蒸鲫鱼、松鼠桂鱼、麻辣水煮鱼、酸菜鱼、香煎华子鱼、茄汁鲈鱼、香煎鱼排和蒜蓉辣酱蒸鱼。2. 鸡肉类:如可乐鸡翅、三杯鸡、红枣焖栗子鸡、口水鸡、糯米八宝鸡、豉油鸡、辣子鸡丁、美味炸鸡、...
潘逃腾答:3、凉调松花蛋:年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌,必须要有几道爽口的凉拌菜搭配,清凉爽口,还能解油腻,荤素搭配,营养又美味。凉拌松花蛋这样做好吃又好看,食材有黄瓜和松花蛋,黄瓜吸收了料汁的香味,松花蛋吃着更有味道。4、年糕:年糕也是过年必吃的一种食物。年糕同“年高”,有年年高升之意...
潘逃腾答:1、年年有余 主料:黄河鲤鱼1条重约750克配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个 调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量 做法:(1)将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10...
潘逃腾答:今天给大家整理了几道年夜菜,没有特别复杂的,都是省事又好吃的家常菜,过年照样子给家人做一桌,或者选择几样喜欢的菜,团圆饭吃什么不发愁了。1、清蒸鲈鱼 鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8...
潘逃腾答:随着时代的变迁,中西饮食文化相互融合,人们的年夜饭餐桌上也出现了各种各样的新式菜肴。不过今天买购网小编将带领大家回归传统,看看年夜饭菜谱,了解下传统年夜饭12道菜谱中的经典菜式,如水煮牛肉、糖醋鲤鱼、鱼香肉丝、回锅肉、佛跳墙、蟹粉狮子头、白灼虾、西湖醋鱼、香炸琵琶虾、腊味合蒸等。 川菜 1、水煮牛肉 ...
潘逃腾答:1. 鱼肴:鱼是年夜饭中的必备佳肴,象征着“年年有余”,为家庭带来好运与财富。您可以选择清蒸、红烧或糖醋等不同烹饪方式,让味蕾享受多样化的滋味。2. 肉类菜品:肉类代表着全家团圆,是年夜饭中的另一道主菜。红烧肉、糖醋排骨或蜜汁火腿,每一种都能为您的餐桌增添温馨与美味。3. 海鲜组合:...