年夜饭做什么菜好？

~ 年夜饭有很多的传统菜品可供选择。以下是些常见的年夜饭佳肴
1.鱼:代表年年有余，寓意着家庭财运昌盛。常见的鱼有清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、油炸鱼等。
2.肉:代表全家团圆，寓意着家庭和睦。常见的肉有红烧肉、糖醋排骨、蜜汁火腿等
3.海鲜:代表好运连连，寓意着万事如意常见的海鲜有龙虾、蟹、虾、贝类等。
4.蔬菜:代表团圆和美好的生活，寓意着家人健康。常见的蔬菜有烤茄子、油西兰花、麻婆豆腐、蒜泥白肉等
5.汤类:代表团圆和和睦，寓意着家庭和谐。常见的汤有海鲜汤、鸡汤、肉汤、火腿汤等。
此外，根据不同地区的特色和家庭的喜好还可以加入一些地方特色菜品或自己喜欢的家庭菜肴，以增加年夜饭的丰富度。总的来说，年夜饭的菜单可以根据地方文化和个人爱好来决定，但表达团圆、祝福和欢乐的心情是不变的

吃年夜饭的时候，㸆大虾和蒜蓉蒸鲍鱼是餐桌上必不可少的主角，几乎每年都会做这两道菜！

先来看看㸆大虾！

【主要食材】:大海虾、葱姜、料酒、白糖、番茄酱、盐、白醋【制作方法】:

1.大虾去除虾线，把虾枪剪短，洗净控干水分备用。

2.锅中入油，油温六成热时把大虾入锅炸至变色后捞出，待油温升高后再次入锅复炸一遍，使虾壳有脆脆的感觉后捞出。

3.锅中入油爆香葱姜丝，下入番茄酱炒出红油后把炸好的虾入锅，烹入料酒后加入白糖和白醋后添汤。

4.锅中汤汁粘稠后加盐调味，把虾捞出装入盘中，锅中汤汁熬至浓稠后淋在虾上即可。这道菜颜色红亮诱人，口味酸甜适中，虾壳酥脆入味，整虾皆可食用。

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蒜蓉蒸鲍鱼

【主要食材】:鲜活鲍鱼、蒜蓉、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、料酒【制作方法】:

1.鲜活鲍鱼刷洗干净，把鲍鱼沿着壳边把肉挖出来，去除内脏后清洗干净，在鲍鱼上改上十字花刀。

2.蒜蓉用清水漂洗去粘液，锅中入油下入一半的蒜蓉用小火炒成金黄色，烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和蚝油调好口味，关火后下入另一半蒜蓉拌匀。

3.鲍鱼壳刷洗干净，入沸水锅中焯烫一下后捞出，放入切好的鲍鱼，淋上调好的蒜蓉。蒸锅上汽后把鲍鱼入锅，蒸6分钟左右即可出锅享用。这是一道很简单的海鲜大菜，鲍鱼只要选择鲜活的购买，基本都可以做到零失误！关键是味道口感特别鲜美好吃！

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