广西人的早餐都吃什么?
我是广西嫁到湖南的,但还是喜欢广西人的饮食习惯。基本都是早上起床煮一大锅粥,在炒一两个青菜或咸菜,就能管一天,不管早餐和中餐饿了就吃,几顿都可以,这样省去了做饭时间,就能有更多时间去干农活。
到了晚餐才会煮饭,据说晚上吃饭是为了少起床上厕所,因为劳动了一天也累了所以想一觉睡到天亮。
每次我老公跟我回娘家,我妈每天特意煮一锅粥一锅饭,她说想吃什么都有,不知道他习不习惯,反正他也没吭声[捂脸]
如果到街上,好吃的早餐可多了,老友粉,桂林米粉,生榨米粉,猪红卷粉,鸡肉粉,猪杂粉,馄饨等等……
老友粉
鸡肉粉
猪杂粉
还有很多很多,每次回娘家第一时间就去吃老友粉,好久没吃了特别想念。
广西人早歺多以粥以粉为主。我是广西梧州岑溪人,几十年来,早上不是吃青菜白粥,就是吃米粉,包子糕点,只偶而吃之。
广西与广东,许多生活习惯相似,特别是南部东部,更与广东相同的多,地处五岭之南,四季如春,夏炎热,需要饮水特多。所以两广人特喜欢吃粥饮汤喝茶。这已成了生活习惯。旧时经济困难,一日三歺粥也是常事。那时米不够,种有木薯,便用木薯粉拌捞粥,我年轻时就常吃木薯粥。
现在生活好了,也吃粥,这是习惯使然,但粥已不同了,现在吃粥花样也多了,青菜白粥,咸菜酸菜粥是普通人家的正常早歺,粟粥,去湿粥,海鲜粥,八宝粥,肉粥,鸡粥,花样多了,变着花样吃,早歺成了粥的世界,却五彩缤纷,花样繁多。转而又改吃米粉,而米粉花样一样繁,桂林米粉,柳州螺蛳粉,南宁老友粉,梧州汤粉,玉林生料粉,各地都有特色,有绝门绝技绝招。在我大岑溪,早上都是粥粉的世界,花样不少。去店家吃,三到十元一碗,也可自做,花样品种任选,酸粉,圈粉,汤粉等等应有尽有,再配以各式菜,鸡,鸭,鹅,猪,狗,羊,驴任选。吃粥粉腻了,又改奶茶包子糕点。早上吃饭的很少。
广西人的早餐都吃什么吗?
我来了广西桂林半年多了,看到这边人的早餐大多是吃粉,桂林米粉、螺蛳粉、老友粉等。
我在桂林吃的早餐大多是米粉,有汤米粉、卤菜粉,四块、五块、六块钱这样一两、二两、三两的,份量还挺多的,主配菜是瘦肉、锅烧、牛肉这些,其他的小配菜是免费的,有辣椒、酸笋、豆角、酸菜、香菜、葱、海带、酸萝卜等,自己吃多少放多少,有些米粉店还会免费提供豆浆或者是绿豆沙喝。
粉在广西是个很有 历史 的特色 美食 ,之前南宁还举办了米粉节,传播米粉的文化 历史 ,让更多人知道,了解米粉。
广西人的早餐与外地的早餐其实有较多的共同点,因为广西人早上也吃豆浆油条、也吃馒头包子和鸡蛋饼,但吃的最多的还是粉,所以接来下我重点说一下广西的粉。
广西壮族自治区又被称为“粉之都”,很多广西人早餐都会选择吃粉,要论粉的种类和美味程度,广西可谓是独领风骚,广西如果说第二,中国估计没有哪个省敢说第一。这一切都是因为广西人对粉的一种偏爱和情有独钟,下面我具体列举几个比较有代表性的广西早餐粉。
1、烫粉;烫粉其实是一些叫不上名字或者不出名粉类的总称,烫粉应该是吃得最多的早餐粉,各个工厂的食堂以及路边摊都有烫粉,它的价格一般在4—6元之间。粉的类型主要是切粉(扁粉),配菜有木耳丝、大头菜丁、花生、酸豆角、炒黄豆,肉的话可以选择瘦肉、爽口、牛腩、叉烧等,烫粉是上班族必吃的早餐之一。
某 汽车 厂食堂的早餐粉
2、卷粉;卷粉叫做肠粉,用米浆蒸制而成,其特点是米香醇厚,顺滑爽口,而且还特别嫩,配上特制的酱汁和配菜,我可以一次性吃上两大碗,奈何钱包不允许。
卷粉
3、桂林米粉;桂林米粉是广西三大米粉之一,桂林不仅山水甲天下,桂林的米粉也是非常棒的。桂林米粉按理说可以归类到烫粉里面,但是奈何它太出名,必须要单独拿来说道说道。桂林米粉 历史 悠久,据说从秦始皇时期就有了,除了米粉的鲜香嫩滑之外,它的配菜也特别出名,主要有卤牛肉、叉烧、五花肉、马肉、酸豆角、香肠等,外地人来桂林除了领略醉美的山水之外,桂林米粉是必须要尝一尝的。
桂林米粉
4、滤粉;这个粉听说的人估计不多,也不是广西三大米粉,但是大多数吃过的人都说好。滤粉顾名思义就是过滤出来的,用特定的筛子放在滚烫的开水上面,将新鲜的米浆从筛子上方倒入,待其过滤成一根根白色的米浆遇到开水就形成米粉了。滤粉的特点和卷粉差不多,都是特别鲜,米香四溢,嫩滑爽口,特别好吃。
融安滤粉
5、老友粉;老友粉也是广西三大米粉之一,南宁地区的老友粉比较出名,老友粉的特点是酸辣可口,配菜有辣椒、豆豉、酸笋、西红柿、瘦肉和猪肝等,口味相对于桂林米粉来说稍微重一些,但也不影响它的美味程度。
6、柳州螺蛳粉;压轴戏来了,螺蛳粉以柳州螺蛳粉最为出名,可以说是广西三大米粉之首,也是当下最流行的网红小吃之一,袋装螺蛳粉远销海外,是广西柳州一大特色产业。螺蛳粉好吃归好吃,但是广西人早餐一般不吃螺蛳粉,螺蛳粉主要放在中午或者晚上吃,第一是价格比一般的烫粉稍微贵点,第二是味道比较重,去上班要是早上吃了一碗螺蛳粉,那衣服估计一整天都是螺蛳粉味了。话说如此,但是也有痴迷于螺蛳粉的人,早餐就吃螺蛳粉,螺蛳粉口味比老友粉还重,具有鲜、香、辣的特点,可以说是早上吃一碗,精神一上午。
柳州螺蛳粉
广西人早餐除了爱吃以上几种米粉之外,还有海鲜粉、猪脚粉、牛巴粉、生榨粉、凉拌粉、牛腩粉、酸菜粉等等。当然,广西人也不是只吃粉,广西的早餐还有糯米鸡,油堆、粽子、糯米饭、各种粥、云吞、豆腐花、芝麻糊、芋头糕、马蹄糕、绿豆糕等等,来广西包你吃个够!
我家在广西一个边境小城
要说我们那里早餐最多人吃什么的话,当然是吃粉啦。
当然粉的种类也有很多,比如老友粉、桂林米粉、螺蛳粉、卷筒粉、酸粉、米粉等等。
我最爱的是吃米粉,因为可以选的菜的种类太多啦,一周吃都能不重样。
特别是猪脚粉,猪皮炸得表面起酥,然后又去炖得软烂,真的是入口即化。配菜的种类也丰富,好多店都是在墙角放一张桌子,上面有酸菜、酸豆角、酸萝卜、酸笋还有各种调料,喜欢吃什么可以自己加。
我经常喜欢加酸菜和酸笋,撒多点葱花,那么一拌,我的天啊,真的好开胃好爽。
现在边说边流口水啦哈哈哈
你好,我是汤汤 美食 记,很高兴能回答您的问题。广西人的早餐都吃什么?答:我是广西博白的,早餐上班族大多数是吃粉为主。在农村夏天都是煮一锅白粥,然后舀成一小盘,配咸菜吃,咸菜种类很多如:辣椒酱油泡萝卜干,辣椒酱油泡芋苗酸,黄瓜皮或者炒空心菜,炒红薯叶,黑榄角,黄榄子碎,还有当地的黄豆酱等等。
广西人的早餐都吃什么?
大家好,我是来自广西的诚诚妈,很荣幸回答这个问题。作为一个土生土长的广西壮族人,小时候生长在农村,现在生活在小县城,我来聊一聊最地气广西人的早餐是什么。
我想这是广西普通家庭 最普遍的早餐 了吧,无论是农村还是县城。像我们家,每天早早婆婆就会煮一 大锅白米粥 ,可以供一家人 早上和中午吃 。也不是因为穷或者什么,可能是 广西的夏天太长又太热 ,在早上和中午没有什么比 一碗清凉的白米粥更让人舒服 的了,即使桌子上有大鱼大肉你也不想去动一下筷子。
在广西,无论是在繁华的省会城市,还是在我生活的这类小县城, 大街小巷布满了各种各样的粉店 ,有连锁的,也有自营的。当然,粉的总类也很多,包括很出名的 螺蛳粉、桂林米粉 ,还有一些当地十分受欢迎的 烧鸭粉、猪杂粉、鸡肉粉 ,还有一些 富有当地特色的卷筒粉 等等,应该还有一些甚至是我没见过的,总之粉的 总类繁多 ,总有一款适合你。而早餐吃粉的一般都是来不及自己做早餐的上班族,当然还有些只是单纯喜欢吃粉的,毕竟 广西的粉很好吃 。
广西人的 早餐也会吃面食 。现在在广西有许多地方的 生活节奏也很快 , 面包 可以让你不用去 牺牲自己的睡眠时间做早餐,也不用在粉店排长长的队担心上班迟到 。各种馅料的面包让吃粉吃腻了的人也有了多一种选择,在配上 一杯豆浆 , 即拿即走的面包油条 ,在满足你的味蕾的同时,已给你提供了上午的能量。
广西人的 早餐总类还有很多 ,从另一个角度讲,其实 每个地方都有各种各样的早餐 ,只是 不同的人群吃的早餐可能不一样 。吃不同的早餐有时候 不仅仅反应一个人的生活状态,也折射出人们努力生活精神。
我的回答就到这里,希望对大家有用, 我是诚诚妈 ,谢谢大家。
您好,我是嘉尝 美食 华哥,很高兴回答您的问题。我是一个地道的广西人,从小在广西成长,很清楚这些年广西人的早餐都吃什么,又有什么新的变化,对此归纳为以下几点:
一.粉,广西人喜欢将吃粉说成“嗦粉”,这是很多广西人早餐的首选,价格适中,方便顶饿。如牛肉粉,螺蛳粉,桂林米粉,老友粉等,味道合适,分量任选,不仅主料味道足,配菜也丰富多样,很好的满足了爱粉人士的口味选择,有些粉店还会免费提供豆浆等饮品,早餐吃粉的确是不错的选择。
二.包子,馒头,面食类,这类品种的早餐虽然没有吃粉的丰富多样,可是有一个优点是吃粉比不了的,那就是快,满足了那些早上赶时间的上班族,可以在上班路上边赶时间边吃早餐,而且包子种类也不少,豆沙包,肉包,红糖馒头,蒸饺等品种也是可以做到每天一换,所以说包子,馒头也是当下很多广西人早餐的不二选择。
三.油条,豆浆,卷筒粉。这类品种的早餐也是非常受到广西人的喜欢,只是这类早餐有点不一样,油条呢由于广西气候原因,不宜吃多,豆浆呢,男性朋友不宜长期饮用,卷筒粉由于分量和一些客观原因不顶饿,对上班族有点不合适,所以说这类品种早餐一般都是不赶时间的或者小学生吃的多。
总结:广西人的早餐除了以上三点外,还有其它的品种,如:白粥,玉米粥,糯米鸡,羊肉粉,手抓饼,面包等,我个人认为早餐应该是每天换样来吃,另外我的个人主页里也有不少可以做为早餐的作品,不妨参考,交流。只有早餐吃好了,一天的工作生活才会更有活力。
以上是我的多年经验之谈,希望可以帮助到您。
广西人的早餐都吃什么?
作为一个广西人,见证了我们这边的早餐变化。还没有改革开放之前,县城的早餐店称为餐厅,属于国营性质,餐厅卖什么呢,最奢侈的是猪肉粥,一碗要3毛钱。大家可能没有什么概念,哪就换算成工资。
以我爸妈为例,每人的月工资6-7十块钱,平均每天2块左右,也就是说,吃一碗肉粥花去了一天的十分之一多工资。现在的平均工资有五六千了吧,每天200块,吃20多块钱的肉粥高不高档?
其他品种有河粉,油条,豆浆,包子,馒头,豆腐脑,咸煎,白水果,煎堆,云吞,竹升面等。品种并不丰富,数量少,卖完即止,没有乃时补充食品的讲法,毕竟员工干多干少都是旱涝保收。
吃不起餐厅的市民,最常见的是自己熬制明火白粥。把大米洗干净入锅,加入适量清水烧开,这个时候得有专人看着,凭经验估计米煮熟与否。我不会看火候,舀勺粥上来,拿一粒米用指甲按断,没有米心就是熟了。然后把粥倒入容器,放入水缸降温,以防粥变得粘稠。
白粥味道寡淡,需要小菜配合,方显滋味。常见的送粥菜有头菜,咸萝卜干,酸梅辣椒,酸辣空心菜,泡椒,酸姜,酸荞头,糟辣椒。酸梅辣椒简单粗暴,把辣椒,腌梅子,粗盐放入钵里,略捣几下即成。
酸辣空心菜就显得有点档次,先把空心菜的叶子摘掉,然后切段,准备好蒜蓉辣椒。先把蒜蓉辣椒炒香,倒入空心菜,加入米醋,盐调味,出锅。咸卜头菜冲洗一下,切小段直接送粥,酸嘢直接吃。
慢慢的,街上的早餐店多了起来,先后有猪脚粉,叉烧,酥肉,牛腩,排骨粉,猪杂粥,小笼包,烧卖,干炒牛河,煮米粉,螺蛳粉,肠粉,蒸面,各种中西点心,蛋糕牛奶,洋快餐等等早餐店开张。煎饼果子,兰州牛肉面,沙县小吃这些,由于水土不服,短暂流行了一段时间。
最明显的是早茶也来了,尽管价格不菲,还是有很多人捧场。真佩服广东人精明,老板带来了厨师,厨具,原料,做的早茶点心小吃,和广州的一模一样,能不火吗?
广西每个城市的早餐各不相同。老友粉仅限于南宁,一直走不出去。桂林米粉出征是虎头蛇尾,最后不了了之。真正有影响力的是柳州螺蛳粉,开始推广到大江南北。
但是对于我们这边及沿海一带( 北海,钦州以前属于广东,解放后才划归广西,使之拥有了出海口),早餐还是以广东口味为主,毕竟都是同宗,讲话口音相似,在广西称白话,广东叫粤语。
事实上早餐最低调的是梧州,被很多人忽略了,我在梧州呆过一段时间,粗略统计一下,广州有的梧州都有,而梧州有的广州未必有。如冰泉豆浆,龟苓膏,纸包鸡等。
要看广西什么地方,广西那个大,每个地方都不一样,首先说桂林都吃桂林米粉、南宁早餐爱吃老友粉,玉林爱吃生料粉,所以说每个地方有每个地方的早餐都不一样。谢谢
广西人的早餐都吃什么?视频
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