黑豆长成豆苗为什么过程会掉壳？
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黑豆泡水后皮皱皱的，皮很容易脱下来，是怎么回事？~
黑豆，是豆科大豆属植物。
黑豆，是一年生缠绕草本，长1至4米。茎、小枝纤细，全体疏被褐色长硬毛。叶具3小叶，长可达14厘米；托叶卵状披针形，急尖，被黄色柔毛。顶生小叶卵圆形或卵状披针形，长3.5至6厘米，宽1.5至2.5厘米，先端锐尖至钝圆，基部近圆形，全缘，两面均被绢状的糙伏毛，侧生小叶斜卵状披针形。总状花序通常短，稀长可达13厘米；花小，长约5毫米；花梗密生黄色长硬毛；苞片披针形；花萼钟状，密生长毛，裂片5，三角状披针形，先端锐尖；花冠淡红紫色或白色，旗瓣近圆形，先端微凹，基部具短瓣柄，翼瓣斜倒卵形，有明显的耳，龙骨瓣比旗瓣及翼瓣短小，密被长毛；花柱短而向一侧弯曲。荚果长圆形，稍弯，两侧稍扁，长17至23毫米，宽4至5毫米，密被长硬毛，种子间稍缢缩，干时易裂；种子2至3颗，椭圆形，稍扁，长2.5至4毫米，宽1.8至2.5毫米，褐色至黑色。花期7至8月，果期8至10月。
黑豆适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱。
黑豆呈肾形或类圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。
我国各地都有黑豆生产。我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国级大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大，品种优，营养价值高。江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名贵的大黑豆。科研单位也选育了一些高产优质的黑豆品种，如山东鲁黑豆2号，亩产可达250公斤以上，高抗倒伏。张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料。
黑豆气弱、味甘、性平。有补肾、清热、乌发明目等功效。
部长盛豆苗的过程中掉壳这是很正常的，因为他们陪。牙发展之后，他们就会把那个科工调的
就是你黑豆长成豆苗，这个过程中，他是需要吸收水分的。然后吸收水分的话，它会就会膨胀，然后它把它的皮给弄破，然后他的芽会长出来。嗯，最后呢他就会给破掉。
黑豆苗长成了之后，往往会自己就会把外面的一层皮儿给脱掉的是非常方便的，再洗的时候也比较容易去它外面的黑皮。
豆壳〈豆皮）是豆类的种皮，起保护豆子的作用，黑豆在长芽过程中，子叶（豆瓣）吸水膨胀，随着逐渐长大，子叶逃脱了豆壳的束缚，会掉下来。
黑豆长成豆苗为什么过程会掉壳？视频
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黑豆泡水后因为外表皮吸水不均匀，导致表面产生皱纹，又因为黑豆内部吸水膨大，进一步绷紧了黑豆皮，所以黑豆皮一碰就掉了。
正宗的黑豆，黑豆的颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的。
可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后，白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。
有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况，这其中的原因其实很简单，这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素，而花青素遇到白醋是会发生化学反应的，所以我们就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色。
黑豆的营养价值
作为豆科植物的黑色种子，黑豆含有丰富的蛋白质，一颗小小的黑豆体内便含有36%的蛋白质，对满足人体的生理需求有着极其重要的意义。除此之外，黑豆中的脂肪含量大约为16%，并且其中主要是不饱和脂肪酸，人体对这种不饱和脂肪酸的吸收率高达95%，可以有效地降低血液内所含的胆固醇。
同时，黑豆与其他豆类种子一样含有丰富的蛋黄素、维生素和卵磷脂等物质。在其中，维生素B族与维生素E的含量较高，有着其他豆类不可比拟的营养作用。黑豆内含有的微量元素对降低人体内的血液粘稠度、延缓人体衰老有着非常重要的作用。
以上内容参考：百度百科-黑豆 （豆科植物大豆）
因为你在泡的时候，豆子吸水膨胀，导致细胞涨水破裂，使液泡中的黑色的色素散发出来，所以水就变成黑色的了~
黑豆长成豆苗会掉壳，有利于进行光合作用。黑豆，是豆科大豆属植物。
黑豆，是一年生缠绕草本，长1至4米。茎、小枝纤细，全体疏被褐色长硬毛。叶具3小叶，长可达14厘米；托叶卵状披针形，急尖，被黄色柔毛。顶生小叶卵圆形或卵状披针形，长3.5至6厘米，宽1.5至2.5厘米，先端锐尖至钝圆，基部近圆形，全缘，两面均被绢状的糙伏毛，侧生小叶斜卵状披针形。总状花序通常短，稀长可达13厘米；花小，长约5毫米；花梗密生黄色长硬毛；苞片披针形；花萼钟状，密生长毛，裂片5，三角状披针形，先端锐尖；花冠淡红紫色或白色，旗瓣近圆形，先端微凹，基部具短瓣柄，翼瓣斜倒卵形，有明显的耳，龙骨瓣比旗瓣及翼瓣短小，密被长毛；花柱短而向一侧弯曲。荚果长圆形，稍弯，两侧稍扁，长17至23毫米，宽4至5毫米，密被长硬毛，种子间稍缢缩，干时易裂；种子2至3颗，椭圆形，稍扁，长2.5至4毫米，宽1.8至2.5毫米，褐色至黑色。花期7至8月，果期8至10月。
黑豆适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱。
黑豆呈肾形或类圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。
我国各地都有黑豆生产。我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国级大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大，品种优，营养价值高。江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名贵的大黑豆。科研单位也选育了一些高产优质的黑豆品种，如山东鲁黑豆2号，亩产可达250公斤以上，高抗倒伏。张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料。
黑豆气弱、味甘、性平。有补肾、清热、乌发明目等功效。
部长盛豆苗的过程中掉壳这是很正常的，因为他们陪。牙发展之后，他们就会把那个科工调的
就是你黑豆长成豆苗，这个过程中，他是需要吸收水分的。然后吸收水分的话，它会就会膨胀，然后它把它的皮给弄破，然后他的芽会长出来。嗯，最后呢他就会给破掉。
黑豆苗长成了之后，往往会自己就会把外面的一层皮儿给脱掉的是非常方便的，再洗的时候也比较容易去它外面的黑皮。
豆壳〈豆皮）是豆类的种皮，起保护豆子的作用，黑豆在长芽过程中，子叶（豆瓣）吸水膨胀，随着逐渐长大，子叶逃脱了豆壳的束缚，会掉下来。
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