春天,路边的美味野菜,第二弹(春季越吃身体越健康,春天必吃哪些野菜?)

~ 春季，路边的美味野菜——越吃身体越健康

春天，是大自然的生机勃勃的季节，也是人们享受美味的野菜的好时节。我国的野菜种类繁多，常见的营养成分高的就有100多种。这些生长在田野山区的野菜，未经人工栽培，没有农药的污染，为我们提供了取之不尽的可食菜肴，丰富和调节了人们的饮食。

一、香椿

香椿，又名椿菜，营养丰富，有特殊芳香气味。香椿吃法多样，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。不仅如此，香椿还可入药。古医书记载，香椿性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，香椿煎汁对一些病菌有明显的抑制和杀菌作用。

二、薄荷

薄荷又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。

三、云龙菜(龙须菜)

云龙菜（龙须菜）为纯天然绿色健康食品，含有的蛋白质、糖类等营养物质比一般蔬菜高，具备十八种氨基酸，蛋白质含量和豆类相似。此外，云龙菜还具备一般蔬菜所没有的特殊营养微量元素和药用价值。

四、莼菜

莼菜的主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖等。莼菜口感肥美滑嫩，富含氨基酸、维生素等招牌营养素，深得人们喜爱。莼菜中含有丰富的B族维生素和锌，具有益智健体、防治胃癌、贲门癌等癌症的功效。

五、鱼腥草

鱼腥草的主要成分为鱼腥草素，对癌细胞有抑制作用。景菜营养丰富，食疗兼用，具有降血压血脂、活血化瘀等功能。车前草、栀子花、篓蒿、刺儿菜等也是春季常见的野菜，不仅味美，也具有一定的药用价值。

六、其他春季野菜

春季还有很多其他美味的野菜，如马兰头、荠菜等。这些野菜不仅含有丰富的营养成分，还有助于减肥美容。适当的食用野菜，还能满足人们的味蕾享受和健康的追求。

总的来说，春季是品尝野菜的好时节。这些野菜不仅含有丰富的营养成分，还具备药用价值。在享受美味的同时，也能为身体带来健康益处。让我们在春天的大自然中，品尝野菜的鲜美，感受大自然的恩赐。

七、野菜的营养价值和功效

野菜不仅含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维，且大多生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染。此外，很多野菜都具有药用价值，如果食用得当、对症，可治疗多种病症。例如马齿苋、荠菜等都有治疗特定疾病的效果。

八、春季能吃的野菜

1. 香椿：香椿芽是整个春天的营养精华所在；

2. 车前草：一种常见的野草；但全身都可以食用；用来煎汤煮茶味道极佳；它含有丰富的氨基酸和碳水化合物；有促进肠道蠕动的作用；春季是采摘的最佳时机；嫩芽的营养价值最高；口感鲜嫩无比；用来炒菜或凉拌都非常美味；还具有清热解毒的功效；非常适合春天食用；此外还可以用来泡水喝以去火消炎；晒干后的小火慢焙也有助于保存营养并去除部分寒性；更加适合泡水喝。。以上便是春季一些常见的并且有益于健康的野菜介绍。希望大家在品尝这些美味的同时也能注意适量摄取营养保持身体健康。

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