四五月份的田螺能吃吗 四五月份的田螺可以吃吗
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能吃但不建议食用。四五月份是田螺的怀仔期,中国民间有“三月田螺一肚仔”的说法,田螺一直要到六七月份后才能完全结束产仔,等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来。吃田螺的最佳季节是中秋节前后,此时正是一年当中田螺最为肥壮的时候。
田螺学名中国圆田螺,在中国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。田螺外壳是钙质的,较薄,螺旋形,右旋。壳外表呈黄绿色到黄褐色,颜色因环境和水质而有差异,内面灰白色,壳顶略尖,壳底膨大,壳口卵圆形,其边缘完整,有角质。
田螺营养丰富,富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分。
田螺的做法
1、首先用钳子剪掉田螺的尾巴,然后将剪好尾巴的田螺放入水中滴入几滴香油。
2、浸泡之后重新冲水沥干水分。
3、锅中热油爆香姜蒜,然后放入田螺加入料酒继续翻炒后,再加入一勺豆瓣酱,再放一勺鲜椒酱炒匀。
4、加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠,最后撒上葱花即可出锅装盘。
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