在家怎么做出好吃的水煮肉片
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你是否抵挡不住水煮肉片的麻辣诱惑，特别是在这个无法随意外出就餐的时期？今天，我要分享的家常做法，将带你感受那浓郁的川菜风味，让你的餐桌瞬间升级。
正宗的水煮肉片秘诀在于独特的刀口辣椒。什么是刀口辣椒呢？其实就是将辣椒与油一同炒制，再加入花椒粒炒香。当辣椒炒至微糊时，取出放在案板上切碎。这一步骤虽然稍显繁琐，但所带来的味道绝对超乎想象，比你常用的辣椒段或辣椒面更加美味。
接下来，准备适量的猪瘦肉和喜欢的青菜。将肉切成薄片，用清水反复冲洗干净，去除血水，然后加入盐、蛋清、淀粉抓拌均匀。为了让肉质更加鲜嫩，别忘了在肉片上倒些食用油。
你喜欢的青菜是制作水煮肉片的关键配角。无论是大白菜、豆芽、圆白菜、油菜还是豆腐，都可以成为你的选择。洗净烘干水分后，先在热油锅中快速翻炒，然后盛入大碗备用。
接下来是调味的关键步骤。在洗净的锅中加入食用油，烧热后加入郫县豆瓣炒出红油，再加入葱和姜炒香。倒入开水后，加入白糖、蚝油、盐、鸡精以及酱油调味。煮约三分钟后，将料渣捞出。
此时，将肉片下进汤里。刚下肉片时不要搅动，待水开肉变色后再轻轻搅拌。这样做能保证肉质的嫩滑口感。煮熟后，将肉片捞在青菜上，再撒上切好的刀口辣椒、蒜末和葱花。
最后，关键的步骤来了！在锅中烧一大勺热油，待油热后，直接浇在辣椒上。“滋啦”一声，香味四溢，令人垂涎的水煮肉片就完成啦！
麻辣的口味，配上热腾腾的米饭或者面条，简直是人间美味。在家就能轻松做出餐厅级别的水煮肉片，你还有什么理由不点一份呢？赶快动手尝试吧！
在家怎么做出好吃的水煮肉片视频
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柯樊质8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。第三、美味的水煮肉片 材料 猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的），蒜蓉，葱花，干...
15643462406：水煮肉片怎么做好吃又嫩
柯樊质水煮肉片要想做好吃又嫩，可以参考以下做法：食材：猪里脊肉、豆芽、大白菜、鸡蛋、胡椒、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花椒粉、孜然粉、豆瓣酱、葱花、蒜末、干辣椒、盐等。1、里脊肉切片，加入鸡蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。2、调制一碗灵魂酱汁，包括生抽、蚝油、盐、胡椒粉和料酒。3、豆芽焯水，...
15643462406：黄磊《向往的生活》中做的水煮肉片,在家怎么做才好吃?
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15643462406：水煮羊肉的家常做法简单好吃
柯樊质水煮肉片是渝菜和川菜中非常著名的家常菜。它起源于上世纪30年代，由自贡名厨范吉安（1887-1982年）创新推出，以其突出的风味而闻名。这道菜的肉片未经划油，而是以水煮熟，因此得名水煮肉片。肉片香辣可口，质地软嫩，易于咀嚼。食用时，肉片嫩滑，蔬菜新鲜，汤色红亮，麻辣味浓，非常适合搭配米饭，是...
15643462406：水煮肉片的家常做法 步骤
柯樊质水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。肉类中的营养成分更是丰富，肉片中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、无机盐和碳水化合物，可以为我们的身体补充多种...
15643462406：水煮肉片原来这么简单,学会3点,肉片鲜嫩麻辣入味,色香味俱全
柯樊质第三步泼油， 水煮肉片做好之后，要放上刀口辣椒、蒜末、葱花、香菜和白芝麻，这个时候一定要泼上热油，才能更好的激发出食材的香味，泼油也是有重点的，油温一定要高，7成油温泼上去，这时候食材的香味都被激发出来了；掌握上面3个步骤，在家就能做出好吃的水煮肉片，麻辣鲜香，肉片滑嫩，喜欢的朋友...
15643462406：水煮肉片,到底豆芽是炒一下放点盐好一点呢!还是垫生豆芽好一点呢!还是...
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15643462406：水煮肉片的家常做法?
柯樊质10.肉片滑熟后，将肉片和汤一起倒入垫有包菜的盆中，放入炸好的花椒和辣椒，还有另一半蒜末。11.勺子内装半勺油，放在燃气上烧开。12.把热油浇在蒜末上，最后撒点香菜点缀一下，一道美味的水煮肉片就做好啦！温馨提示：水煮肉片首选里脊肉，比较鲜嫩。肉在锅内滑锅的时间不要太长，容易老。辣椒...
15643462406：如何制作好吃到爆的水煮肉片?
柯樊质最后撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的水煮肉片就完成了。注意事项：肉片的厚薄要均匀，这样煮出来的肉片口感才会一致。肉片下锅时水一定要是沸腾的，这样肉片才会迅速定型，保持嫩滑。调味料的比例要适当，可以根据个人口味进行微调。浇油时要小心，因为油温很高，容易溅出。按照以上步骤，你就能制作出一道...
15643462406：如何做好吃的水煮肉片?
柯樊质肉片的厚薄要适中，太薄容易煮老，太厚则不易入味。腌制肉片时加入少量的油，可以使肉片更加光滑。滑肉片时水一定要开，这样肉片才能迅速定型，保持嫩滑。浇油时的油温要高，这样能瞬间激发出香料的香味。水煮肉片的辣度和麻度可以根据个人口味调整。按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的水煮肉片，...
正宗的水煮肉片秘诀在于独特的刀口辣椒。什么是刀口辣椒呢？其实就是将辣椒与油一同炒制，再加入花椒粒炒香。当辣椒炒至微糊时，取出放在案板上切碎。这一步骤虽然稍显繁琐，但所带来的味道绝对超乎想象，比你常用的辣椒段或辣椒面更加美味。
接下来，准备适量的猪瘦肉和喜欢的青菜。将肉切成薄片，用清水反复冲洗干净，去除血水，然后加入盐、蛋清、淀粉抓拌均匀。为了让肉质更加鲜嫩，别忘了在肉片上倒些食用油。
你喜欢的青菜是制作水煮肉片的关键配角。无论是大白菜、豆芽、圆白菜、油菜还是豆腐，都可以成为你的选择。洗净烘干水分后，先在热油锅中快速翻炒，然后盛入大碗备用。
接下来是调味的关键步骤。在洗净的锅中加入食用油，烧热后加入郫县豆瓣炒出红油，再加入葱和姜炒香。倒入开水后，加入白糖、蚝油、盐、鸡精以及酱油调味。煮约三分钟后，将料渣捞出。
此时，将肉片下进汤里。刚下肉片时不要搅动，待水开肉变色后再轻轻搅拌。这样做能保证肉质的嫩滑口感。煮熟后，将肉片捞在青菜上，再撒上切好的刀口辣椒、蒜末和葱花。
最后，关键的步骤来了！在锅中烧一大勺热油，待油热后，直接浇在辣椒上。“滋啦”一声，香味四溢，令人垂涎的水煮肉片就完成啦！
麻辣的口味，配上热腾腾的米饭或者面条，简直是人间美味。在家就能轻松做出餐厅级别的水煮肉片，你还有什么理由不点一份呢？赶快动手尝试吧！
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