鱼翅的做法步骤

干鱼翅的泡制和做法~

主料：金鲨鱼翅30g
辅料：油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量
步骤一：取出鱼翅

步骤二：加温水泡一晚。

步骤三：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。

步骤四：将洗干净的鱼翅放入电压力锅。

步骤五：猪筒骨洗干净，放入锅中。

步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中。

步骤七：加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。

步骤八：整鸡洗干净，剁块备用。

步骤九：锅中煮滚水。

步骤十：将鸡块放入滚水中。

步骤十一：水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味。

步骤十二：鸡汤煮好了，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里，并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。

步骤十三：事前准备点开水，将开水倒入汤中，以满过材料为准。

步骤十四：电压力锅再烹煮90分钟。

步骤十五：盛出就可以享用啦。

步骤一：准备好原材料。主要材料：鱼翅20克，鸡肉500克，料酒2汤匙，盐适量，葱1段，姜1块，胡椒粉少许。
1、首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头。

2、全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用。

3、汤底全部肉内材料飞水，再用清水冲洗。

4、加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤，煮60分钟。


5、将鸡肉切大块备用。


6、把鸡肉用姜水飞水，再用清水冲洗。


7、鱼翅用姜水飞水，再用清水冲洗。


8、鱼趐、鸡肉、红枣、圆肉、姜片都准备好，备用。

9、上汤也熬好了，去掉面上一层油。

10、将全部材料放入煲中，加上汤煲40分钟即可。

11、成品。

主料：鱼翅500克、黄豆芽200克、鸡肉500克、火腿100克、猪肘子肉500克、鸡汤750克

配料：精盐5克、味精3克、姜片100克、葱100克、料酒20克、香油20克、白糖20克、色拉油100克

制作方法：

1、鱼翅用沸水煮软后去杂质备用。鸡肉、猪肘子肉切成小块，火腿肉切片。

2、炒锅加油烧至5成热，下姜片、葱段炒香加入鸡汤750克，料酒，鱼翅烧开备用。

3、炒锅加油烧至7成热，放入姜、葱炒香加入鸡肉块、猪肘块、火腿肉片炒几分钟，再加入料酒、白糖、精盐后倒入刚才烧过的鱼翅汤小火烧1小时，加入黄豆芽、味精、香油等汤汁收浓即可起锅。

　　一道极其鲜美可口的家常鱼翅汤就出锅了，它具有降血脂、预防癌症等功效，可提高身体的免疫力适合体质虚弱、气血不足的患者食疗之用。

材料：香菜25克，葱10克，高汤50ML，香油10克，味精2克，酱油10克，鸡肉1...
2.
鱼翅洗净，将鸡肉切成片，火腿切丝，香菜切段。
3.
锅添水烧开，将鸡片、火腿放入汆熟，放入碗内，再将鱼翅盖在上面。
4.
锅中加高汤，放入精盐、酱油、味精烧开。加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。
鱼翅的简单做法是什么-百度经验
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