冬季最适合吃羊肉，吃羊肉如何搭配最好？

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羊肉汤怎么炖才能清甜？加上这两种，温和无味，全家都爱喝。轻微感冒后，羊肉要炖这两种，温和不燥，香甜营养，御寒

民间有句老话：夏天吃羊肉，里外热，可见及时食用的重要性。冷天吃羊肉是标准，但是冬天冷，需要多吃富含蛋白质和脂肪的食物来储存能量抵御寒冷。在许多肉类中，羊肉最受欢迎。气温下降时，给家人煮一壶热气腾腾的羊肉汤再合适不过了。

南方冬天卖羊肉的生意也是最好的。整只羊处理掉之后，直接铺在木板上，清新可见。顾客想多重就多重。摊位的前面总是挤满了人。如果你想买一个好的部分，你必须早点去。众所周知，羊肉很好吃，但是它有很重的腥味，如果烹饪时不注意，很难吃到。有些人不喜欢羊肉，因为他们在乎羊肉。有的人做羊肉喜欢只加盐，有的人喜欢加辣椒和洋葱，有的人喜欢用鲫鱼和羊肉一起煮。你喜欢怎么做羊肉？

不管用什么方法煮羊肉，最重要的是去脂。俗话说“猪不胡椒，羊不造次，牛不韭菜。”不管是炖汤还是红烧，注意不要放八角，因为“八角是很大的食材。煮羊肉时加入八角，既能破坏羊肉原有的风味，又能使羊肉汤变黑。越煮越腥，汤越鲜美。

今天，岳跃给你带来了南方人最喜欢炖的羊肉汤。汤清澈甘甜，温和无味，营养丰富，味道鲜美，温热可口，大人小孩都爱喝。除了放白萝卜，羊肉还有两种，一种是马蹄，一种是甘蔗。轻微感冒后，羊肉要和这两种一起炖，一点都不辣，香甜可口，老少皆宜。

食谱名称：【马蹄甘蔗炖羊肉汤】

准备材料：羊肉1000克，马蹄铁200克，甘蔗100克，萝卜500克

辅料：香叶3片，肉桂1片，生姜、韭菜

制作方法：(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了，不要错过)

【第一步】:在这些食材的加工过程中，数荸荠需要一些时间。为了炖这锅羊肉汤，还特意买了一些大马蹄，方便剥皮。采摘荸荠时，最好采摘果皮紫红色、嚼后无渣的荸荠。它吃起来更脆，更有营养。先用冷水浸泡，将表层土壤泡软后逐个刷干净，用刀将上下倾斜。

【第二步】:这次买的羊肉很新鲜，没有用面粉洗。我用淘米水泡了一会，然后用冷水煮，大火煮，用泡沫煮出来，用清水洗，放一边控制水分备用。

黑皮甘蔗刮去外皮后，取一块切成小块。白萝卜洗净去皮，切成较大的铁架块。

【第三步】:接下来，将这些食材全部倒入高压锅，加入生姜、香叶、肉桂，然后倒入足够的水。注意炖羊肉汤的时候，建议你一次性加入足够的水，盖上盖子用大火煮开，然后转中低火煮40分钟。时间到了，打开盖子，摘下香叶和肉桂，加入盐和胡椒调味。

最后撒上香菜和葱花即可食用。这样炖出来的羊肉汤色清味甜。很好吃。

岳跃小心生产：(注意事项)

想要羊肉汤炖的好，前提是买新鲜的好羊肉。挑选的时候，先观察羊肉的皮。一定要选皮干净没有红点的羊肉。如果看到皮肤上有红点，如果看到深红色或者暗红色的羊肉，说明不是放太久的新鲜羊肉。然后，你要注意不要买白色的注水羊肉。这样的羊肉说明质量不好，不应该买。

羊肉在烹饪前的预处理也很重要。建议你用淘米水泡一会儿。淘米水呈碱性，能分解油脂，对去除羊肉表面的油渍非常有效。用淘米水洗后，羊肉不仅干净，还能去除一些羊肉腥味。将整块羊肉浸泡在淘米水中10分钟，然后用盐和面粉揉搓，可以清洗羊肉表面的污垢和杂质。然后是热烫。涮羊肉时，可以选择放料酒，也可以不放。锅里煮了很多浮沫后，用流动的水冲洗干净。烹饪后，可以大大减少腥味。

羊肉汤怎么炖才能清甜？把这两种炖菜加在一起，温和不燥无味，香甜营养，御寒，一家人都爱喝。

吃羊肉其实可以选择搭配甘蔗，这样就会变得非常的好吃

吃羊肉最好可以搭配板栗，莲藕，玉米，萝卜，冬瓜，腐竹，豆腐，大白菜。这一些食物和羊肉一起搭配烹饪，口感是非常好的。而且营养又非常的均衡。

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