小龙虾要怎么清洗会比较干净？

~ 如何正确清洗小龙虾？
最健康的洗法：醋+盐
将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了，再用清水冲刷3次，就可以准备烹饪了。
“老”招：人工洗刷
家庭烹制小龙虾时，人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。
最省力的方法：自动清洗
让小龙虾实现自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分。将小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时。经过24小时小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来。然后再在流动的清水中冲净即可。
最昂贵的洗法：维C+苏打+柠檬酸
出口欧盟和美国的标准洗涤方法是使用“8‰维C+6‰苏打银枝+6‰柠檬酸”。这种方法据说可以将虾肠洗白，但成本巨大，每吨大约在五万到六万之间，且龙虾死亡率高。
最有创意的洗法：高压水柱冲刷
在一些五星级饭店的操作间，使用高压水柱冲刷小龙虾。将龙虾从左到右放入池子，经过冲刷、涤荡后捞出，放入下一个池子，走完三个池子后，龙虾被装入蓝色塑料方筐，送往厨房。
小龙虾的清洗步骤：
1. 鲜活的小龙虾先“敲晕”。
2. 剪去右钳。
3. 剪去左钳，保留虾钳备用。
4. 剪去双钳的小龙虾失去“战斗力”，便于处理。
5. 浸泡在清水中2分钟。
6. 使用刷子清洗腹部。
7. 不要图省事，要用刷子尽量将腹部刷干净。
8. 露出粉嫩的身体。
9. 掐住尾巴中间的尾甲左右拧，直到断开。
10. 拽拧动的尾甲，慢慢拉出虾肠。
11. 用剪刀减去头部的三分之一。
12. 挖出头部里面的虾胃。
13. 流水冲洗头部，去除脏东西。
14. 清洗完成，准备下锅。

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