九峰镇特色产业

首阳山，这座位于周至县九峰乡耿峪的名山，以其2870米的海拔成为千里秦岭的第二高峰，蕴含着丰富的历史文化。伯夷、叔齐的隐逸故事赋予首阳山蕨菜特殊的意义，象征着清高与隐逸。蕨菜，这种蕨科植物的幼嫩叶，是我国珍贵的野生资源，秦岭地区主要分为紫萁蕨和毛轴蕨两种，它们的形态特征各有差异。

首阳山的蕨菜资源丰富，广泛生长在海拔500至1800米的林间空地、灌丛以及阳光充足的阳坡。每年春天，蕨菜生机勃勃，其根茎富含淀粉，是制糖和酿酒的重要原料，全草则具有多种药用价值，如安神、降压等。蕨菜被誉为纯天然的绿色保健蔬菜，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素C及矿物质，对健康有许多益处，甚至有抗癌防癌的功效。

首阳山蕨菜的开发对当地经济和生态平衡都具有重要意义。蕨菜嫩叶不仅出口到日本，被誉为“山珍之王”，在我省的加工历史上也有着重要地位，出口效益显著。首阳山区的人们自古就有多种烹饪方法享用蕨菜，如今，它更是首阳山旅游景区的特色菜肴，深受游客喜爱，美味的口感让人回味无穷。

未来，首阳山蕨菜有望走向更广阔的市场，凭借其独特的魅力和营养价值，定能在国内外享有盛誉，成为一道引人瞩目的地方特产。

九峰镇位于平和县西南部，距县城48千米。辖2个社区、25个行政村。212省道过境。