毛豆煮多久才不会中毒 水煮毛豆的做法
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水煮毛豆的做法,水煮毛豆要多久才熟~
豪华版水煮毛豆
材料
新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量
做法1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。
2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。
3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。
5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!
小诀窍:
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。
2、如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。
毛豆煮多久才不会中毒 水煮毛豆的做法视频
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10分钟左右。
做法:
1、新鲜毛豆。剪去豆荚的两头。
2、毛豆洗净,放入一勺粗盐,使劲抓一会儿,可以帮助去掉豆荚上的毛毛。
3、抓好盐以后放置15-30分钟。
4、水烧开,倒入带盐的毛豆开始煮。
5、定时8分钟。(喜欢吃硬一点的毛豆,就煮7分钟。喜欢吃烂一点的,就煮10-11分钟。我们家一般都是煮8分钟。)
6、将煮好的毛豆迅速捞出,放入冰水里冰镇1-2分钟。
7、捞出毛豆,沥干水分,装盘。洒上少许餐桌盐,就可以开吃。
豪华版水煮毛豆
材料
新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量
做法1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。
2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。
3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。
5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!
小诀窍:
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。
2、如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。
做水煮毛豆时别再直接下锅了!记住这个窍门,毛豆翠绿可口
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