虎皮青椒的做法步骤

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~ 虎皮青椒的做法如下:
1、青椒洗净,把蒂部切掉,用小勺挖掉籽,切成合适长度。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟,入锅炒至熟透,盛出备用。
4、锅中倒入猪油,待锅热将青椒排放在锅中,调中小火慢煎,用锅铲轻轻按压,适时翻面,均匀受热。
5、倒入蒜末煸香,倒入调料汁,肉末翻炒入味,盖上盖焖一两分钟。
6、加糖、香醋提味即可。

虎皮青椒的做法步骤

虎皮青椒的做法步骤, 青椒是日常生活中家里常备的食材,它的做法有很多种,其中虎皮青椒就是一道再家常不过的菜了,很多人喜欢吃,却做不出饭店大厨的味道,以下分享虎皮青椒的做法步骤。

  虎皮青椒的做法步骤1

   食材

  青尖椒 400g

  蒜 6g

  耗油 20g

  绵白糖 15g

  生抽 5ml

  香醋 15ml

  饮用水 30ml

  豆油 510ml

   方法/步骤

  青椒切去头尾切段,蒜切末备用

  将生抽5ml、绵白糖15g、香醋15ml、蚝油20g和饮用水30ml搅匀调成料汁

  锅中加500ml豆油,大火烧至7成热,转中火下入尖椒炸1分钟至表面发皱后捞出(大火3分钟→中火 1分钟)

  中火热锅至掌心灼热感,入豆油10ml,加蒜末炒香,倒入料汁搅拌均匀,然后下青椒炒均匀即可(中火1分钟)

  完成

  虎皮青椒的做法步骤2

   虎皮青椒做法一

  原料:尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g

   制作步骤:

  1、葱姜蒜洗干净,葱姜切片,蒜切末。

  2、尖椒清洗晾干,去根部和去籽。

  3、准备小碗,加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。

  4、锅里下油,烧热到七成,把尖椒放入,两面煎成虎皮捞出。

  5、用锅里的油,继续加热到五成热,加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒,再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g,继续翻炒均匀。开始熬制汁。

  6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入,大火翻炒收汁,最后加入水淀粉,装盘出锅

   虎皮青椒做法二

  原料:青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量

  制作步骤

  1、清洗青椒,把根连带籽一起去除

  2、用刀从竖向从中间劈开,尾部连着点不要劈开了。

  3、锅烧热,倒入少许油,把花椒粒放入炸下,放入青椒,在炒的'时候我们用勺子用力向下摁,这样容易形成虎皮。

  4、在煎辣椒的同时,我们调酱汁(鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、盐4g)。

  5、在辣椒发软的时候我们在倒入酱汁,在焖煮一会就可以吃了。

   虎皮青椒做法三

  原料:尖椒3个、大蒜4小瓣、食用油少许。酱汁(生抽2勺、米醋2勺、耗油1勺、糖1勺、清水2勺)

  制作步骤:

  1、首先我们把辣椒洗干净,用干净布擦下,切成小段,把里面的籽去掉。大蒜切末。

  2、把锅加热不用放油,把辣椒段放入,两面成焦斑状后放到碗里备用,在锅里的时候一定用铲子摁辣椒,让水分出来容易成斑状。

  3、锅里放入油,把大蒜末放入,炒出香味把辣椒放入,翻炒几下

  4、我们把食材中的酱汁倒入里面,焖煮一会让辣椒进入味,盛盘开吃

   虎皮青椒做法四

  原料:青椒3个、酱油2勺、耗油1勺,蒜末少许

  制作步骤:

  1、把辣椒洗洗切段,把辣椒籽扣出来。

  2、锅里烧油,把蒜末放入,把辣椒段放入里面煎成虎皮样子。

  3、直接向锅里加入酱油两勺,耗油1勺,不用放盐,火关小,慢慢来回翻辣椒,辣椒入味就可以出锅了。

  虎皮青椒的做法步骤3

  1、螺丝椒皮薄肉嫩、口感好,是做虎皮青椒的很好选择。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净,然后捞出控干表面的水分。

  2、准备几瓣大蒜,先拍碎,再剁成蒜末,装入碗中备用。

  3、把螺丝椒的根部切掉不要,然后用一个小勺子柄把,在辣椒里面转一圈,这样很容易就能把辣椒籽取出来。

  4、辣椒籽取出来之后,把辣椒用刀轻轻拍开裂,这样更容易入味,还能节省煎制的时间。

  5、辣椒拍裂之后,改刀切成长度5cm左右的小段,全部都切好备用。

  6、起锅烧热,加入少许食用油,油热之后把辣椒放进去,用铲子按压、翻面,让辣椒和锅均匀的接触,这样能煎的更均匀。一定要小火煎,火太大辣椒很快就会焦黑,就煎不出好看的虎皮状了。

  7、煎2分钟左右,辣椒表面微微起虎皮就可以了,先给它盛出来装入盘中备用。

  8、另起一锅烧油,油热后倒入蒜末,炒出香味后加一勺老干妈翻炒,再次炒香后倒入青椒,继续翻炒均匀。

  9、青椒炒匀后开始调味,加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽,开大火快速的翻炒均匀,喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。

  10、炒匀之后,美味的虎皮青椒就可以出锅了,装入盘中,一道简单又好吃的下饭菜就做好了。

  这样做的虎皮青椒清香入味,开胃下饭,好吃不油腻,没有胃口的时候来上一盘,绝对让你胃口大开,轻松多吃一碗米饭。




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