粤菜是中国传统四大菜系，粤菜有哪些招牌菜？
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01、脆皮烧鹅
有很多招牌菜，比如猪肚鸡、白斩鸡、鱼生、烤乳鸽、叉烧肉等，都是经典粤菜深受食客喜欢。
广式蜜汁叉烧，鲜虾马蹄盏，鹌鹑蛋白果糖水，黄鳝啫啫煲，广式烧鹅，这些都是粤菜的招牌菜。
有红烧大群翅，烤乳猪，鲍鱼，挂炉烧鹅，文昌鸡，潮州卤味蜜汁叉烧，八宝冬瓜蛊等。
比如说有白切鸡，蜜汁叉烧，糖醋咕噜肉，胡椒浸生蚝，广州文昌鸡，明炉烤乳猪，半岛御品官燕，挂炉烧鹅，清蒸东星斑等等。
粤菜是中国传统四大菜系，粤菜有哪些招牌菜？视频
相关评论：15160739749：广东菜叫粤菜吗,是什么特色呢?
庾柱荆答：粤菜就是广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（广府菜）、潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，[1]自古有“食在广州、味在潮州”、“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”等民间谚语。粤...
15160739749：粤菜的来历是什么?
庾柱荆答：厨房管理:菜系来历——粤菜广东菜也叫“粤菜”，是中国“四大菜系”之一。它由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。广州菜的“广州”是广义的，凡讲用广州话的地方均在此范围。包括珠江三角洲各市、县以及肇庆、韶关、湛江等地在在内。秦以前，这里的人民已善渔业农耕，并以水上航行和金属...
15160739749：粤菜代表菜有哪些关于粤菜的介绍
庾柱荆答：1、粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。代表菜有：白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐_鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。2、粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，到了晚清时期逐渐成熟。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”...
15160739749：粤菜代表菜是什么?
庾柱荆答：粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。广州菜范围包括珠江...
15160739749：广州八大菜系
庾柱荆答：粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、东江菜、潮州菜三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主 。粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、...
15160739749：粤菜是哪的地区的菜
庾柱荆答：粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、东江菜、潮州菜三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主 。广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，...
15160739749：粤菜是中国传统四大菜系,粤菜有哪些招牌菜?
庾柱荆答：01、脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是广东地区著名的美食，以其鲜美的口感著称，属于粤菜系。这道菜有三种口味：长江、五香盐和酸梅酱。早在光绪年间，脆皮烧鹅就已经在《广州竹枝词》中被记载，显示出这道菜历史之悠久。它是广州普遍且受欢迎的烧烤肉食，遍布街头巷尾的烧卤店。02、白切鸡 白切鸡是一道色香味俱佳的...
15160739749：粤菜是中国传统四大菜系,粤菜的特点都有哪些?
庾柱荆答：粤菜包括广州菜、潮州菜、东江(客家)菜，广州菜通常是代表。广州菜不仅结合了珠三角“南(海)、樊(禹)、顺(德)、中(山)”等地方风味特色，还结合了北京、江苏、杨、杭州、山东等其他省份的长处，以及西餐。粤菜作为中国四大菜系之一，以其独特的风格和风味享有盛誉。广东和赖最大的特点是什么？稍微懂...
15160739749：粤菜分几个菜系
庾柱荆答：粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区，潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。
脆皮烧鹅这道菜应该是广东这边比较知名的一道美食了，这道菜的口感特别的鲜香，而且也是属于粤菜系。这道菜其实是有三种口味的，第1种口味是长江，第2种口味的是五香盐，第3种口味的是酸梅酱的。早在光绪年间的《广州竹枝词》当中，其实就已经记载过这道名菜了，从这一点我们就可以看出脆皮烧鹅，这道菜的历史确实是比较悠久，而且这道菜是广州比较普遍，同时也是最为受欢迎的一道烧烤肉食，在当地各个大街小巷的烧卤店基本上都可以看到。
02、白切鸡白切鸡同样也是有着很大的名头，这道菜是色香味俱全的特色传统菜肴，白切鸡又名白斩鸡，也是粤菜系鸡肴当中的一个种类。最早的时候是始于清代的民间，要知道在所有的粤菜当中，光是鸡的菜式大概就有200多款，但是白切鸡应该是最深受人们青睐的，而且也是很多人常食不厌的一道美味佳肴。
03、烧乳猪广式的烧乳猪，主料其实就是小乳猪，然后配一些五香粉，芝麻酱，还有八角粉之类的辅料。这道菜主要是把食材放到炭火当中烧烤制作而成的，而烤乳猪应该是广州非常有名的一个特色菜，而且这道菜也是满汉全席当中的主打菜肴。在广东很多人祭祖的时候，就必定会用到烤乳猪这道菜，而且逢年过节的时候，这道菜也是必不可少的。
04、脆皮乳鸽脆皮乳鸽是广东菜当中的传统名菜，同样是属于粤菜系这道菜的特点就是外表色泽红亮，味道也是鲜香味美。常吃这道菜，其实可以起到清肺顺气的作用，随着制作工艺越来越成熟，这道菜也是形成了好几种制作方法，有生炸法，有熟炸法，还有烤制法。正宗的脆皮乳鸽不仅仅色泽红亮，而且吃起来也是皮脆肉嫩，特别的可口。
有很多招牌菜，比如猪肚鸡、白斩鸡、鱼生、烤乳鸽、叉烧肉等，都是经典粤菜深受食客喜欢。
广式蜜汁叉烧，鲜虾马蹄盏，鹌鹑蛋白果糖水，黄鳝啫啫煲，广式烧鹅，这些都是粤菜的招牌菜。
有红烧大群翅，烤乳猪，鲍鱼，挂炉烧鹅，文昌鸡，潮州卤味蜜汁叉烧，八宝冬瓜蛊等。
比如说有白切鸡，蜜汁叉烧，糖醋咕噜肉，胡椒浸生蚝，广州文昌鸡，明炉烤乳猪，半岛御品官燕，挂炉烧鹅，清蒸东星斑等等。
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