羊奶中含有那些营养成分?
羊奶中的些营养成分:
1、干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。脂肪:羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%,脂肪球直径2微米左右,牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。
2、蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。
可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
3、矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
4、维生素:经研究证明,每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。
5、酸度、缓冲性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69),氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
6、胆固醇:每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克,每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
7、核酸:羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸,在羊奶的核苷酸中,三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质,它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
扩展资料:
羊奶适合人群:
1、适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结核)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
2、急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶,以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶,避免生胀气,影响伤口愈合,腹部手术患者一两年内不喝羊奶。
参考资料来源:牛奶和羊奶哪个更营养?4个月内婴儿慎用羊奶粉
羊奶中的些营养成分:
1、干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。脂肪:羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%,脂肪球直径2微米左右,牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。
2、蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。
可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
3、矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
4、维生素:经研究证明,每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。
5、酸度、缓冲性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69),氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
6、胆固醇:每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克,每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
7、核酸:羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸,在羊奶的核苷酸中,三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质,它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
扩展资料:
羊奶适合人群:
1、适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结核)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
2、急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶,以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶,避免生胀气,影响伤口愈合,腹部手术患者一两年内不喝羊奶。
参考资料来源:牛奶和羊奶哪个更营养?4个月内婴儿慎用羊奶粉
羊奶中蛋白质含量丰富,免疫球蛋白含量较牛奶更为高,喝羊奶有助于提高机体的抵抗力和免疫力。而且蛋白质的分子很小,更容易使肠胃吸收。
2、脂肪
羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%,羊奶脂肪球直径小,是牛奶的三分之一,更容易消化吸收,脂肪不会堆积在体内,所以长期饮用羊奶不会引起发胖。山羊奶中链脂肪酸的含量是牛奶的两倍,中链脂肪酸有助于降低患心脏病的风险。
3、矿物质
羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的矿物质元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。牛奶中的铁和钙由于有相互作用,会影响到其中一种元素的吸收。而羊奶中的铁和钙没有这种相互作用,所以羊奶中的钙会更容易吸收。所以羊奶也是补钙的好选择,可以促进青少年身体发育,对中老年人来说,可以预防骨质疏松。
4、维生素
经研究证明,每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。维生素E含量较高,可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解,延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性和光泽。
5、胆固醇
每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克,每100克人乳可达20毫克。羊奶的低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的好处。
6、核酸
羊奶中含有核酸,核酸可促进新陈代谢,减少黑色素生成,使皮肤白净细腻。
7、乳糖
羊奶的乳糖含量低于人乳和牛奶,且耐受度比牛乳糖高,因此喝牛奶不耐受的人群可以试试喝羊奶。羊奶较牛奶更温和,更容易消化吸收,因此年老体弱者,特别是婴幼儿都比较适合喝羊奶。
8、氨基酸
羊奶中的必需氨基酸较高,有利于儿童身体发育和健康成长。
羊奶含有200多种营养素和生物活性物质,
乳酸64种,维生素20多种,矿物质25种,氨基酸20多种。
羊奶其营养成份分子结构十分、细小,极易被人体吸收,
人体对羊奶营养成分的吸收率达94%。
羊奶中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、维生素、牛磺酸等,这些都是人体维持生命所必须的营养元素,其含量几乎是牛奶的1-3倍,所以有1杯羊奶=3杯牛奶的说法。此外羊奶中还含有多种营养素和生物活性物质,是世界上公认的营养品。
羊奶含有200多种营养素和生物活性物质,乳酸64种,维生素20多种,矿物质25种,氨基酸20多种。
羊奶素有“贵族奶”之称,羊奶其营养成份分子结构十分、细小,极易被人体吸收,人体对羊奶营养成分的吸收率达94%。
羊奶中含有那些营养成分?视频
相关评论:
苗彪泽答:羊奶的营养成分比较齐全,营养数量比较丰富,其中含有200多种营养物质,包括64种乳酸,20种氨基酸,12种维生素,25种矿物质和170多种生命活性物质。羊奶中钙、磷含量是母乳的4~8倍,且钙磷比例非常合理,羊奶含钙丰富,而且吸收率高(达95%以上),且羊奶中与钙质结合态存在的酪蛋白在人体消化道内被分...
苗彪泽答:矿物质和维生素:羊奶富含钙、磷、铁、锌等矿物质以及维生素A、B群等,这些营养成分对于小朋友的生长发育至关重要。乳糖含量:羊奶中的乳糖含量较低,适合对乳糖不耐受的小朋友食用。过敏性:羊奶的蛋白质结构与牛奶不同,对于对牛奶蛋白过敏的小朋友来说,羊奶是一个很好的替代品。那么,有哪些适合小...
苗彪泽答:高营养价值:羊奶含有丰富的蛋白质、维生素(如维生素a、b群、d和e)、矿物质(如钙、磷、铁、锌等),以及必需脂肪酸,这些都是宝贝成长发育不可或缺的营养素。易消化和吸收:羊奶的脂肪球比牛奶小,更易于消化和吸收,尤其适合那些对牛奶蛋白有轻微不耐症的宝贝。增强免疫力:羊奶中含有较多的免疫...
苗彪泽答:有,羊奶营养分析:羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。1...
苗彪泽答:营养丰富:羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,其营养成分比牛奶更接近母乳。羊奶中的蛋白质主要是乳清蛋白,易于消化吸收,适合婴幼儿食用。此外,羊奶中的钙、磷、铁等矿物质含量也较高,有助于孩子的骨骼发育和免疫力提高。低过敏性:羊奶中的α-酪蛋白含量较低,相对于牛奶,羊奶的过敏原...
苗彪泽答:第二是营养结构接近母乳:羊奶的蛋白质分子结构与母乳相似,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白,不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生。羊奶的脂肪结构与母乳相似,多饮用也可不会在体内形成脂肪堆积。含有类似母乳的丰富矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。特含与母乳相同...
苗彪泽答:1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素B和尼克酸要高1倍。4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。5.羊奶的铁含量较...
苗彪泽答:羊奶是一种营养丰富的食物,对宝宝的身体健康有一定的影响。以下是一些可能的影响:1.营养成分:羊奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。这些成分对宝宝的生长和发育非常重要。2.消化吸收:羊奶中的脂肪和蛋白质相对较高,相对于母乳或配方奶粉来说,宝宝可能需要更长的时间来消化和...
苗彪泽答:总的来说,羊奶和牛奶都是营养丰富的食品,但它们的营养成分存在一些差异。羊奶的蛋白质、矿物质和维生素含量通常比牛奶高,但它的脂肪和乳糖含量也较高。因此,选择哪种奶取决于你的个人营养需求和健康状况。如果你有特殊的饮食需求或健康问题,最好咨询医生或营养师的建议。
苗彪泽答:无化学添加:有机羊奶粉在生产过程中避免使用化学合成的肥料、农药、抗生素和激素等,减少了化学物质对人体的潜在危害。营养丰富:羊奶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和脂肪酸,其营养成分比牛奶更接近人乳,易于消化吸收。低过敏性:羊奶蛋白的分子结构较小,不易引起人体过敏反应,适合对牛奶蛋白过敏的...