羊肉汤做法大全窍门
来自: 更新日期:早些时候
羊肉汤的做法大全窍门~
⒉熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓
原料制作编辑
羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
羊汤
羊汤(8张)
⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。
做法编辑
汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
滋补羊肉汤
滋补羊肉汤(4张)
调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。
功效特点编辑
肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。
各地美食编辑
河南洛阳
走到铁谢的刘秀坟,会看到对面几家羊汤小店,进到店里,你会看到老板熟练地挥舞手中的刀,片出一碗羊肉。当你捧着手中青白的瓷碗,喝一口羊肉汤, 汤汁发白,肥而不腻,无膻味。还有烧饼作伴,你会品尝到羊肉最本真,最浓郁的香味!最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料,只用羊骨、羊肉熬制!不用任何表面功夫做噱头,正像淳朴的河南人一样,只追求最原本、最真实、最健康的滋味!。
羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖,直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮,确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片羊肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言)。羊肉汤只有上午才卖,因为此时的羊肉汤可谓达到“炉火纯青”的地步。
河南灵宝
羊肉汤在豫西灵宝,几乎每个人都喝羊肉汤,每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食,而是一种文化,是一种灵宝人与之不可分割的情愫。
灵宝羊肉汤的历史源于何年何月无从查考,但它的历史悠久毋庸置疑。
山东单县
单县最有代表性的传统名吃,已有208多年的历史。
“单县羊肉汤”最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动,为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今,已有近208年历史的单县羊肉汤,以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”独特风格,载入中华名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为“中华第一汤”。
山东滕州
枣庄羊肉汤
枣庄羊肉汤
相传,早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今滕州市羊庄镇隐居,见羊庄草肥水美,便在此地养羊致富,恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃,它以汤浓、味美,不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上,滕州羊肉汤已飘香鲁南、苏北,其制作方法已载入《中国菜谱》。
说到枣庄美食,最具特色的就是大街小巷的羊肉汤。道北羊肉汤,汤浓肉香。汤,淡黄略有泛白,一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤;肉,是大块大块的,十分符合鲁南人“大碗喝酒,大块吃肉”的性格。从营养学上讲,羊肉汤极富营养,利于吸收,羊肉在中医学上属温性,适于一年四季进补。
滕州羊肉汤历史久远,城区内的道北羊肉汤久负盛名,滕州南沙河仓沟、滕州鲍沟辛集、滕州羊庄、山亭、滕州级索等地的羊肉汤后来居上,遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有的妙处,生意都好得很。位于西环路上的五里香羊肉汤是多年的地方风味名吃,尤其该店的调羊杂更是一绝。他们做出来的羊杂,配上芫荽、辣椒末等调料,风味独特,营养丰富,叫人吃了还想吃。
滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。
羊肉具有驱寒去湿的效果,在一些寒冷的高原地区,吃羊肉很常见,后来逐渐流入其他地区,素有冬天吃了羊肉的话,不用穿衣服的说法,但是夏天吃羊肉容易导致上火。羊肉有一股膻味,一些不会吃羊肉的人,闻到羊肉的膻味会恶心,想吐。羊肉最常见的做法是拿来做汤喝,其汤味道鲜美,汤汁浓郁,受到很多人喜欢,那么如何在家做出好喝的羊肉汤呢?
1、先将羊肉洗净,然后放入清水中泡出肉中的血水,这样做出的清汤羊肉比较清香。
2、烧上一锅水,在烧水的同时取出泡好的羊肉,用清水冲洗干净,等锅里水开后,放入羊肉烧开,煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉,用温水或热水再次洗净。
3、做法:把羊肉放在锅里,倒入适量清水,放入葱段和姜片,大火烧开后除去浮沫,盖锅改小火慢炖1小时左右,炖至羊肉能用筷子轻松穿透就说明清汤羊肉已经做好了。
4、美味秘诀:
1)羊肉必须经过浸泡和飞水处理,这样不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能让汤色清亮。
2)做清汤羊肉,大葱和生姜是必不可少的,因为它们可以去除羊肉的腥膻味,如果你喜欢吃辣,还可以放些干辣椒去膻。
3)切记,不要放入八角等香料,因为清汤羊肉要的就是原汁原味,而八角等大料会掩盖羊肉本身的清香味。
5、做清汤羊肉可以一次做上一大锅,冷却后放入冰箱冷藏保存,吃的时候取出一部分,烧开后放盐调味,还可以配点大白菜、青菜、萝卜、粉丝、粉皮等你喜欢的配菜,再撒点香菜碎就好了。
主料2人份
羊肉(肥瘦)500克
白萝卜半个
香菜3棵
蒜黄3棵
辅料
葱4段
姜3片
干辣椒2个
花椒少许
八角4个
步骤1羊肉汤的做法大全
羊肉切小块
步骤2羊肉汤的做法图解
葱切段,姜切片
步骤3羊肉汤的家常做法
白萝卜切小块,香菜和蒜黄切末
步骤4羊肉汤的简单做法
砂锅放入足量的水,一定要一次性添足水,千万不要中途添水,这样既破坏汤的鲜,又使汤不够浓稠,只要是炖汤都要注意这一点
步骤5羊肉汤怎么吃
冷水放入羊肉,然后把葱姜,八角,干辣椒,花椒放入砂锅
步骤6羊肉汤怎么做
大火烧开,用小漏勺去除肉沫。黑色的东西主要羊肉里残留的杂质,完全除去后大火炖10分钟左右,这时不用盖上盖子,因为是大火,汤汁会溢出来
步骤7羊肉汤怎么炒
10-20分钟后,放入白萝卜,转小火,盖上盖子,慢慢炖上1个半小时 时间差不到的时候,汤汁基本会少一半,加上盐,转大火,然后再炖10分钟
步骤8羊肉汤怎么煮
盛到碗里,撒上香菜,蒜黄就可以了。如果喜欢吃辣的话也可以放些辣椒油
成品图
烹饪技巧
⒈熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓
羊肉汤做法大全窍门视频
相关评论:17576533379:咸羊肉汤的做法大全窍门 咸羊肉汤3种做法
于追耿答:1、做法一 主料:羊腿肉1斤、咸柠檬半个、白萝卜1小个、杞子2汤匙 调料:姜1片、白醋半汤匙、开水6杯、盐适量。将羊腿肉切成块。萝卜洗净切块,然后放入清水5杯煮开,下羊肉煮十分钟,取出洗净。这样做主要是为了去掉羊肉的膻味,不怕膻的不用放萝卜。羊肉再加入萝卜,用开水煮熟就行。咸柠檬半个...
17576533379:羊肉汤的做法窍门
于追耿答:1、羊肉洗净,锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。2、当归、黄芪、党参洗净,装入纱布袋内,扎好口。3、葱、姜洗净,分别切段切块。4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中,加入适量的水。5、武火上烧沸,再用...
17576533379:炖羊汤的做法(煲羊肉汤的做法大全)
于追耿答:一、羊肉汤 材料 带皮羊腿肉一斤,新鲜淮山三两去皮切块,北芪党参各25克,红枣若干粒 做法 1、带皮羊腿肉一斤,用开水汆一下,然后用清水冲干净备用。2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒,将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开,转小火慢火熬...
17576533379:家常羊肉汤的正宗做法窍门
于追耿答:1、原料:羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。2、将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。3、锅内放水,投入羊肉片,加姜烧滚,捞出羊肉片待用。4、山药与羊肉片一起放入锅中,注入清水适量,加生姜、葱、胡椒、料酒,先用大火烧沸后,撇去浮沫,改小火炖...
17576533379:谁教我自贡羊肉汤的做法谢谢
于追耿答:主料:羊肉500g、山药250g、马蹄150g、胡萝卜100g。配料:甘蔗1节、姜50g、香草10g、盐2小勺、味精1小勺。步骤方法:1、羊肉飞水洗净。2、把山药、马蹄、胡萝卜去皮洗净,切块处理好。山药去皮后要泡入盐水中。3、 把羊肉和配料一同放入电炖锅中,加1、5L水,按快炖键炖至保温状态后把甘蔗、姜挑...
17576533379:羊肉汤的做法大全
于追耿答:羊肉汤的做法大全 羊肉汤是一道营养丰富的美食,主要材料是羊肉,搭配各种调料熬制而成。下面介绍几种常见的羊肉汤做法。做法一:清炖羊肉汤 材料:羊肉、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒。步骤:1.羊肉切块,生姜切片,葱切段。2.锅中加水,放入羊肉块、生姜片、葱段、料酒,大火煮沸后撇去浮沫,转小火...
17576533379:正宗羊肉汤的做法是什么?
于追耿答:正宗羊肉汤是一种非常受欢迎的传统美食,尤其在寒冷的季节里,一碗热腾腾、鲜美浓郁的羊肉汤不仅能够驱寒暖身,还能满足人们的味蕾。下面将详细介绍正宗羊肉汤的做法。【材料准备】主料:羊肉500克(最好选择带有一些肥油的羊腿肉或羊肩肉,肉质更加鲜嫩)辅料:大葱1根、姜3片、蒜瓣3瓣、香菜适量、白...
17576533379:美味可口的羊肉汤做法教程 如何做羊肉汤
于追耿答:1、食材:羊肉400g、葱结40g、蜜枣50g、姜片15g、白萝卜块200g。2、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。3、将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。4、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。5、捞去浮沫,煮沸后转小火...
17576533379:羊肉汤的10种做法
于追耿答:羊肉性温,御风寒,补气血,最宜冬天食用 ,我教大家十种羊汤做法,吃了暖暖的。1.滋补羊肉汤的做法 食材:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。做法:1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。2...
[材料]
材料:羊腿700克,胡萝卜150克。
辅料:盐、香菜、葱、鸡精、姜。
[实践]
1.羊腿切块,烧开一锅开水,羊肉焯一下捞出备用;
2.姜切大块,香菜切小块,葱切条,胡萝卜切段备用;
3.将羊肉放入汤锅(砂锅更好),放入姜片,大火烧开,中火煮半小时;
4.然后加入切好的胡萝卜块,中火煮半小时;
5.汤煮好后,加入适量盐调味和鸡精;
6.将汤放入碗中,加入适量的洋葱和香菜。
[提示]
1.羊肉一定要提前烫过,这样可以去除膻味。
2、最后放盐。
⒉熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓
原料制作编辑
羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
羊汤
羊汤(8张)
⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。
做法编辑
汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
滋补羊肉汤
滋补羊肉汤(4张)
调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。
功效特点编辑
肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。
各地美食编辑
河南洛阳
走到铁谢的刘秀坟,会看到对面几家羊汤小店,进到店里,你会看到老板熟练地挥舞手中的刀,片出一碗羊肉。当你捧着手中青白的瓷碗,喝一口羊肉汤, 汤汁发白,肥而不腻,无膻味。还有烧饼作伴,你会品尝到羊肉最本真,最浓郁的香味!最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料,只用羊骨、羊肉熬制!不用任何表面功夫做噱头,正像淳朴的河南人一样,只追求最原本、最真实、最健康的滋味!。
羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖,直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮,确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片羊肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言)。羊肉汤只有上午才卖,因为此时的羊肉汤可谓达到“炉火纯青”的地步。
河南灵宝
羊肉汤在豫西灵宝,几乎每个人都喝羊肉汤,每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食,而是一种文化,是一种灵宝人与之不可分割的情愫。
灵宝羊肉汤的历史源于何年何月无从查考,但它的历史悠久毋庸置疑。
山东单县
单县最有代表性的传统名吃,已有208多年的历史。
“单县羊肉汤”最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动,为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今,已有近208年历史的单县羊肉汤,以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”独特风格,载入中华名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为“中华第一汤”。
山东滕州
枣庄羊肉汤
枣庄羊肉汤
相传,早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今滕州市羊庄镇隐居,见羊庄草肥水美,便在此地养羊致富,恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃,它以汤浓、味美,不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上,滕州羊肉汤已飘香鲁南、苏北,其制作方法已载入《中国菜谱》。
说到枣庄美食,最具特色的就是大街小巷的羊肉汤。道北羊肉汤,汤浓肉香。汤,淡黄略有泛白,一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤;肉,是大块大块的,十分符合鲁南人“大碗喝酒,大块吃肉”的性格。从营养学上讲,羊肉汤极富营养,利于吸收,羊肉在中医学上属温性,适于一年四季进补。
滕州羊肉汤历史久远,城区内的道北羊肉汤久负盛名,滕州南沙河仓沟、滕州鲍沟辛集、滕州羊庄、山亭、滕州级索等地的羊肉汤后来居上,遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有的妙处,生意都好得很。位于西环路上的五里香羊肉汤是多年的地方风味名吃,尤其该店的调羊杂更是一绝。他们做出来的羊杂,配上芫荽、辣椒末等调料,风味独特,营养丰富,叫人吃了还想吃。
滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。
羊肉具有驱寒去湿的效果,在一些寒冷的高原地区,吃羊肉很常见,后来逐渐流入其他地区,素有冬天吃了羊肉的话,不用穿衣服的说法,但是夏天吃羊肉容易导致上火。羊肉有一股膻味,一些不会吃羊肉的人,闻到羊肉的膻味会恶心,想吐。羊肉最常见的做法是拿来做汤喝,其汤味道鲜美,汤汁浓郁,受到很多人喜欢,那么如何在家做出好喝的羊肉汤呢?
1、先将羊肉洗净,然后放入清水中泡出肉中的血水,这样做出的清汤羊肉比较清香。
2、烧上一锅水,在烧水的同时取出泡好的羊肉,用清水冲洗干净,等锅里水开后,放入羊肉烧开,煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉,用温水或热水再次洗净。
3、做法:把羊肉放在锅里,倒入适量清水,放入葱段和姜片,大火烧开后除去浮沫,盖锅改小火慢炖1小时左右,炖至羊肉能用筷子轻松穿透就说明清汤羊肉已经做好了。
4、美味秘诀:
1)羊肉必须经过浸泡和飞水处理,这样不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能让汤色清亮。
2)做清汤羊肉,大葱和生姜是必不可少的,因为它们可以去除羊肉的腥膻味,如果你喜欢吃辣,还可以放些干辣椒去膻。
3)切记,不要放入八角等香料,因为清汤羊肉要的就是原汁原味,而八角等大料会掩盖羊肉本身的清香味。
5、做清汤羊肉可以一次做上一大锅,冷却后放入冰箱冷藏保存,吃的时候取出一部分,烧开后放盐调味,还可以配点大白菜、青菜、萝卜、粉丝、粉皮等你喜欢的配菜,再撒点香菜碎就好了。
主料2人份
羊肉(肥瘦)500克
白萝卜半个
香菜3棵
蒜黄3棵
辅料
葱4段
姜3片
干辣椒2个
花椒少许
八角4个
步骤1羊肉汤的做法大全
羊肉切小块
步骤2羊肉汤的做法图解
葱切段,姜切片
步骤3羊肉汤的家常做法
白萝卜切小块,香菜和蒜黄切末
步骤4羊肉汤的简单做法
砂锅放入足量的水,一定要一次性添足水,千万不要中途添水,这样既破坏汤的鲜,又使汤不够浓稠,只要是炖汤都要注意这一点
步骤5羊肉汤怎么吃
冷水放入羊肉,然后把葱姜,八角,干辣椒,花椒放入砂锅
步骤6羊肉汤怎么做
大火烧开,用小漏勺去除肉沫。黑色的东西主要羊肉里残留的杂质,完全除去后大火炖10分钟左右,这时不用盖上盖子,因为是大火,汤汁会溢出来
步骤7羊肉汤怎么炒
10-20分钟后,放入白萝卜,转小火,盖上盖子,慢慢炖上1个半小时 时间差不到的时候,汤汁基本会少一半,加上盐,转大火,然后再炖10分钟
步骤8羊肉汤怎么煮
盛到碗里,撒上香菜,蒜黄就可以了。如果喜欢吃辣的话也可以放些辣椒油
成品图
烹饪技巧
⒈熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓
羊肉汤做法大全窍门视频
相关评论:
于追耿答:1、做法一 主料:羊腿肉1斤、咸柠檬半个、白萝卜1小个、杞子2汤匙 调料:姜1片、白醋半汤匙、开水6杯、盐适量。将羊腿肉切成块。萝卜洗净切块,然后放入清水5杯煮开,下羊肉煮十分钟,取出洗净。这样做主要是为了去掉羊肉的膻味,不怕膻的不用放萝卜。羊肉再加入萝卜,用开水煮熟就行。咸柠檬半个...
于追耿答:1、羊肉洗净,锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。2、当归、黄芪、党参洗净,装入纱布袋内,扎好口。3、葱、姜洗净,分别切段切块。4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中,加入适量的水。5、武火上烧沸,再用...
于追耿答:一、羊肉汤 材料 带皮羊腿肉一斤,新鲜淮山三两去皮切块,北芪党参各25克,红枣若干粒 做法 1、带皮羊腿肉一斤,用开水汆一下,然后用清水冲干净备用。2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒,将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开,转小火慢火熬...
于追耿答:1、原料:羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。2、将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。3、锅内放水,投入羊肉片,加姜烧滚,捞出羊肉片待用。4、山药与羊肉片一起放入锅中,注入清水适量,加生姜、葱、胡椒、料酒,先用大火烧沸后,撇去浮沫,改小火炖...
于追耿答:主料:羊肉500g、山药250g、马蹄150g、胡萝卜100g。配料:甘蔗1节、姜50g、香草10g、盐2小勺、味精1小勺。步骤方法:1、羊肉飞水洗净。2、把山药、马蹄、胡萝卜去皮洗净,切块处理好。山药去皮后要泡入盐水中。3、 把羊肉和配料一同放入电炖锅中,加1、5L水,按快炖键炖至保温状态后把甘蔗、姜挑...
于追耿答:羊肉汤的做法大全 羊肉汤是一道营养丰富的美食,主要材料是羊肉,搭配各种调料熬制而成。下面介绍几种常见的羊肉汤做法。做法一:清炖羊肉汤 材料:羊肉、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒。步骤:1.羊肉切块,生姜切片,葱切段。2.锅中加水,放入羊肉块、生姜片、葱段、料酒,大火煮沸后撇去浮沫,转小火...
于追耿答:正宗羊肉汤是一种非常受欢迎的传统美食,尤其在寒冷的季节里,一碗热腾腾、鲜美浓郁的羊肉汤不仅能够驱寒暖身,还能满足人们的味蕾。下面将详细介绍正宗羊肉汤的做法。【材料准备】主料:羊肉500克(最好选择带有一些肥油的羊腿肉或羊肩肉,肉质更加鲜嫩)辅料:大葱1根、姜3片、蒜瓣3瓣、香菜适量、白...
于追耿答:1、食材:羊肉400g、葱结40g、蜜枣50g、姜片15g、白萝卜块200g。2、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。3、将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。4、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。5、捞去浮沫,煮沸后转小火...
于追耿答:羊肉性温,御风寒,补气血,最宜冬天食用 ,我教大家十种羊汤做法,吃了暖暖的。1.滋补羊肉汤的做法 食材:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。做法:1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。2...