为什么说“蔬菜苗嫁接容易管理难”？
我们知道，蔬菜嫁接苗生长势强，对苗期病害的抗性也较普通蔬菜苗增强，但生产中我们常常会发现，蔬菜嫁接苗有时也具有较高的发病率，也即蔬菜嫁接苗也容易发病，这是为什么呢？归纳起来讲，蔬菜嫁接苗也容易发病的主要原因如下：
（1）嫁接苗自身的抗病性较普通蔬菜苗没有发生质的改变，特别是对茎叶部病害的抗病性同普通蔬菜苗基本没有多大的区别，一旦环境条件有利于发病，仍然具有较高的发病率。
（2）嫁接过程中的多次人为触苗以及造成的伤口为病菌的侵入提供了条件，发病机会较普通育苗法反而增加。嫁接育苗中，蔬菜苗和砧木苗一般需要经过拔苗、切口、断茎、手摸、多次栽苗等一些操作，此些操作不仅容易通过反复接触将病菌传染给蔬菜苗，增加发病机会，而且嫁接中人为造成的切口及其他伤口，更为病菌侵入提供了条件。
（3）嫁接苗成活期间生长势弱，容易发病嫁接苗成活期间，由于砧木与接穗间的营养流通系统尚未建立，接穗的营养供应不良，接穗的切口愈合、新叶生长等所需营养主要依赖自身所携带的营养。因受接穗所带营养数量的限制，接穗生长缓慢，抗性降低，自身更容易发病。（4）苗床内的特殊环境有利于嫁接苗发病嫁接苗成活期间，苗床内高温、高湿、弱光等环境有利于病菌的快速繁殖，客观上也加重了嫁接苗的发病。
所以说，嫁接苗不仅不能减少蔬菜的苗期病害，相反，较一般蔬菜，嫁接苗育苗期的发病几率更高。蔬菜嫁接苗容易发生的病害主要有：猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、炭疽病以及细菌性病害与病毒病等。
嫁接蔬菜除了可以从成株上截取接穗外，砧木一般不在成株期而在苗期进行嫁接。蔬菜在苗期进行嫁接的主要原因如下：
（1）有利于保护砧木根系蔬菜嫁接的主要目的是借助砧木根系强大的抗逆性、生长势以及抗病性等来减少蔬菜的发病、增强生长势、提高抗逆性等，实现重茬、增产、增收等目的，因此嫁接蔬菜只有保持砧木根系良好的生长状态，才能较好地发挥砧木根系的作用。由于蔬菜的栽培期较短，砧木根系在进入成株期后生长势开始下降，不适合移植，只有苗期嫁接育苗才适合移植，所以为保持嫁接蔬菜良好的根系状况，必须在苗期进行嫁接育苗。（2）有利于提高蔬菜的嫁接结合力一般，植物嫁接时接合部位组织越幼嫩，分生组织也越旺盛，嫁接后越容易形成愈伤组织，接穗和砧木的接口也越容易接合成活。蔬菜属于草本植物，植物组织老化快，苗期的组织幼嫩，最适合嫁接，嫁接效果也最好。所以，蔬菜嫁接要求在苗期进行。（3）有利于提高嫁接苗的成活率蔬菜组织幼嫩，含水量高，并且根系入土浅，抗逆性差，对环境变化的反应较为敏感。而嫁接蔬菜成活期间由于砧木与接穗间尚未建立良好的水分和营养运送关系，极容易因为环境的变化而导致接穗死亡。苗期嫁接，能够将蔬菜苗集中管理，容易为蔬菜苗创造并保持一相对稳定的适宜环境，有利于提高嫁接苗的成活率和优质苗率。（4）有利于获得高产蔬菜属于草本植物，生长期短，苗期嫁接有利于充分地发挥嫁接苗的增产优势，获得高产。成株期嫁接，嫁接后的适宜栽培期缩短，不利于充分发挥嫁接栽培的高产优势。
（1）嫁接苗中的蔬菜接穗与砧木的切面结合和愈合的时间虽然比较短暂，但对环境的要求却比较严格，此期一旦由于管理粗放或气候因素等引起育苗环境不适宜，则容易导致嫁接苗不成活，即使勉强成活也难以培育成壮苗。
（2）蔬菜苗大多采用断根嫁接法，嫁接苗成活期间需要的水分和土壤养分完全依靠砧木切面提供，自身的抗逆能力极差，对高温、强光照、干旱、风吹等的反应比较敏感，极易因为水分供应不足、温度偏高、风吹等而发生萎蔫，最终导致嫁接苗死亡。
（3）嫁接苗成活期间的弱光、高湿、密封等阴湿环境，容易引起蔬菜病害，造成嫁接苗因病死亡或形成弱苗。
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