兴义市美食有哪些

兴义市美食探秘：哪些美食不容错过？

兴义市，位于贵州、云南、广西三省区的交汇之处，作为贵州省黔西南布依族苗族自治州辖县级市和首府，这里不仅拥有丰富的自然风光，更有独特的美食文化。那么，兴义市的美食有哪些让人垂涎欲滴的佳肴呢？

1、鸡肉汤圆：

兴义的鸡肉汤圆是一道独特的传统美食。其汤圆馅是由猪骨、肥肉、瘦肉等精心熬制而成，汤汁浓香扑鼻，令人食欲大增。当你轻轻咬下汤圆，那细嫩的口感让人陶醉。

2、三合汤：

以糯米、白芸豆、猪脚为主料烹制的三合汤，是兴义市的又一美食佳作。这道菜品美味可口，软糯适中，融合了多种食材的精华，是一道不容错过的佳肴。

3、刷把头：

兴义的刷把头是一道具有悠久历史的小吃，起始于清朝同治年间。因其形状如竹刷而得名。刷把头的制作工艺十分精细，面皮由面粉、鸡蛋、水等调制而成，经过精细的制作工艺，面皮薄如纸，口感绝佳。

4、剪粉：

剪粉是兴义市的特色美食之一，以其薄、软、韧性好、口味佳而著称。精选优质大米，经过磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等工序，制成的剪粉色泽洁白、厚薄均匀。再配上特制的辣椒油、花椒油等多种调料，令人回味无穷。

5、杠子面：

杠子面是兴义市的传统面食，全部手工制作。以精面为主料，按比例加入鲜鸡蛋搅拌均匀，经过杠子多次压制，最后切成细丝面条。面条细筋好，入口鲜香，煮一次即可起锅，用鸡汤调配，更是美味无穷。

这些美食只是兴义市丰富美食文化的一部分。如果你想探索更多未知的美食，那么请继续关注这个美丽的城市，继续探寻兴义市的美食之旅。在这里，每一次的味蕾体验都将成为一个难忘的记忆。