辣椒搭配什么一起吃 辣椒怎么搭配吃好呢
来自：感悟 更新日期：早些时候
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辣椒，那火辣辣的滋味，可是不少吃货的心头好。但辣椒可不是单打独斗的好料子，它需要一个好搭档，才能发挥出它的最大威力。辣椒搭配什么一起吃才算绝配呢？且听我娓娓道来。
蛋类：解辣又营养
说起辣椒的最佳拍档，非蛋类莫属。蛋清中的蛋白质能有效中和辣椒素，缓解灼烧感。鸡蛋本身营养丰富，与辣椒搭配食用，不仅解辣，还能补充蛋白质和各种微量元素。比如，青椒炒蛋、辣椒炒鸡蛋、剁椒蒸蛋，都是经典的辣椒蛋类组合。
豆腐：吸油解辣两不误
豆制品也是辣椒的不错选择。豆腐吸油能力强，可以吸收辣椒中多余的油脂，避免上火。豆腐清淡爽口，可以中和辣椒的辣味，让口感更加平衡。麻婆豆腐、水煮鱼片、剁椒鱼头，都是豆腐与辣椒的完美融合。
蔬菜：清凉解辣又健康
蔬菜与辣椒搭配，既营养又解辣。像青椒、彩椒、西红柿、洋葱这些蔬菜，富含维生素和矿物质，可以补充辣椒带来的营养缺口。蔬菜的清凉口感，可以缓解辣椒的灼热感。青椒炒肉丝、西红柿炒蛋、蒜苔炒辣椒，都是蔬菜辣椒的绝佳组合。
水果：酸甜解辣又开胃
水果也是辣椒的不错选择。水果中丰富的酸性物质，可以中和辣椒的辣味。水果的甜味，可以平衡辣椒的辣味，让口感更加丰富。比如，菠萝炒辣椒、芒果炒辣椒、杨梅酱蒸鱼，都是水果辣椒的美味搭配。
其他搭配：别具一格
除了以上常见的搭配，辣椒还有不少别具一格的搭配方式哦。比如，辣椒酱配馒头、辣椒油拌面、剁椒鱼头火锅，这些都是辣味十足又让人回味无穷的美食。
温馨提示：
吃辣椒虽好，但也要适量。过量食用辣椒，容易引起胃肠不适。
胃肠不好、体质虚弱的人，应尽量少吃辣椒。
孕妇和哺乳期妇女，应尽量避免食用辣椒。
1、荷包青椒
原料：青椒100克，甜豆豉25克，大蒜、植物油、酱油、白糖、醋、姜末各适量。
做法：将青椒洗净，去蒂去籽，保持青椒完整不碎。大蒜去皮，用刀拍扁。将锅放旺火上烧热，放入青椒，用铁勺将青椒压扁，翻炒至青椒表皮呈现许多黑点时，将锅端离火口，停放30秒钟。再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆豉、精盐、酱油、味精，拌炒20秒钟，再放上醋即成。
功效：具有开胃消食，祛风健胃，补充维生素C的功效。
2、青椒苦瓜
原料：苦瓜200克，青椒100克，盐、味精、植物油各适量。
做法：苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜切成薄片。青椒去蒂洗净，切成丝。锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去大部分水分后出锅。锅内加油，烧至六成热时，同时放入煸干去水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀即可装盘。
功效：具有清热解毒、美容养颜的功效。
3、辣椒炒鳝鱼丝
原料：鳝鱼丝200克，鲜辣椒200克，料酒、精盐、葱花、酱油、花生油各适量。
做法：将鲜辣椒去蒂，去籽心，洗净切丝。炒锅放花生油烧热，加葱花煸香。然后加入鳝鱼丝煸炒，再加入料酒、精盐、酱油继续煸炒，待鳝鱼丝入味后，加入辣椒丝再煸炒一段时间，即可出锅食用。
功效：具有扩张血管，润肤抗衰老，调节血糖的功效。尤其对糖尿病有较好的治疗作用。
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蛋类：解辣又营养
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豆腐：吸油解辣两不误
豆制品也是辣椒的不错选择。豆腐吸油能力强，可以吸收辣椒中多余的油脂，避免上火。豆腐清淡爽口，可以中和辣椒的辣味，让口感更加平衡。麻婆豆腐、水煮鱼片、剁椒鱼头，都是豆腐与辣椒的完美融合。
蔬菜：清凉解辣又健康
蔬菜与辣椒搭配，既营养又解辣。像青椒、彩椒、西红柿、洋葱这些蔬菜，富含维生素和矿物质，可以补充辣椒带来的营养缺口。蔬菜的清凉口感，可以缓解辣椒的灼热感。青椒炒肉丝、西红柿炒蛋、蒜苔炒辣椒，都是蔬菜辣椒的绝佳组合。
水果：酸甜解辣又开胃
水果也是辣椒的不错选择。水果中丰富的酸性物质，可以中和辣椒的辣味。水果的甜味，可以平衡辣椒的辣味，让口感更加丰富。比如，菠萝炒辣椒、芒果炒辣椒、杨梅酱蒸鱼，都是水果辣椒的美味搭配。
其他搭配：别具一格
除了以上常见的搭配，辣椒还有不少别具一格的搭配方式哦。比如，辣椒酱配馒头、辣椒油拌面、剁椒鱼头火锅，这些都是辣味十足又让人回味无穷的美食。
温馨提示：
吃辣椒虽好，但也要适量。过量食用辣椒，容易引起胃肠不适。
胃肠不好、体质虚弱的人，应尽量少吃辣椒。
孕妇和哺乳期妇女，应尽量避免食用辣椒。
1、荷包青椒
原料：青椒100克，甜豆豉25克，大蒜、植物油、酱油、白糖、醋、姜末各适量。
做法：将青椒洗净，去蒂去籽，保持青椒完整不碎。大蒜去皮，用刀拍扁。将锅放旺火上烧热，放入青椒，用铁勺将青椒压扁，翻炒至青椒表皮呈现许多黑点时，将锅端离火口，停放30秒钟。再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆豉、精盐、酱油、味精，拌炒20秒钟，再放上醋即成。
功效：具有开胃消食，祛风健胃，补充维生素C的功效。
2、青椒苦瓜
原料：苦瓜200克，青椒100克，盐、味精、植物油各适量。
做法：苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜切成薄片。青椒去蒂洗净，切成丝。锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去大部分水分后出锅。锅内加油，烧至六成热时，同时放入煸干去水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀即可装盘。
功效：具有清热解毒、美容养颜的功效。
3、辣椒炒鳝鱼丝
原料：鳝鱼丝200克，鲜辣椒200克，料酒、精盐、葱花、酱油、花生油各适量。
做法：将鲜辣椒去蒂，去籽心，洗净切丝。炒锅放花生油烧热，加葱花煸香。然后加入鳝鱼丝煸炒，再加入料酒、精盐、酱油继续煸炒，待鳝鱼丝入味后，加入辣椒丝再煸炒一段时间，即可出锅食用。
功效：具有扩张血管，润肤抗衰老，调节血糖的功效。尤其对糖尿病有较好的治疗作用。
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