介绍一下梅州

~ 梅州，被誉为“客都”，是中国客家人的重要聚居地，以其深厚的文化底蕴和独特的客家人文特色而闻名。位于广东省东北部，地处粤、闽、赣三省交界，拥有丰富的自然资源和悠久的历史文化。
梅州客家人被誉为“中国吉卜赛人”，不仅因为他们的迁徙历史，更因为其卓越的才华和对文化的贡献。梅州，作为国家级历史文化名城，是近代客家人的集散中心，被赞誉为“客都”。
梅州位于广东省东北部，与福建省和江西省接壤。梅州下辖梅江区、梅县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县和平远县等6县1区，代管兴宁市。梅州地形以山地为主，有“八山一水一分田”的说法，总面积1.58万平方公里，人口超过460万。
梅州以其文化教育发达而著称，被誉为“文化之乡、华侨之乡、足球之乡”。从南汉置敬州开始，到北宋改为梅州，清朝设直隶嘉应州，1949年设立兴梅专区，1965年建立梅县专区，后改为梅县地区，1988年改建为梅州市。如今，梅州城区已成为国务院颁布的历史文化名城之一。
梅州山区气候温和，资源丰富，山川壮丽，风景优美。梅州是全国最大的客家人聚居地，是著名的“客家之都”。客家的先民是中原汉族，因战乱和饥荒等原因南迁，形成了独特的客家人群。客家文化，如围龙屋、汉剧、客家山歌等，都体现了中原文化的古老韵味。
梅州的旅游资源丰富，拥有千年古刹灵光寺、阴那山、五指峰等自然景观，以及文天祥、祝枝山、韩愈等历史名人的足迹。梅州还是广东客家话的主要流行区，以梅县客家话为代表。
近年来，梅州开发了以“三高农业”、生态农业为依托的雁南飞茶田旅游度假村、梅雁螺旋藻养殖基地等。梅州以其山韵、水韵、花韵、茶韵而著称，具有无穷的韵味。
梅州的特色特产有沙田柚、龙田龙眼、细核荔枝和桃李果等。土特产品有毛笔、珍珠红酒和旅游工艺木雕、竹编、石雕等。客家菜以肉类为主，味道浓郁，有“香、肥”的特色，以砂锅菜见长。客家宴上常见的名菜包括酿豆腐、盐焗鸡、梅菜扣肉等。

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