然后做出超下饭的水煮肉片？
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水煮肉片是一道四川省的经典川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。要做出超下饭的水煮肉片，需要注意以下几个关键步骤：
准备材料：
猪里脊肉或者瘦肉片：300克
青菜（如白菜、豆芽等）：适量
大蒜：几瓣
生姜：一小块
葱：2-3根
干辣椒：适量
花椒：适量
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
鸡精或味精：少许
淀粉：适量
花生油或者菜籽油：适量
腌制肉片：
将猪里脊肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，使肉片入味。
准备辅料：
大蒜、生姜切片，葱切段。
干辣椒剪成小段，花椒备好。
烫青菜：
锅中加水烧开，放入适量盐，将洗净的青菜焯水后捞出，铺在盘底备用。
煮肉片：
锅中加水烧开，将腌制好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待肉片变色后立即捞出，放在青菜上。
炒制底料：
锅中留少量底油，加热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。
加入适量的水（或高汤），调入盐、鸡精，煮沸后倒在肉片上。
浇油：
另起一小锅，倒入足量的花生油或菜籽油，加热至冒烟。
将热油均匀地浇在肉片和调料上，使其出香。
完成：
最后撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的水煮肉片就完成了。
注意事项：
肉片要切得薄且均匀，这样煮的时候才能快速熟透，保持肉质的嫩滑。
腌制肉片时加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
烫青菜时加盐可以保持青菜的翠绿色。
煮肉片时水一定要开，肉片下锅后不要过度搅动，以免破坏肉片的形状。
浇油时的油温要够高，这样能够激发出香料的香味，增加菜肴的香气。
按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的超下饭水煮肉片，这道菜不仅能够满足你对美食的追求，还能让你的饭量大增。
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准备材料：
猪里脊肉或者瘦肉片：300克
青菜（如白菜、豆芽等）：适量
大蒜：几瓣
生姜：一小块
葱：2-3根
干辣椒：适量
花椒：适量
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
鸡精或味精：少许
淀粉：适量
花生油或者菜籽油：适量
腌制肉片：
将猪里脊肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，使肉片入味。
准备辅料：
大蒜、生姜切片，葱切段。
干辣椒剪成小段，花椒备好。
烫青菜：
锅中加水烧开，放入适量盐，将洗净的青菜焯水后捞出，铺在盘底备用。
煮肉片：
锅中加水烧开，将腌制好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待肉片变色后立即捞出，放在青菜上。
炒制底料：
锅中留少量底油，加热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。
加入适量的水（或高汤），调入盐、鸡精，煮沸后倒在肉片上。
浇油：
另起一小锅，倒入足量的花生油或菜籽油，加热至冒烟。
将热油均匀地浇在肉片和调料上，使其出香。
完成：
最后撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的水煮肉片就完成了。
注意事项：
肉片要切得薄且均匀，这样煮的时候才能快速熟透，保持肉质的嫩滑。
腌制肉片时加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
烫青菜时加盐可以保持青菜的翠绿色。
煮肉片时水一定要开，肉片下锅后不要过度搅动，以免破坏肉片的形状。
浇油时的油温要够高，这样能够激发出香料的香味，增加菜肴的香气。
按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的超下饭水煮肉片，这道菜不仅能够满足你对美食的追求，还能让你的饭量大增。
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