用安琪酵母粉应该怎么和面？想要蒸馒头，可是不会发面！

~ 用安琪酵母粉蒸馒头的方法如下：
1.准备材料：首先准备好安琪酵母粉、面粉、水、白糖（可选）以及适量面粉作为干粉。
2.溶解酵母粉：在碗中倒入适量温水（约35℃-40℃，不烫手即可），然后加入适量安琪酵母粉（约每500克面粉加入5克酵母粉），用筷子搅拌至酵母粉完全溶解。
3.和面：在面盆中加入适量面粉，将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适当再加一点水；如果觉得面团太粘手，可以适当再加一点面粉。
4.发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方（约35℃-40℃）进行发酵。发酵至面团体积变为原来的2倍左右，内部呈现蜂窝状组织时，说明面团已经发酵好了。
5.排气：将发酵好的面团取出，放在撒有干粉的案板上，用力揉搓，将面团内的空气挤出，使面团重新变得紧密。
6.制作馒头：将揉好的面团搓成长条状，然后切成大小均匀的小剂子。将小剂子揉圆，做成馒头生坯。
7.二次发酵：将做好的馒头生坯放在蒸笼里，保持一定的间距，防止粘连。然后盖上蒸笼盖，放置在温暖的地方进行二次发酵，约15-20分钟，馒头生坯会变得蓬松轻盈。
8.蒸制：蒸锅中加入足够的水，将蒸笼放入蒸锅，开中火蒸约15-20分钟（根据馒头的大小调整蒸制时间）。蒸好后，关火焖3-5分钟再打开锅盖，防止馒头塌陷。
9.出锅：时间到后，打开锅盖，香喷喷的馒头就蒸好了，可以出锅享用了。
用安琪酵母粉蒸馒头的方法简单易学，只要掌握好发酵、和面以及蒸制等几个关键步骤，就能蒸出松软可口的馒头。

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